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Me encanta el olor de la barbacoa que flota en el patio; pero no tanto cuando es el asado de los vecinos. Es muy tentador. Hubiera sido yo quien asomara la cabeza por encima de la cerca para ver qué se cocina (¡por suerte tenemos buenos vecinos!). Teníamos barbacoa casi todos los días.
Hice esta receta de brocheta de cerdo (Shashlik) dos veces en un día porque quería que fuera perfecta para todos ustedes. En serio, mi esposo lo asó a la parrilla por la mañana, luego modificamos algunas cosas y lo hicimos nuevamente por la noche. Es importante para mí asegurarme de estar a la altura de mi lema ‘probado y verdadero’. Quiero que pruebes estas brochetas de cerdo y digas que sí, es un guardián.
Esta receta fue inspirada por mi prima Alla de Washington. ¡Eres una chica talentosa y muchas gracias por responder a mis mensajes de texto de comida al azar!
Ingredientes para Shashlik ucraniano (brochetas)
1 3/4 a 2 libras de carne de cerdo 1/4 taza de vino tinto seco como merlot 1/4 taza de aceite de oliva 4-5 dientes de ajo, prensados 1 cebolla mediana cortada en trozos de 1″ 1 cucharada 1/2 té sal 6-8 cucharaditas (12 pulgadas) brochetas de madera
Cómo preparar brochetas de cerdo:
1. Corte la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande. Agregue la cebolla rebanada y presione 4-5 dientes de ajo.
2. Espolvoree con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y mezcle todo junto.
3. Vierta 1/4 taza de aceite de oliva y 1/4 taza de vino tinto. Mezclar todo para que coincida.
4. Cubrir con film transparente y marinar en la nevera durante 3-4 horas.
5. Unos 15-30 minutos antes de marinar la carne, coloque 6-8 brochetas de madera en un plato Pyrex con suficiente agua para mojar los palitos. Mojarlos evita que los palitos se quemen en la parrilla. Prepare la parrilla y justo antes de agregar la carne, ajuste el medio.
6. Ensarte la carne y las cebollas (no las apriete demasiado; la carne debe tocar la brocheta, no desmoronarse).
7. Ase a la parrilla a fuego medio, volteando cada 4 minutos o hasta que todos los lados estén dorados y la carne esté bien cocida.
Disfruta con nuestra salsa barbacoa favorita o A1.
Me encantaría saber de tus aventuras en la parrilla. ¿Qué está pasando en tu barbacoa esta semana?
Brochetas de cerdo (Shashlik)
Tiempo de preparación: 4 horas
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 4 horas y 15 minutos
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$7-$9
Palabra clave:
brochetas de cerdo, shashlik
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
Puerta principal
Porciones: 6
-
1 3/4 a 2
Libra
Lomo de cerdo -
1/4
vidrio
vino tinto seco como el merlot -
1/4
vidrio
aceite de oliva -
4-5
Clavo de la india
ajo
presionado -
1
cebolla mediana cortada en trozos de 1″ -
1
cuchara de té
sal -
1/2
cuchara de té
Pimienta -
6 a 8
pinchos de madera de 12 pulgadas
-
Corte la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande. Agregue la cebolla rebanada y presione 4-5 dientes de ajo.
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Espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y revuelve todo para combinar.
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Vierta 1/4 taza de aceite de oliva y 1/4 taza de vino tinto. Mezclar todo para que coincida.
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Cubrir con film transparente y dejar macerar en la nevera durante 3-4 horas.
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Unos 15-30 minutos antes de marinar la carne, coloque 6-8 brochetas de madera en un plato Pyrex con suficiente agua para mojar los palitos.
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Precaliente la parrilla y justo antes de agregar la carne, colóquela a fuego medio.
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Agregue la carne y las cebollas (no las apriete demasiado; la carne debe tocar el pincho, no romperse).
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Ase a fuego medio, volteando cada 4 minutos o hasta que todos los lados estén dorados y la carne esté bien cocida.
