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No sé si mi querida madre recuerda esto, pero cuando yo tenía apenas 3 años, recuerdo envolverla en mis brazos, abrazarla fuerte y exclamar emocionado: “¡Eres la mejor madre que he tenido! Mi madre me sonrió suavemente y respondió con su ligero acento eslovaco mientras me sostenía en sus brazos: “¿Soy yo? Bueno, ¿cuántas madres has tenido? Sonrío cuando pienso en mis palabras inocentemente tontas pero apasionadas.
Ni siquiera se me ocurrió que estaba insinuando que tengo más mamás con mi cumplido, pero lo dije lo más honestamente posible y quería que ella lo supiera. Yo amaba a mi madre con todo mi corazoncito, y para mí ella era la mejor madre del mundo. Aún es.
No puedo negar que he sido bendecido con una madre que es la encarnación viva del amor desinteresado.
En resumen, Dios la creó para ser madre y yo, a mi vez, recibí el regalo de ser criada por ella y aprender lo que significa ser mujer. Desde mi infancia hasta mi edad adulta, mi madre nunca dejó de enseñarme, guiarme, escucharme e inspirarme.
Ella fue mi mayor animadora y me enseñó a creer en mí misma y darme cuenta de para qué me criaron.
Mi madre plantó la semilla de mostaza de la confianza en mí y me mostró lo que significa ser la mejor madre que puedo ser para mi hijo y la mejor esposa que puedo ser para mi esposo.
Ella era mi ángel y mi animadora, y nunca dejó de apoyarme, incluso durante sus difíciles batallas.
Mi mamá significa el mundo para mí, y el mundo es un lugar mucho más cálido y mejor con ella.
El Día de la Madre es un momento para reflexionar sobre lo que significa la maternidad, tanto como hija como madre. Es el trabajo más desafiante del mundo en el que puedo pensar cuando lo hago con integridad, porque el corazón de una madre no quiere nada menos para su bebé que lo mejor que la vida tiene para ofrecer.
Una madre tiene que hacer una transición suave de ser una persona que sustenta la vida, de ser maestra, a guiar y ayudar, para finalmente cortar los hilos de su delantal y permitir que su “bebé” salga al mundo de mala gana, lo cual no es fácil. para cualquier madre. Que los tiernos corazones de las madres sean reconocidos y apreciados y que se exprese su gratitud por su cariño y amor en su día especial.
Me hace sonreír pensar que la comida especial favorita de mi madre siempre ha sido el bistec de ternera (¿quién dijo que solo los padres deberían poder comer algo tan carnoso?).
Siempre que se acercaba su cumpleaños o el Día de la Madre y le preguntaba qué podía hacer por ella, pocas veces se desviaba de esta locura favorita, y siempre es un placer saborearla.
¿Quién dijo que mamá no puede tener su bistec y comérselo también?
Feliz día de la madre mama.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Bistec Picante con Cebolla Dulce Caramelizada y Patatas Asadas con Hierbas y Ajodesde
Actuación: para 4 personas
Cebollas Dulces Caramelizadas Ingredientes:
• 1 cucharada de aceite de oliva • 2 cucharadas de mantequilla • 3 cebollas grandes, partidas por la mitad y cortadas en semicírculos de ¼” de grosor • 1 cucharadita de tomillo seco • 1 cucharadita de azúcar • 1 ½ cucharaditas de té de sal • 1/4 de cucharadita de pimienta negra • 3 cucharadas de vinagre balsámico
Preparación:-Coloque una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y agregue aceite y mantequilla; una vez derretida, agregue las cebollas en rodajas y colóquelas en la sartén (se verán como muchas cebollas, pero se cocinan menos de una taza); Con unas tenazas, revuelve suavemente las cebollas para ayudarlas a sudar durante unos 5 a 10 minutos.
-Una vez que comiencen a cocinarse y se vuelvan translúcidos, agregue el tomillo seco y el azúcar y mezcle para combinar bien; Reduzca el fuego a bajo/medio-bajo y cocine las cebollas lentamente durante unos 50-55 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente para evitar que los azúcares de las cebollas se quemen en el fondo de la sartén (*en este punto puede preparar al horno papas y sazone el bistec mientras se cocinan las cebollas);
-Después de unos 50 minutos, o cuando las cebollas estén cocidas, doradas y caramelizadas, añadir la sal, la pimienta y el vinagre balsámico y dejar que se disuelvan y reduzcan durante unos 1-2 minutos, incluso a fuego lento;
-Después de reducir el vinagre, las cebollas deben tener una consistencia de “compota” y ser sabrosas y dulces; Apague el fuego, reserve y mantenga caliente hasta que esté listo para cubrir el bistec.
Papas fritas con ajo y hierbas Ingredientes:
• 6 papas grandes, limpias y cortadas en rodajas de ½” • 6 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido • 1 ½ cucharaditas de sal, uso dividido • 1/2 cucharadita de paprika • 1/2 cucharadita de ajo en polvo • 1/4 cucharadita de pimienta • 2 dientes de ajo, exprimido en una prensa de ajo • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado para decorar
Preparación:-Presione el horno a 425 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
-En un tazón grande, agregue las rodajas de papa, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 ¼ de cucharadita de sal más el resto de los ingredientes para la pimienta y mezcle hasta cubrir; espolvoree 1 cucharada de aceite de oliva en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino, gire las rodajas de patata en la bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante unos 40-45 minutos, hasta que estén doradas y suaves y crujientes (puede agitar o gírelos durante el proceso de cocción para que se doren más uniformemente).
– Mientras se cocinan las papas fritas, prepare el aceite de ajo para adornar las papas al horno combinando los 2 dientes de ajo exprimidos con el ¼ de cucharadita restante de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva en un molde o refractario pequeño y mezcle con un tenedor; reserva hasta que las papas fritas estén listas para servir.
Chuletón de buey con costra de pimientos Ingredientes:
• 2 filetes florentinos grandes (de aproximadamente 1 kilo cada uno) • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cucharada de pimienta molida gruesa • 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharadita de mostaza Dijon • 1 diente de ajo exprimido con un exprimidor
Preparación:-Coloque los filetes en un plato o bandeja grande y frote el resto de los ingredientes uniformemente en ambos lados de los filetes para sazonar bien; Coloque una parrilla/sartén a fuego alto y deje que se caliente mucho, casi humeando (puede engrasar ligeramente la sartén); Coloque los bistecs en la parrilla y cocine durante unos 4-5 minutos por cada lado, para que estén medio cocidos; Una vez cocido, retíralo de la parrilla y colócalo en un plato limpio y déjalo reposar durante unos 10 minutos.
-Después de reposar, cortar dos filetes más pequeños de cada uno de los dos filetes grandes de T-bone, cortando muy cerca del T-bone; Ahora tendrá un total de 4 filetes.
Para el plato:
-Colocar 1 filete en cada uno de los 4 platos y añadir una cucharada generosa de cebolla dulce caramelizada; Agregue una generosa porción de papas fritas asadas a un lado y agregue un poco de aceite de ajo encima de las papas fritas, luego espolvoree un poco de perejil picado para decorar.
