Brochetas frías de ensalada de tortellini

Estas brochetas frías de tortellini le dan un toque extra especial a cualquier evento al que las lleves. ¿La mejor parte? ¡No se necesitan herramientas!

Las brochetas frías de ensalada de tortellini son una apetitosa ensalada de pasta que se sirve simplemente en un palito. Son el snack perfecto para servir en una barbacoa o para socializar.

Ensalada de tortellini… en Stecco

¿Necesita una buena ensalada fría simple para su próxima barbacoa? Si tienes una hora y un puñado de ingredientes, estas brochetas frías de tortellini te harán hablar del vecindario. La ensalada de tortellini siempre es una delicia. Son tan buenos que planeo unos 4 pinchos por persona.

Dicen que la comida en un palito es un poco más sabrosa y ¿quién soy yo para no estar de acuerdo? La ensalada de pasta fría se actualiza con estos pinchos. Los tortellini con queso se acompañan con pesto, queso y tomate. No se necesitan tenedores.

CONSEJO PROFESIONAL: Trate de usar brochetas cuadradas o triangulares para sujetar los ingredientes con firmeza y evitar que se den vuelta.

¿Qué son los Tortellini de Pasta?

Los tortellini son un pastel relleno en forma de anillo que proviene de la región italiana de Emilia, que está cerca de Florencia y abarca Bolonia, Parma y Módena, otras ciudades importantes de la comida italiana.

El queso, la carne y las espinacas son los elementos más comunes en los tortellini rellenos. Si bien estos son los más fáciles de encontrar, existen muchas otras variedades y mezclas para que su creación sea única.

Cómo cocinar tortellini

Cómo se cocinan los tortellini depende mucho de si son frescos, congelados o secos. Los tortellini frescos tardan solo unos minutos y prácticamente se recalientan, tienen cuerpo y están listos para comer. Es fácil de cocinar demasiado, así que observe con cuidado. Se hace cuando flota.

El congelado está en el medio y se cocina bastante rápido también, pero tardará unos minutos más en descongelarse antes de recalentarlo. El secado llevará más tiempo porque debe absorber completamente el agua antes de ablandarse. Incluso seco, solo tomará de 6 a 8 minutos porque la masa rellena se cocina rápidamente.

Te diré un pequeño secreto. Las sobras son igual de buenas. ¡Hice esta receta para mi barbacoa del Día de los Caídos y olvidé sacarlos!

A decir verdad, estaba bien conmigo porque significaba más para mí. Al día siguiente me quedé con un plato de ensalada fría de tortellini. Los salteé en una ensalada de hojas verdes y estaba feliz.

Ingredientes y como hacer

tortellini– Usamos verde y blanco (tortellini de espinacas y queso) para las fotos, pero trata de conseguir los tricolores o incluso los rayados. Los rellenos también corren por tu cuenta.
sal– Solo sirve para condimentar el agua hirviendo de la pasta. Si usa sal gruesa, duplique la cantidad.
pesto– Puede usar su propia receta o almacenar cualquier aderezo para ensaladas comprado que desee. Algunas personas también agregan queso parmesano. También he visto a personas usar salsa alfredo, pero se vuelve un poco confuso. ¡Mi salsa de crema italiana o vinagreta de vino tinto también es una opción!
vinagre balsámico– Aquí es en realidad donde se da un salto cuántico. El vinagre es un ácido y crea un refinamiento del sabor después del pesto fresco. Por lo general, es bastante inesperado y la gente “no podrá identificarlo”. También usé una reducción balsámica, que tiende hacia el lado más dulce.
hojas de albahaca fresca– Me encanta la albahaca fresca junto con el puré de pesto de albahaca, pero si quieres omitirlo, todavía tienes un plato ganador.
tomate cereza– ¡Solo rojo o elige múltiples variaciones de color!
bolas de mozzarella– ¿Sabes, esas bolas de queso marinadas en el mostrador de charcutería? Algunos están en escabeche y otros marinados en una mezcla italiana de hierbas y especias, ambos funcionan.
palillos de madera– Como se trata de un aperitivo, tenía más sentido utilizar brochetas más pequeñas. Si quieres hacerlo más largo, ¡sé mi invitado!

¡Entonces haga! Enhebrar brochetas es una excelente manera de involucrar a los niños en la cocina. Corre una carrera y ve quién puede sacar el máximo provecho de 5 minutos.

Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete, luego enjuague con agua fría y bata para eliminar el exceso de agua de la pasta. Si omites el agua fría, el calor residual seguirá cocinando la pasta.
Mezcle pesto con vinagre y albahaca fresca, si se usa, sazone con tortellini y tomate. Asegúrate de jugarlo bien para que llegue a todos los rincones y grietas. También puede agregar queso, pero me gusta el blanco intenso del queso.
Los ponemos en brochetas: hicimos dos tortellini, dos perlas de mozzarella y un tomate.
Enfriar hasta que esté listo para servir. Me gusta sacar el mío para volver a la temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

variaciones

Las posibilidades son infinitas, así que si quieres hacerlos un poco más coloridos, siéntete libre de agregar más vegetales crudos. Asegúrate de que estén deliciosos y fáciles de comer crudos y que se escurran bien. Estos son nuestros favoritos:

tomate cereza
Rebanadas de pepino
aceitunas enteras
Pimienta
cebolla roja
champiñones

¿Puedo agregar carne a estos pinchos vegetarianos? ¡Seguro! Pero como estos no están cocidos (bueno, la pasta sí…) sugiero usar pimientos o pensar en rodajas de salami. Puedes atar un poco de jamón o incluso usar trozos de pollo cocido o salchicha italiana. Si se usa frío, en rodajas, no es necesario marinar.

reenviar y almacenar

¿Puedo hacer la ensalada de tortellini con anticipación? ¡Por supuesto que puede! Sugiero un máximo de 24 horas de anticipación. Conservar tapado en la nevera. También recomiendo guardar un poco de pesto para sazonar antes de servir. Si no te sobran, un poco de aceite de oliva también ayudará a que se vean más vivaces.

¿Puedo congelar la ensalada de tortellini? Esta es una receta que no recomendaría congelar. La cantidad de agua en los ingredientes se empapa cuando se descongela y la pasta cocida nunca parece tener el mismo sabor después de congelarla. La textura no será la ideal para la brocheta.

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