Budín de Navidad Tradicional

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Ingredientes

  • 250 g de mantequilla picada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 750 g de frutas variadas
  • 1/2 taza de ciruelas picadas sin hueso
  • 3/3 taza de dátiles picados
  • 1 taza de aguardiente
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de almendras rebanadas
  • 1 taza de pan rallado fresco
  • 1 taza de azúcar en polvo* para servir

Método

  1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.

  2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.

  3. Agregue frutas, brandy, tamices secos, almendras y pan rallado. Mezclar bien.

  4. Usando una cuchara, vierta la mezcla en un recipiente para budín engrasado de 8 tazas. Cubra el recipiente con papel pergamino, asegúrelo firmemente con la cuerda. Cubra con papel de aluminio y la tapa del fregadero.

  5. Coloque el budín en una sartén grande con suficiente agua hirviendo para llegar a la mitad del borde del recipiente. Tape la olla, cocine por 6 horas, asegurándose de que el nivel del agua se mantenga constante, agregando más agua hirviendo si es necesario.

  6. Retire el budín del agua y déjelo enfriar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

  7. El día de servir, vuelva a hervir el budín como se indicó anteriormente durante 2,5 horas. Pasar a una fuente y espolvorear con azúcar glas.

equipo

Los grados

Lo sirvo con mantequilla y crema especial de mamá.

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