Esta receta de calabacín combina la conveniencia con un gran sabor y muchos nutrientes saludables para que te veas y te sientas genial. Los calabacines con pollo y pesto son una excelente alternativa a los espaguetis, o puedes mezclar mitad calabacines y mitad espaguetis para los demás miembros de la familia. El calabacín es uno de los alimentos más saludables que puedes comer. Son muy bajos en calorías y prácticamente no contienen grasas ni colesterol, por lo que son una excelente opción para perder peso. El calabacín también es rico en magnesio, vitamina C y potasio, que son saludables para el corazón. Son una de las mejores fuentes de fibra dietética (en la piel) que ayuda a reducir el estreñimiento, lo mantiene satisfecho por más tiempo y ofrece cierta protección contra el cáncer de colon.
Esta receta de calabacín con pollo y pesto sirve para 2 personas.
Ingredientes:
1 spray de lima
2 filetes de pollo picados
1-2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla roja pequeña, picada
sal y pimienta negra
½ pimiento amarillo en trocitos pequeños
10-12 champiñones, en rodajas
12 tomates cherry, cortados a la mitad
250 gramos de calabacines en espiral o aterciopelados (disponibles en supermercados)
1 cucharada colmada de pesto
Método:
Caliente una sartén grande y agregue 1 Cal spray. Luego agregue los trozos de pollo, el ajo y la cebolla roja. Freír durante 10 minutos.
Agregue el pimiento y los champiñones, fría durante otros 5 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado y las cebollas y los pimientos comiencen a ablandarse.
Espolvorea los tomates cherry y dóralos durante otros 5 minutos, luego agrega el pesto y mezcla.
Luego agregue el calabacín y mezcle por otros 3 minutos.
Nuestro calabacín con pollo y pesto debe consumirse de inmediato.
La publicación Calabacín con pollo y pesto apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
