Bangers and Mash {¡con la mejor salsa de cebolla!}

Esta receta de Irish Bangers and Mash está cubierta con una maravillosa salsa rica en cebolla y se sirve sobre el mejor puré de papas. Es muy fácil de hacer y una cena perfecta para toda la familia. ¡Grande el día de St Patrick o durante todo el año!

Una vez que veo esos paquetes de carne en conserva en el mercado a principios de febrero, me emociono mucho y luego paso los siguientes meses haciendo mi propia olla y repollo enlatados, picadillo enlatado y sándwiches Reuben … unidades estamos todos cansados de ellos. (Es broma… nunca nos cansamos de ellos). Sin embargo, este año pensé en probar algo nuevo, como este Bangers and Mash. Es una comida ridículamente simple que es casi imperdonable no haberla preparado de antemano.

Aunque mi esposo es descendiente de irlandeses (y franceses), no sabe nada sobre la comida irlandesa, así que obtuve esta receta de mi amiga Caitlin, que es 100% irlandesa y definitivamente sabe cocinar.

¿Qué es Bangers and Mash?

Los bangers son salchichas y Mash se refiere al puré de patatas. El nombre surgió durante la Primera Guerra Mundial cuando había escasez de carne, por lo que las salchichas se hacían con demasiada agua o pan seco, lo que hacía que explotaran (¡con un estruendo!) durante la cocción. Bangers and Mash es un plato de pub muy popular en Irlanda y el Reino Unido, ¡pero es muy fácil recrearlo en casa!

Este plato es muy económico y solo requiere ingredientes muy modestos, por lo que realmente desea que todos los elementos brillen.

Notas de recetas

Utilice embutidos de la mejor calidad. Si tienes la suerte de encontrar una salchicha irlandesa, ¡cómprala! Tienen un sabor herbal y picante, que es genial. Si no, utilice una salchicha de cerdo de buena calidad. Bratwurst también estaría bien.
La salsa de cebolla es la clave y el secreto detrás de una gran receta de Bangers and Mash. ¡La salsa de cebolla casera es imprescindible aquí!
Caldo de res, cerveza Guinness y vino. He visto recetas donde la salsa se hace con caldo de res o cerveza Guinness y 1/4-1/2 taza de vino blanco o tinto, opte por usar solo caldo de res, pero no me cabe duda que el vino también o la la cerveza seria genial Si usa vino, agréguelo después de la harina en el paso 3 y deje que se reduzca antes de agregar el caldo.
Para agregar sabor, un poco de mostaza y/o salsa Worcestershire sería una gran adición a la salsa.

Si está buscando una comida fácil y abundante, ¡no busque más! Bangers and Mash es un alimento reconfortante por excelencia y es prácticamente fácil de preparar.

Otros platos de inspiración irlandesa

¡Recetas para preparar el día de San Patricio!

Espero que disfrutes de esta deliciosa y fácil receta. ¡Asegúrate de comentar a continuación! Además, no olvides seguir Belly Full en Facebook, Instagram, PinterestY Youtube!

Cómo hacer esta receta de Bangers and Mash

Salchichas y puré

Curso: plato principal

Cocina: Irlandesa

Palabra clave: salchichas y puré, salchichas irlandesas y puré, receta

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 578kcal

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
8 mallas de chorizo de cerdo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla dulce grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de caldo de res
Sal y pimienta para probar
el mejor puré de patata, para servir
guisantes dulces, para servir

Instrucciones

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande antiadherente. Agregue las salchichas y cocine, hasta que estén doradas y bien cocidas (haciendo rodar con frecuencia para evitar que se quemen), alrededor de 10 a 12 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y vierta todo menos 1 cucharada de grasa para pan.
Agrega la mantequilla; una vez burbujeante, agregue la cebolla y revuelva para cubrir. Continúe cocinando durante unos 10 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas, doradas y comiencen a caramelizarse.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agregue la harina y mezcle hasta que se combine.
Agregue aproximadamente 3/4 de taza de caldo de res y mezcle con la cebolla para hacer una papilla. Luego agregue el caldo de res restante y mezcle hasta que se mezclen.
Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se haya espesado, pero esté un poco más líquida de lo que le gustaría; se espesará más a medida que se asiente.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Transfiera las salchichas cocidas a la sartén solo para recalentarlas.
Para servir, triture un puré de papa en un plato, agregue 2 salchichas, rocíe con la salsa y algunos guisantes dulces a un lado. ¡Mmm!

Los grados

Utilice embutidos de la mejor calidad. Si tienes la suerte de encontrar una salchicha irlandesa, ¡cómprala! Tienen un sabor herbal y picante, que es genial. Si no, utilice una salchicha de cerdo de buena calidad. Bratwurst también estaría bien.
La salsa de cebolla es la clave y el secreto detrás de una gran receta de Bangers and Mash. ¡La salsa de cebolla casera es imprescindible aquí!
Caldo de res, cerveza Guinness y vino. He visto recetas donde la salsa se hace con caldo de res o cerveza Guinness y 1/4-1/2 taza de vino blanco o tinto. Opté por usar solo caldo de res, pero no tengo dudas de que el vino o la cerveza también serían geniales. Si usa vino, agréguelo después de la harina en el paso 3 y deje que se reduzca antes de agregar el caldo.
Para agregar sabor, un poco de mostaza y/o salsa Worcestershire sería una gran adición a la salsa.

Nutrición