En el interior: ¡Descubre cómo hacer este delicioso y auténtico mixiote de cerdo con nopales que son realmente deliciosos!
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Los mixiotes de cerdo con nopales son un plato mexicano popular para las fiestas y otras celebraciones en México. Hay muchas maneras diferentes de hacerlos, dependiendo de la región específica de México. Puedes hacerlos con cualquier tipo de carne, incluyendo pollo, cerdo, ternera, cordero. ¡También hay algunas variedades más exóticas que usan carnes como cerdo salvaje, conejo e incluso ardilla!
Esto, sin embargo, es todo una cuestión de gusto personal. Les mostraré la variedad más tradicional, que son los mixiotes de cerdo. Esta receta mexicana conquistará a cualquiera que la pruebe.
¿Qué son los mixots?
Los mixiotes es un plato típico representativo de la cocina mexicana. Básicamente consiste en carne, marinada y cocinada en una salsa a base de chile, cubierta con hojas de comino, orégano y aguacate, y cocida al vapor (como los tamales).
El método de preparación original consistía en envolver la carne en una lámina muy delgada que provenía de la planta de maguey, a la que se le llamaba “mixiote”. De ahí el nombre de la receta.
La palabra mixiote proviene del náhualt “metl” (maguey) y “voltio”. Con el tiempo, la forma de preparación cambió, y hoy en día puedes encontrarlo envuelto en hojas de plátano, papel aluminio, papel pergamino y hasta bolsas de plástico.
Puedes hacer esto solo con carne o puedes agregar vegetales como nopales o papas.
Los mixiotes son considerados un plato exótico pero delicioso, capaz de conquistar el paladar de quien lo prueba. El sabor es difícil de describir, pero es increíble. Tiene muchas hierbas diferentes que le dan un gran sabor, incluyendo hojas de laurel y hojas de aguacate.
Como dije antes, tradicionalmente se envuelve en una fina hoja de maguey, pero hay un problema con eso. El maguey es un plan protegido y ya no es legal venderlo, ya que al quitar la parte que usas para esta receta, la planta se seca y muere.
No te preocupes, como te dije, también puedes envolverlo en hojas de plátano, papel aluminio o papel pergamino. Así que si no encuentras el maguey, no hay excusa y aún puedes hacerlo usando otra cosa.
¿Qué puedes servir con mixiotes?
Puedes servir mixiotes con arroz, tortillas de maíz recién hechas y tu salsa favorita. Además de sus grandes sabores, esta es una receta saludable y baja en grasas ya que se cocina en su propio jugo y no se le agregan aceites ni grasas adicionales.
Prueba esta receta, ¡seguro que te gustará!
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Mixiotes de Cerdo con Nopales
Estos mixiotes de puerco con nopales son una deliciosa receta mexicana
Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo de cocción 1 hora 31 min
Tiempo total 5 horas 31 min
Curso: Plato Principal
cocina mexicana
Palabra clave: mixiotes, nopales
Porciones: 12 Mixiotes
Calorías: 242kcal
- 2 kilos de costillas de cerdo
- 3 chiles anchoas
- 8 onzas de chiles guajillos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de comino
- 4 granos de pimienta
- 4 claveles
- 12 hojas de laurel
- 12 hojas de aguacate
- 5 dientes de ajo
- 1/2 cebolla grande
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 12 piezas de nopales rebanados y cocidos
- 12 hojas de maguey o papel pergamino que se pueden reemplazar con papel aluminio u hojas de plátano
- Sal a gusto
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Llevar los pimientos secos a ebullición en agua hasta que estén tiernos, reservar y dejar enfriar (no escurrir el agua)
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Mezcla los pimientos del paso anterior con las hierbas y especias, el ajo, la sal y el vinagre, y el agua en la que herviste los pimientos.
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Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico grande o en un tazón y cúbrala completamente con la salsa del paso anterior. Deje marinar durante la noche o durante al menos tres horas.
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Cuece los nopales con agua, sal, ajo, cebolla y 2 hojas de laurel. Cuando esté cocido, escurrir el agua y reservar.
- Combine los mixiotes colocando el papel de aluminio (o papel de aluminio, papel pergamino, etc.) en un plato grande. Agrega la carne marinada con parte del adobo, una hoja de laurel y una hoja de aguacate. Agrega un poco de los nopales cocidos. Si usa papel de maguey o papel pergamino, levante las cuatro esquinas para formar una bolsa y ate con hilo de carnicero o de cocina, y si usa papel de aluminio con hoja de plátano, enrolle como un tamal.
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Coloque los mixiotes en una olla grande y cocine al vapor durante 1 1/2 horas hasta que estén muy suaves.
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Servir con arroz.
Servicio: 1Mixiote | Calorías: 242kcal | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 11 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 42 mg | Sodio: 69 mg | Potasio: 667 mg | Fibra: 8 g | Azúcar: 12 g | Vitamina A: 7348UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 32mg | Hierro: 2mg
