Zoodles con Espárragos y Jamón

Los zoodles (fideos de calabacín) cocinados rápidamente con espárragos, jamón, queso parmesano, limón y vino blanco, todo cubierto con un huevo escalfado, son una comida rápida y ligera de primavera.

Algo que obtuve al escribir esta publicación: “Zoodles” es una palabra mucho más divertida de decir que de escribir. Me encanta decir “Zoodles”, es lindo y divertido. Escribirlo me da vergüenza. Pero también quiero decir que los “fideos de calabacín” están muy cargados. Así que decidí ir con él, aunque no estaba segura de cómo me sentía. ¿Qué opinas de la palabra “Zoodles”? ¿Amor u odio?

Accede a la receta

Cuando se queja, mi amiga Michelle, que vive en el Reino Unido, me dice que allí lo llaman zucchini, porque zucchini se llama zucchini. En cierto modo, me encanta. Y empezaría a llamarlos calabacín si alguien en los EE. UU. supiera de lo que estoy hablando. ¿Qué piensas, como nación, deberíamos comenzar una nueva tendencia y comenzar a llamar zoodles de calabacín?

Además de hablar o escribir sobre zoodles, ¿cómo te sientes al comerlos? Publiqué otra receta de zoodle hace algún tiempo, pero durante el invierno me encontré comiendo comida más cómoda y reconfortante. Ahora que la primavera definitivamente está aquí, limpié el viejo espiralizador para hacer este plato. De hecho, la primera vez que preparé este plato fue con pasta en lugar de zoodles, así que si solo quieres una verdadera pasta carby, eso también funcionará aquí.

Este plato es todo lo que quiero en un plato de pasta de primavera o verano. Rápido, fácil, lleno de sabores frescos y satisfactorios. El tiempo de cocción real es súper rápido, por lo que es importante preparar todos los ingredientes antes de comenzar. Obtenga su “mise en place”. Lo más difícil de esto es sincronizar el huevo con el resto del plato, así que encontré la mejor solución para escalfar primero el huevo y luego cocinar el resto. Ahogué los huevos, los saqué del agua, pero dejé la olla de agua en la estufa (con el fuego apagado). Justo antes de servir, vuelvo a poner los huevos en el agua todavía caliente para recalentarlos rápidamente. Esta es la mejor manera de evitar distraerse y cocinar demasiado algo.

Además, siento que tengo que hablar de queso aquí. Cuando uso parmesano o parmigiano reggiano en una receta, me refiero a una rebanada de queso de alta calidad que se ralla justo antes de usar. No las cosas que llegan ralladas y ciertamente no las cosas que llegan en una lata. ¿Por qué? Bueno, en primer lugar, es de la más alta calidad. Si compras una rebanada de queso, dura mucho tiempo y puedes rallarlo según sea necesario (en comparación con cuando compras algo rallado en una bañera, se enmohece muy rápido). No tiene aditivos. A cualquier queso que compre ya rallado se le agregan cosas para evitar que se acumule. En el mejor de los casos, degrada la calidad y no sabe bien. ¿Lo peor? Bueno, podrías estar comiendo virutas de madera. Si hablo en serio. Así que hazme un favor y la próxima vez que compres queso, dirígete a la sección de “quesos elegantes” de la tienda y toma una rebanada de queso parmesano añejo de alta calidad. Y consiga un micropozo, si no tiene uno, se rayará en un santiamén y es una de las herramientas de cocina más útiles que tengo. Esta es también la razón por la que la medida del queso es en onzas. Rallar el queso en una balanza de cocina. Está muy finamente rallado y parece una gran cantidad de queso (alrededor de 1 taza), pero es solo una onza. Por lo general, con un queso de mayor calidad, puede usar menos porque el sabor es mejor.

Herramientas que utilicé para esta receta (afiliado)…

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Zoodles con Espárragos y Jamón

Los zoodles (fideos de calabacín) cocinados rápidamente con espárragos, jamón, queso parmesano, limón y vino blanco, todo cubierto con un huevo escalfado, son una comida rápida y ligera de primavera.

Curso: cenas

cocina italiana

Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles, bajas en carbohidratos, recetas rápidas, primavera

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 calabacines en espiral medianos

• 4 huevos

• 1 libra de espárragos rebanados, rebanados al bies

• 3-4 dientes de ajo, finamente picados

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla

• 3 onzas de jamón picado

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• la ralladura de un limon

• 1 onza de queso parmesano rallado, y más para sazonar

• 1/4 taza de vino blanco

• Hojuelas de pimienta roja
• sal
• Pimienta

Instrucciones

Primero prepara todos los ingredientes

• Para cocinar los huevos, hierva una cacerola mediana. Rompe los huevos en formas individuales. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego para que el agua hierva. Revuelve el agua para crear un remolino, luego deja caer suavemente el huevo en el agua. Cocine por 3 minutos y retire del agua con una espumadera. Cuando todos los huevos estén escalfados, apaga el fuego, pero deja el agua en la sartén. Usarás el agua para calentar los huevos antes de servir.

• Caliente una sartén alta a fuego medio. Añadir la mantequilla y el aceite. Cuando se derrita, agregue una pizca de pimiento rojo y ajo. Saltee hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue el jamón y cocine por 1-2 minutos.

• Agregue los espárragos, sazone con un poco de sal y pimienta y cocine por un minuto.

• Agregar el parmesano y la ralladura de limón, mezclar

• Agregue el vino y el jugo de limón, cocine por 2-3 minutos.

• Agregue los fideos de calabacín y mezcle, cocine durante aproximadamente un minuto y mezcle todo junto.

• Coloque los huevos en agua caliente para calentarlos durante 30 segundos a 1 minuto.

• Divide los zoodles de espárragos en 4 platos, agrega a cada uno un huevo escalfado y sazona con sal, pimienta y más queso parmesano si lo deseas.

Los grados

-Asegúrate de preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar, todo se cocina muy rápido. -Usé un microplano para rallar muy finamente el parmesano. -Quieres usar una sartén con lados altos. Una sartén normal no podrá contener todo.

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

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