Burritos vegetarianos de frijoles negros y arroz

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Burritos vegetarianos cargados – ¡¡Comida mexicana SALUDABLE cargada de frijoles negros, arroz y más antes de ser cubierta con salsa y QUESO!! ¡Nunca extrañarás la carne en estos FÁCILES burritos que puedes preparar que son aptos para el congelador!

Burritos de frijol con queso y arroz

Si está buscando una comida vegetariana simple pero saludable que disfrute toda la familia, no busque más allá de estos burritos fáciles de frijoles negros. Son como un festín mexicano en la boca y nunca te faltará la carne.

Hay algo muy reconfortante en un burrito caliente cargado al máximo con frijoles negros, arroz, pimientos rojos, tomates cortados en cubitos y pimientos verdes, queso y cubierto con una salsa espesa.

No tendrá que comprar burritos congelados comprados en la tienda o incluso ir a un restaurante cuando pueda hacerlos usted mismo. Tienen mucho sabor, son mucho más saludables y son mucho más baratos.

¿Qué hay en esos burritos de frijoles y arroz?

Para hacer esta receta de burrito de frijoles y arroz, necesitarás:

• Aceite de oliva
• Cebolla Vidalia
• Pimentón rojo
• ajo
• comino en polvo
• Chile en polvo
• arroz precocido
• frijoles negros
• Tomates con pimiento verde
• salsa
• tortillas de harina
• mezcla de queso rallado mexicano
• cilantro fresco

Cómo hacer burritos vegetarianos

Simplemente saltee las cebollas y los pimientos con ajo, comino y chile en polvo antes de agregar los frijoles negros, el arroz cocido, el perejil y los tomates cortados en cubitos con pimientos verdes (Rotel).

Agregue la mezcla a las tortillas de harina, enrolle los burritos, colóquelos en una bandeja para hornear, cubra con salsa, queso y cocine hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante, aproximadamente 15 minutos. Tan facil.

como hacer burritos

Puedes hacer la mezcla de relleno, armar y enrollar los burritos, agregar la salsa y el queso, tapar y refrigerar en este punto. Hornéalas al día siguiente cuando estén listas.

Si sabe que se avecina un día ocupado o que será difícil preparar la cena en la mesa de manera oportuna, esta es una excelente manera de saber que la cena para la noche siguiente está esperando en el refrigerador y todo lo que tiene que hacer es cocinarlo por 15 minutos. . minutos y listo.

¿Puedo congelar burritos?

Es posible que no necesite 10 burritos de arroz y frijoles lo suficientemente grandes a la vez. Sin problemas. Colóquelos individualmente en recipientes a prueba de congelación y sáquelos cuando necesite un almuerzo o cena rápidos.

Consejos para hacer los mejores burritos vegetarianos

Para ahorrar tiempo, utilice un paquete de arroz precocido. Me encanta este arroz español en burritos.

Usé salsa de calor medio y sabor Rotel original. Suba o baje el calor de los burritos según su elección de versiones suaves, medianas o picantes de salsa y Rotel. Los burritos tienen mucho sabor y algo de calcio, pero no eran nada picantes para nosotros según los productos que usé.

Hice 10 burritos muy grandes, pero varían según la cantidad de tortillas que llenes. ¿No sabes cómo envolver un burrito? Verificar.

¿No quieres hacer burritos o quieres reducir los carbohidratos? Pensamos que el relleno era tan bueno que podríamos haberlo comido solos sin las tortillas.

¿Quieres mantener estos veganos? Sáltate el queso o usa queso vegano.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande Vidalia dulce o blanca, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado
• 3-5 dientes de ajo, picados o prensados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de chile en polvo, o al gusto
• Paquete de 8.8 onzas de arroz precocido o 2 tazas de su arroz cocido favorito (usé arroz español)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados (no usé sal añadida)
• una lata de 10 oz de tomates Rotel o similares con pimiento verde (usé el sabor original)
• 16 onzas de salsa, dividida (usé espesa, a fuego medio)
• 1 libra de tortillas de harina blandas (alrededor de 10 tortillas, de 7 pulgadas de diámetro cada una)
• 1 taza de queso mexicano rallado
• cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375F. Rocíe una fuente de 9×13 pulgadas o una fuente similar con aceite en aerosol; lo dejó de lado.
2. En una sartén grande, agregue el aceite y la cebolla y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse y se vuelva transparente. revuelva con frecuencia.
3. Agregue los pimientos rojos, revuelva para combinar y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
4. Agregue el ajo, revuelva para combinar y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
5. Espolvorea uniformemente comino, chile en polvo, agrega arroz, sal, pimienta, frijoles negros, Rotel, 1/4 taza de perejil, revuelve para combinar y cocina durante unos 3 minutos o hasta que se caliente por completo. Retire la sartén del fuego.
6. Para cada tortilla, agregue 1/2 taza de relleno, enrolle cada burrito y colóquelo en el molde preparado, con la costura hacia abajo. Repite con las tortillas restantes o hasta que se te acabe el relleno; coloque cada burrito uno al lado del otro. *
7. Espolvorea la salsa restante de manera uniforme encima y uniformemente con el queso. Para una opción temprana, deténgase aquí, cubra y refrigere hasta que esté listo para cocinar..
8. Cuando esté listo para cocinar, cocine durante unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante.
9. Adorne con cilantro y sirva de inmediato.

Los grados

• *Consejo: Antes de llenar y enrollar los burritos, coloque la pila de tortillas en el microondas, en una pila grande que quepa bien en el plato giratorio de vidrio, caliente por 15 segundos, dé vuelta la pila y caliente por otros 15 segundos. Las tortillas calientes son más fáciles de enrollar que las frías.
• Los burritos adicionales permanecerán herméticos en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 4 meses.

Información nutricional:

Cosecha:

10

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 314 Grasa total: 14 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 8 g Colesterol: 23 mg Sodio: 1038 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 8 g Azúcar: 4 g Proteína: 13 g

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