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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de curry indio
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 rama de canela
- 500 g de muslos de pollo en cubos
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de caldo de pollo líquido
- 2 tomates cortados en cubitos
- 1/2 manojo de cilantro
- 1 taza de anacardos * para servir
Método
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Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande y pesada.
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Agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada.
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Agregue el curry en polvo, el comino y la rama de canela y mezcle durante 1-2 minutos hasta que esté aromático.
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Agregue el pollo y cocine hasta que se dore.
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Agregue el arroz y mezcle hasta que los condimentos cubran todo el arroz. Agregue el caldo de pollo y la cúrcuma. sacudir
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Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante unos 12-15 minutos.
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Una vez cocido, mezcle los tomates y la mitad del cilantro.
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Sirva adornado con el cilantro restante y los anacardos.
Los grados
Esto es genial servido con yogur natural.
