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Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
¡Advertencia de superalimento!
¿Te gustan tus parfaits? ¿Fruta entera y yogur? ¿Lleno de pudín decadente y crema batida? Galletas desmenuzadas o galletas de mantequilla: ¿sí o no? ¿Con fruta cruda, guiso o tostadas? ¿Incluyendo una pizca de granola o nueces? ¿En capas y elegante? ¿Un chorrito de miel por si acaso?
¿Yo mismo? Me gusta el parfait con cualquiera o todos los anteriores en casi cualquier combinación. Siempre que haya algún tipo de muesli, muesli y/o nueces tostadas para darle un toque crujiente y texturizado, no hay muchos brebajes afrutados que vierta en un vaso y tome para el desayuno o el postre.
Hablando de muesli…
¿Has probado?
Es básicamente una granola cruda deconstruida con avena, nueces, frutas secas y coco. Puedes comerlo como cereal con la leche de tu elección o espolvorearlo con yogur, helado o budín. Incluso puede usarlo como avena regular en una receta de avena durante la noche, o tener un gran espectáculo de avena horneada, como este Apple Cinnamon Muesli Bake que le mostré hace unos años. .
Recorremos el camino de los deseos de verano…
… Porque básicamente he estado poniendo todo en un vaso últimamente y llamándolo parfait.
Por alguna razón, tiendo a tener antojo de matcha (o té verde en general) durante el verano. Quizás para compensar y desintoxicar los postres dulces de verano, o quizás por su sabor refrescante. Llevando mi antojo de matcha un paso más allá, preparé un budín de semillas de chía para una sorpresa dulce y rica en antioxidantes. Descubrí que el té verde combina muy bien con albaricoques, melocotones, ciruelas, mangos y helado de vainilla o yogur, y este verano disfruté los albaricoques más que nunca. Las pequeñas y tiernas frutas con hueso tienen un sabor único y, como resultado, son maravillosas en los batidos. Combinando las fortalezas del matcha y el albaricoque, decidí que este parfait tenía que suceder.
Las capas… son las mejores.
Quitemos las capas de este parfait para que pueda ver en lo que nos estamos metiendo:
- Antioxidantes de semillas de matcha y chía.
- Ácidos grasos omega-3 y omega-6 de las semillas de chía
- Fibra y proteína de granola y semillas de chía
- Carbohidratos saludables y de combustión lenta de muesli y batido de albaricoque
- Matcha y albaricoque vitaminas y minerales.
Superé estos parfaits de muesli sin gluten de Bob’s Red Mill. ¡La adición de la mezcla de avena, nueces y frutas secas coincidió con el perfil nutricional de la merienda y también fue agradable desde el punto de vista textual! Mezclé un poco de muesli con el budín de semillas de matcha chia sobrante después de tomar las fotos de la receta y me gustó el resultado después de ablandarlo en el refrigerador. Se convierte en una extravagancia de chía/avena de la noche a la mañana.
Si tienes prisa, también puedes saltarte la parte de los batidos de esta fiesta y simplemente hacer budín de semillas de matcha chia con arándanos y una pizca de granola sin gluten encima, así:
¿La mejor parte? El budín de semillas de matcha chia solo necesita mezclarse y luego guardarse en el refrigerador durante la noche. Se almacena durante mucho tiempo en un recipiente hermético, lo que lo convierte en un excelente postre saludable para tener a mano durante la semana o una excelente receta para preparar para los invitados. Además, como todos sabemos, los batidos solo tardan una fracción de segundo en pasar por la licuadora, por lo que estos parfaits requieren muy poco tiempo o esfuerzo.
En definitiva, estos parfaits son perfectos para el desayuno, la merienda o el postre. Además, puede ser creativo con sus perfiles de sabor. Un batido de mango se vería muy bien con budín de semillas de matcha chia o simplemente yogur de vainilla. Si buscas una textura más espesa, puedes reemplazar la capa de batido con fruta tostada. ¿Ciruelas al horno con tu parfait para alguien? ¡A mí me parece un parfait!
¡Pasa un fin de semana en semifreddo!
Budín de semillas de chía matcha y batidos de albaricoque
Tiempo de preparación: 4 horas y 20 minutos.
Tiempo total: 4 horas y 20 minutos
Ingredientes
Budín de semillas de chía matcha:
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1 ¼ tazas de leche de almendras sin azúcar
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1 cucharada de jarabe de arce puro o sabor a miel
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¼ de cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 cucharaditas de polvo de matcha
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¼ taza de semillas de chía
Para el batido de albaricoque
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3 albaricoques maduros pequeños, sin hueso y partidos por la mitad
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1 plátano maduro grande, pelado y congelado
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¼ taza de leche de coco entera
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2 cucharaditas de miel *
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1 cucharadita de jugo de limón
A su servicio:
Instrucciones
Haz el budín de semillas de matcha chia:
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Agregue leche de almendras, jarabe de arce puro, extracto de vainilla y polvo de matcha a una licuadora pequeña. Revuelva hasta que esté bien combinado (Nota: puede ajustar las cantidades de polvo de fósforo y jarabe de arce al gusto). Vierta esta mezcla en un frasco de vidrio sellado junto con las semillas de chía. Cierre la botella, agite hasta que esté bien combinado y refrigere durante la noche (o al menos 4 horas).
Hacer el batido de albaricoque:
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Agregue todos los ingredientes para el batido de albaricoque a una licuadora pequeña y mezcle hasta que quede completamente suave.
Preparar los parfaits:
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Divida el budín de semillas de matcha chia, el batido de albaricoque y el muesli en 2-4 tazas, colocando los ingredientes en capas. Sirva con fruta fresca y/o un chorrito de jarabe de arce puro o miel.
Otras recetas de Matcha:
Té verde con leche de coco congelada
té verde matcha
Batido de mango y matcha
