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Ingredientes
- 100 g de tofu duro cortado en dados
- 1 guindilla de plátano sin semillas, cortada en cuadritos
- 1/2 cebolla morada, pelada en cuartos
para el cuscús
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de agua hervida
- 1 cucharadita de sal
para la marinada
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de harissa
Método
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Para preparar la marinada: mezcle la mezcla de especias y aceite. Coloque los cubos de tofu en un recipiente hermético con tapa. Vierta sobre la marinada y agite bien. Coloque en el refrigerador y guárdelo en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche.
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Envuelva los cubos de tofu, cebolla roja y pimiento plátano en brochetas, alternándolos en secuencia. Repita hasta que las cuatro brochetas estén llenas.
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Agregue la marinada restante del tazón de tofu a una sartén grande y caliente. Freír las brochetas hasta que estén doradas por todos lados. Deberá voltearlos con frecuencia y presionarlos contra la superficie para garantizar una cocción uniforme.
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Prepare el cuscús colocándolo en un recipiente con sal marina. Verter sobre agua hervida y rellenar con un tenedor. El cuscús estará listo cuando se absorba toda el agua.
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Cuando los kebabs estén cocidos y listos para servir, sírvelos sobre una cama de cuscús.
equipo
- sin sartén
- 4 brochetas de bambú
- 1 recipiente hermético
- 1 tazón
Los grados
Harissa es una salsa de chile tunecina. Recomiendo comprar la mezcla de especias secas para preparar la marinada. Para quitar las brochetas de las brochetas: Sostenga la brocheta por el extremo romo y estabilice el otro extremo en un plato. Enrolle el contenido con un tenedor. Desechar las brochetas.
