¡Caldo de pollo (caldo de hueso de pollo) de 3 maneras!

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¡Descubre cómo hacer un caldo de pollo saludable y rico en nutrientes! Puedes hacer caldo de huesos de pollo en una olla instantánea, una olla de cocción lenta o una estufa.

El Caldo de Hueso de Pollo es una forma natural de sanar el intestino y mejorar nuestra salud. Hay una razón por la que la gente ha estado haciendo sopa de pollo durante años cuando no se siente bien, y si esa sopa de pollo es caldo de huesos, realmente es un alimento curativo. Usamos este caldo de pollo para hacer sopa de pollo con fideos.

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Receta de caldo de pollo:

He estado incorporando caldo de huesos en mi dieta durante toda la semana, usándolo en mi cocina para recetas que requieren caldo o caldo, y la profundidad del sabor en el caldo de huesos lo hace mucho más rico. También me encanta ponerlo en una taza, espolvorearlo con sal, pimienta y un poco de perejil picado, y tomarlo caliente como un té. ¡Hace que mi barriga se sienta tan bien!

Amigos, esta es nuestra primera receta de olla instantánea. Para ser honesto, el Instant Pot Bone Broth (enlace de afiliado) fue mi método preferido. El caldo tenía el sabor más rico y era el caldo más claro ya que el enfoque directo es una olla a presión. No era necesario desnatar y era el método más rápido de todos (2 horas de cocción a presión frente a 15 horas en una olla o estufa). ¡Fue fantástico! Estaba tan impresionado y me enamoré por completo de mi Instant Pot.

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Ingredientes para Caldo De Pollo (Caldo De Hueso De Pollo):

2 1/2 libras de huesos de pollo (de 2 pollos), horneados* 1 cucharada de vinagre de sidra 1 cucharadita de sal 1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad 2 costillas/apio (cortado en tercios), con las hojas adheridas) 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas por la mitad 2 dientes de ajo, triturados 1 hoja de laurel, opcional, pero agua filtrada (olla de repuesto: 16 tazas, olla de cocción lenta de 6 litros: 12 tazas, olla instantánea: 10-11 tazas)

* Huesos asados ​​(para todos los métodos de caldo de huesos):

Si los huesos se cocinan con pollo o pavo, omita este paso de asado. Si está usando pollo entero crudo, consulte este tutorial sobre cómo cortar un pollo entero. Coloque los huesos crudos en una bandeja para hornear tostada forrada a 400 ° F durante 20 minutos. Transfiera los huesos y el jugo de la sartén a la sartén. Muchas recetas solo requieren huesos crudos, lo cual está bien, pero asarlos realmente mejorará su sabor.

Método de estufa (cocción lenta de 15 horas):

El método de la estufa es mejor si tiene una olla grande y quiere hacer un lote doble, de lo contrario, necesita la mayor cantidad de cuidado infantil y la tentación de verificar que no esté hirviendo como loco, definitivamente estaba allí. ! El líquido se evapora más, por lo que se necesita más agua para este método.

Consejo de cocina profesional: el caldo de huesos se cocina mejor hasta que puedas romper fácilmente un hueso de pollo por la mitad con las manos. Esto significa que los increíbles nutrientes de la médula están presentes en su caldo. También sabes si está lo suficientemente cocido cuando se espesa después de enfriar, lo cual es completamente normal. El caldo vuelve a ser líquido cuando se calienta.

Método de cocción lenta (15 horas a fuego lento):

¡Este es el método para configurarlo y olvidarse de él! Comience con agua caliente o caliente para comenzar a calentar, luego configure y olvídese. La olla de cocción lenta puede hervir suavemente mientras duerme. El caldo de huesos resultante es rico en color y sabor ya que el caldo no se revuelve y nunca se hierve vigorosamente en la olla de cocción lenta. ¡Este método es FÁCIL!

Caldo instantáneo de hueso de pollo (2 horas):

1. Coloque los huesos asados ​​y los jugos de la sartén en un frasco instantáneo de 6 qt.

2. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el laurel, 1 cucharada de vinagre de sidra y 1 cucharadita de sal.

3. Agregue 10-11 tazas de agua o hasta llegar a la línea de llenado máximo de 2/3 en la sartén.

4. Seleccione sopa/caldo y configure el tiempo en 2 horas (120 minutos). Se sobrecalienta y luego se cuece a alta presión durante 2 horas (120 minutos). Cuando se complete la cocción, espere 30 minutos para que se despresurice naturalmente y luego libere la presión (siempre uso un guante para horno para estar seguro en caso de que la válvula chirría).

Cómo colar y almacenar el caldo de pollo:

1. Cuando haya terminado, cuele a través de un tamiz de malla fina en una segunda bandeja, eliminando la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos. Enfríe el caldo filtrado a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere.

