Barritas de frutos secos sin gluten

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Barritas de frutos secos sin gluten

Para aquellos de ustedes que aman el pastel de nueces para el Día de Acción de Gracias, ¡les encantarán estas barras de nueces sin gluten! Saben tan bien como el pastel de nuez, solo que están hechos con todos los ingredientes saludables. Esta corteza escamosa está hecha de harina de almendras, aceite de coco y un poco de Jack Daniels y te recordará a una galleta de mantequilla. El centro dulce está hecho a base de dátiles, sirope de arce puro, nueces, huevos… y un poco de Jack Daniels.

¡A mi mamá le encantan estas barras simples porque nunca ha conocido a una persona loca que no lo hiciera! Prefiere que sus postres vayan acompañados de frutos secos ¡y mejor! Puede armar un lote de estas barras de nueces sin gluten en 30 minutos. Son rápidos, fáciles y completamente adictivos. Corté este lote en trozos pequeños, pero siéntase libre de cortarlos en trozos más grandes y servirlos con una cucharada de yogur de vainilla congelado cuando recién salidos del horno. ¡Pura felicidad!

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina de almendras

• 1 cucharada de bourbon (opcional)

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 2 cucharadas de aceite de coco derretido

• 1 cucharada de jarabe de arce

• 3 huevos, temperatura ambiente

• 1/2 taza de jarabe de arce

• 1/2 taza de dátiles (unos cinco dátiles), deshuesados

• 1/2 nueces picadas

• 3 cucharadas de aceite de coco

• 2 cucharadas de Bourbon (opcional)

• 1-1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Instrucciones

para masa

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Mezcla los ingredientes en un tazón mediano hasta que se mezclen.
3. Cubra una bandeja cuadrada de 8 × 8 con papel pergamino crudo.
4. Presione la mezcla de la corteza en el molde y hornee durante 10 minutos o hasta que la corteza comience a dorarse.
5. Retire del horno y deje enfriar.

hacia el centro

1. Usando una batidora eléctrica, agregue los dátiles y el jarabe de arce y mezcle hasta que los dátiles comiencen a formar una pasta.
2. Añadir los huevos y batir durante unos 2 minutos.
3. Transfiera la mezcla a una sartén.
4. Agregue aceite de coco, bourbon y vainilla extra pura. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 6-8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Apague el fuego y deje que el relleno se enfríe durante 5-10 minutos.
5. Verter la mezcla de relleno sobre la masa y decorar con las nueces.
6. Cocine por 20 minutos.
7. Conservar en la nevera.