Budín de plátano con salsa de caramelo

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Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 1 taza de harina de levadura
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de puré de plátano maduro
• 1 taza de crema batida* para decorar
• 1 plátano en rodajas * para decorar

salsa de caramelo

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de agua
• 50 g de mantequilla
• 1/2 taza de crema

Método

1. Engrasar ligeramente un molde redondo de 22 cm de profundidad. Cubre la base con papel pergamino.

2. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen.

3. Transfiera la mezcla a un tazón grande, agregue los ingredientes secos y los plátanos tamizados. Verter la mezcla en el molde preparado.

4. Hornear en horno moderado, 180°C, durante aproximadamente 1 hora o cuando se haya quitado limpiamente la brocheta de la mitad del budín.

5. Coloque el budín en la sartén durante unos 20 minutos antes de convertirlo en un plato.

6. Salsa de caramelo: combine el azúcar y el agua en una cacerola, revuelva a fuego lento, sin hervir, hasta que el azúcar se disuelva.

7. Llevar a ebullición y dejar hervir destapado, sin remover hasta que esté dorado. Relájate un poco.

8. Agregue la mantequilla hasta que se derrita y agregue gradualmente la crema.

9. Sirve las rebanadas de budín con salsa de caramelo caliente, decora con crema batida y rebanadas de plátano.

equipo

• 1 forma redonda de 22 cm
• 1 papel pergamino
• 2 tazones
• 1 batidora eléctrica
• 1 brocheta de bambú
• 6 platos para servir