2. Al día siguiente se espesará y puede raspar la grasa de la parte superior y mantenerla refrigerada durante 3 a 5 días o transferirla a un congelador seguro y congelar los recipientes hasta por 3 meses (si están congelados, deje espacio en los recipientes para la expansión).

Caldo De Pollo (Caldo De Hueso De Pollo) ¡3 Maneras!

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.

Tiempo total: 2 horas y 55 minutos

¡Descubre cómo crear uno de los caldos de pollo más saludables y nutritivos! Puede hacer caldo de hueso de pollo en una olla instantánea, olla de cocción lenta o estufa*

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de producción: $5-$7

Calorías: 14kcal

Porciones: 8 tazas de caldo de huesos

• 2 1/2 libras de huesos de pollo de 2 pollos, asados*
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad
• 2 costillas de apio, cortadas en tres, con las hojas juntas
• 2 zanahorias, peladas y cortadas por la mitad
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 hoja de laurel opcional pero bueno
• Sartén con agua filtrada: 16 c., Cocción lenta 6Qt: 12 c., Olla instantánea: 10-11 c.

* Asar los Huesos (para todos los métodos):

1. Si usa huesos de pollo o pavo cocidos, omita este paso. Coloque los huesos en una bandeja para hornear forrada y hornee a 400 ° F durante 20 minutos.

Método estufa (15 horas a fuego lento):

1. Coloque los huesos asados ​​y el jugo de pan acumulado en la fuente de 8 litros. Agregue 16 tazas (o 4 Qts) de agua filtrada junto con 1 cucharada de vinagre de sidra y 1 cucharadita de sal. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Elimina las impurezas que suben a la superficie. Tape y cocine por 6 horas, luego agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, 2 dientes de ajo machacados y 1 hoja de laurel.

2. Continúe hirviendo otras 9 horas para un total de 15 horas de ebullición. Puede apagarlo durante la noche si es necesario y continuar al día siguiente. Tenga cuidado de no hervirlo o el caldo se verá desordenado.

Método de cocción lenta (15 horas a baja temperatura):

1. Coloque los huesos asados ​​y el jugo acumulado de la olla en una olla de cocción lenta de 6 litros. Agregue 12 tazas de agua tibia o caliente junto con 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento durante 15 horas.

2. Después de 6 horas a fuego lento, agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, 2 dientes de ajo machacados y 1 hoja de laurel. Continúe hirviendo otras 9 horas para un total de 15 horas de cocción. Puede dejarlo más tiempo si es necesario durante la noche y colarlo al día siguiente.

Método Instant Pot (2 horas de cocción a presión):

1. Coloque los huesos a la parrilla y los jugos de la sartén en una olla instantánea de 6 cuartos.

2. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, el laurel, 1 cucharada de vinagre de sidra y 1 cucharadita de sal.

3. Agregue 10-11 tazas de agua o hasta llegar a la línea de llenado máximo de 2/3 en la sartén.

4. Seleccione sopa/caldo y configure el tiempo en 2 horas (120 minutos). Se sobrecalienta y luego se cuece a alta presión durante 2 horas (120 min). Cuando termine de cocinar, espere 30 minutos para que se despresurice naturalmente y luego libere la presión (use un guante para horno por seguridad en caso de que chisporrotee).

Cómo colar y almacenar el caldo de pollo:

1. Filtre a través de un tamiz de malla fina en una segunda bandeja, extrayendo la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos. Enfríe el caldo filtrado a temperatura ambiente, luego cubra y refrigere.

2. Al día siguiente se espesará y puede raspar la grasa de la parte superior y continuar refrigerando durante 3 a 5 días o transferir a recipientes seguros para el congelador y congelar hasta por 3 meses (si está congelado, deje espacio en los recipientes para que se expanda)

* el tiempo de cocción indicado en la parte superior de la receta a imprimir es para una olla instantánea

Aprovecha esto en una de tus recetas favoritas que pidan caldo o caldo de pollo. Me encuentro deseando este caldo de pollo simple y sabroso servido de esta manera. ¡Espero que les guste tanto como a nosotros!

PD ¡Nuestra próxima publicación estará relacionada con esto y será divertido con un pollo vivo real! ¡Estén atentos al video del viernes! Ah, y PPS. Si compras un bote instantáneo, estarás muy contento de haberlo hecho. Estoy completamente enamorada de él y veo por qué tiene todas las excelentes críticas en Amazon. ¡Tengo una receta de marihuana instantánea que te dejará boquiabierto!

¿Has probado tu olla instantánea? ¡Me encantaría escuchar tus ideas y recetas a continuación!