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Excelente comida sin carne, ¡este bibimbap a base de plantas está lleno de sabor!
Me encanta este delicioso almuerzo, pero también es una gran cena. Si ya tienes arroz cocido a mano, puedes hacer esta comida en 10 minutos.
Las espinacas marchitas y los champiñones dorados bien sazonados son algunos de mis vegetales favoritos y lo llevan a un nuevo nivel con una buena cantidad de gochujang coreano.
Me topé con esto hace apenas unos meses y estoy totalmente enganchado. Agregado a sopas y salsas, cubierto con verduras o servido como salsa, ¡necesita una botella de estas cosas en el refrigerador!
Entonces, ¿qué es lo último en tu vida?
Agosto ha estado muy ocupado para mí. No solo trabajé duro, sino que también me divertí con los niños durante las vacaciones escolares y traté de prepararme para trabajar más tarde en la nueva extensión que estamos construyendo.
El plan es agregar un garaje, un pequeño trastero y una oficina al costado de la casa, luego derribar la pared trasera de la casa y ampliar la cocina.
¡Estoy muy animado! Pero sé que van a pasar al menos unos meses, así que mientras tanto tengo todos mis utensilios de cocina guardados en la habitación de Gracey, y el resto de la casa parece estar lleno de cosas moviéndose de un lugar a otro.
En un esfuerzo por hacer algo de trabajo en el blog (y sorprender a los niños), llevé a los niños a la casa de mi mamá y mi papá durante una semana. El pobre Chris se ha quedado en casa (tiene que trabajar en la oficina durante el día, así que probablemente ayude con algunos trabajos de construcción por la noche) mientras yo disfruto que mamá me alimente y me mime.
Incluso dejó toallas limpias en mi cama y llenó el armario con galletas con chispas de chocolate. quiero a mi gente
Así que estoy sentado en la cama, poniéndome al día con algo de escritura, mientras los niños hacen pociones en el jardín (creo que es una combinación de hierba/barro/pétalos).
Hice esta receta para la revista Superfood hace unos meses y se ha renovado de muchas maneras desde entonces.
Con pollo, sin huevo, con quinoa, sin brotes de soja, con col cruda en rodajas finas, etc. Es uno de esos platos que puedes preparar de forma diferente cada semana durante un año, dependiendo de lo que tengas en la nevera en ese momento.
Ve a buscar algo de gochujang y pruébalo para la cena, espero que te guste tanto como a mí.
La receta de vegetales Bibimbap:
bibimbap vegetal
Bibimbap de verduras con gochujang: ¡muchas delicias saludables en esta receta al estilo coreano!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
cena de campo
cocina asiática
porciones 2 porciones
Calorías 460 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 champiñones marrones en rodajas
- pizca de sal y pimienta
- 2 huevos
- 100 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo – pelado y picado
- 300 g de arroz cocido caliente
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en palitos
- 100 g de frijoles frescos
- 3 cucharadas de salsa gochujang coreana: se puede encontrar en el pasillo de especialidades de la mayoría de los supermercados grandes
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
INSTRUCCIONES
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Caliente la mitad del aceite en una sartén pequeña, agregue los champiñones en rodajas y sazone con una pizca de sal y pimienta. Freír durante 3-4 minutos, volteando una o dos veces, hasta que estén doradas. Retire de la sartén.
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Agregue el aceite restante a la sartén, caliente a fuego medio, luego, con cuidado, rompa los huevos en la sartén. Freír durante 3-4 minutos hasta que la clara esté cocida pero la yema todavía gotee. Retire de la sartén.
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Agregue las espinacas, el ajo y una pizca de sal y pimienta a la sartén. Caliente durante 1 minuto hasta que la espinaca esté seca. Apagar el incendio.
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Divide el arroz cocido entre dos tazones grandes. Cubra con palitos de zanahoria, frijoles, champiñones y espinacas. Coloque un huevo en cada tazón y vierta la salsa gochujang sobre él.
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Espolvorear con semillas de sésamo y servir.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 460 kcal Hidratos de carbono: 56 g Proteínas: 15 g Grasas: 21 g Grasas saturadas: 3 g Colesterol: 163 mg Sodio: 137 mg Potasio: 1008 mg Fibra: 5 g Azúcar: 7 g Vitamina A: 10 070 UI Vitamina C: 27 mg Calcio: 143 mg Hierro: 4,3 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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