Bistec de falda marinado balsámico

Haga un acompañar la marinada de bistec que se puede agregar al bistec para obtener un sabroso y tierno trozo de carne a la parrilla.

Esta marinada es muy simple de hacer e incluye muchos sabores excelentes como salsa de soya, vinagre balsámico, dijon y algunas especias.

¡Marine la carne durante unas horas para que quede aún más tierna y sabrosa!

¿Qué es el filete de flanco?

El bistec de flanco proviene de debajo del solomillo, y aunque tiene menos marmoleado que otros cortes, todavía sabe muy bien. Este trozo de carne suele tener una forma rectangular gruesa y es fácil ver las largas fibras que recorren su longitud. (Las fibras forman Muy importante que el bistec se corte correctamente, más sobre eso a continuación).

Bistec de flanco versus bistec de falda Un filete de falda proviene del área debajo de las costillas y es un corte de carne que se usa comúnmente en las fajitas de carne. Si bien no es lo mismo, estos cortes a menudo se usan indistintamente y con ambos, asegúrese de no cocinarlos demasiado ya que son magros.

Marinada balsámica para arrachera

• El bistec de flanco es un gran bistec que se beneficia de un adobo.
• Este audaz y delicioso adobo con vinagre balsámico ayuda a ablandar la carne, haciéndola más suave y jugosa.
• Además de darle un gran sabor, el bistec marinado ayuda a que quede tierno.
• Marina el bistec hasta por 24 horas, lo que significa que se puede hacer el día anterior para una comida fácil.
• ¡Use este bistec para tacos de bistec fáciles, fajitas de bistec a la parrilla rellenas o un salteado de carne fácil!

Ingredientes y variaciones

Filete de flanco – Esta receta usa bistec de flanco y nos encanta lo sabroso y tierno que es. Este adobo es excelente para otros cortes de carne de res, como bistec de falda o bistec hangar.

Ácido – Los ingredientes ácidos en un adobo (como el vinagre o el jugo de limón) ayudan a descomponer las fibras duras de la carne. Esta receta usa vinagre balsámico, sin embargo, se puede sustituir por vinagre de vino tinto, que también agrega un gran sabor.

Aceite – El aceite de oliva es el aceite de elección para esta receta, pero puede usar cualquier aceite de sabor suave.

sabores audaces – La salsa de soya, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire y el ajo agregan un gran sabor a este adobo para bistec.

Otro Especia – Un poco de romero y una pizca de hojuelas de chile son nuestras selecciones favoritas. Otras excelentes adiciones incluyen jugo de limón, cilantro u orégano fresco, o una pizca de pimienta de cayena.

Cómo cocinar bistec de flanco

Esta receta de adobo de bistec de flanco hace un bistec tierno y sabroso cocinado a la parrilla o en una sartén grande de hierro fundido horneada en el horno.

1. Prepara el adobo y añádelo a un bol, plato o bolsa de cristal o cerámica.
2. Agregue la carne a la marinada y déjela marinar durante 4 horas o hasta 24 horas en el refrigerador.
3. Retire el bistec de la nevera y déjelo reposar.
4. Cocine el bistec a la parrilla o debajo de la parrilla en el horno. (según la receta a continuación).
5. Retire el bistec de la parrilla y cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar antes de cortarlo contra el grano.

Sirva el bistec con puré de papas al ajillo, champiñones salteados y tostadas de ajo. El bistec de flanco también es una excelente ensalada de bistec.

Cómo hacer un filete de falda tierna

• Antes de marinar, corte el bistec suavemente para permitir que la marinada penetre en la carne.
• Marinar la carne por un mínimo 4 horas para que todos los sabores puedan ser absorbidos por la carne. Marinar la carne por mucho tiempo hará que se empape cuando se cocine, así que marina el bistec en la falda por un máximo de 24 horas.
• Es importante deja reposar la carne para sellar los jugos antes de rebanar.
• MÁS IMPORTANTE Al cortar el bistec, asegúrese de cortar las fibras de la carne o quedará duro. Verá largas hebras de fibras musculares a lo largo de la carne, cortándolas.

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Bistec de falda marinado balsámico

Este adobo de bistec balsámico lo hace más tierno y jugoso.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo de marinado 4 horas

Tiempo total 4 horas 30 minutos

• Haga una marca ligera en el bistec con un patrón de diamante de 1 pulgada, a una profundidad de aproximadamente ⅛”.

• Batir todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño o en una bolsa para congelar. Si lo desea, la marinada se puede mezclar varias veces en una licuadora. Agregue el bistec y deje marinar durante al menos 4 horas o toda la noche.

• Retire el bistec del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

• Asa el bistec durante 7 a 9 minutos, dale la vuelta y asa a la parrilla durante 5 a 7 minutos adicionales o hasta lograr el punto de cocción deseado. No cocine demasiado.

• Descansar 10 minutos antes de cortar. cortar el bistec a través del grano (cortando las fibras largas).

Marcar la carne permite que la marinada se absorba un poco más. Deje marinar la carne durante al menos 4 horas para que la carne pueda absorber todos los sabores. No deje marinar por más de 24 horas o la carne podría empaparse. Los tiempos de cocción son aproximados y varían según la temperatura de la parrilla y el grosor de la carne. Debe usar un termómetro para carne para alcanzar las temperaturas de cocción a continuación. Los bistecs subirán unos cuantos grados mientras descansan, así que retíralos de la parrilla unos cuantos grados antes. Es importante dejar reposar la carne antes de cortarla.
IMPORTANTE: Es importante que la falda se corte transversalmente a la fibra. Verá fibras largas corriendo por el bistec, asegúrese de cortarlas.

Los tiempos de cocción proporcionados son aproximados para un bistec de 1″ y variarán según el grosor y la temperatura del bistec. Retire los filetes del fuego unos grados antes de que alcancen la temperatura deseada, ya que la temperatura seguirá subiendo. La FDA recomienda una temperatura mínima de 145°F con un descanso de 3 minutos. Raro: 125° FMmedia-Raro: 135° FMmedia: 145° F 4.96 de 21 votos ↑ Haga clic en las estrellas para calificar ahora o para dejar una reseña, ¡haga clic aquí!

Calorías: 433 | Carbohidratos: 4g | Proteína: 51 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 136 mg | Sodio: 967 mg | Potasio: 850 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 97UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 67 mg | Hierro: 4mg

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas.

Plato de carne, cena, entrante, plato principal Cocina americana

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