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El carrito de Zoodle podría haberse ralentizado un poco, pero no se puede negar que es posiblemente la mejor alternativa a los fideos. En mi opinión de todos modos.
Sigue siendo uno de mis ingredientes favoritos para preparar una variedad de comidas rápidas y sabrosas. La receta de zoodle de hoy es rápida y fácil, perfecta para el almuerzo y presenta nuestro delicioso pesto de anacardos con cilantro.
En esta receta en particular, decidimos dejar los zoodles crudos, ya sabes, con la esperanza de que sea más un plato “fresco y veraniego”. Y para ser honesto, ¡creo que funciona! Sin embargo, no sienta que necesita comer sus zoodles fríos y crudos, serán igual de deliciosos con un poco de calor.
Cómo preparar fideos de calabacín o espaguetis:
Usamos “esta cosita” llamada Vegetti. Es extremadamente fácil de usar y lo recomendamos encarecidamente. Por supuesto, si aún no tienes uno (¡hazte con uno!), también puedes rallar el calabacín o intentar cortarlo en fideos, pero no será lo mismo. El sabor será el mismo, pero no será el mismo.
Una vez que tenga sus zoodles listos, el resto es rápido y fácil. Ya deberías tener un poco de nuestro pesto de cilantro en la nevera (y si no, ¿por qué no? ¡Solo son unos minutos, así que no hay excusas!), un par de pechugas de pollo y un puñado de tomates cherry.
Dorar el pollo y los tomates cherry solo lleva 5 minutos y verter los zoodles en el pesto. ¡Pon todo por encima de todo y listo! ¡Tienes una comida súper deliciosa (y extremadamente fácil)!
Tenemos más zoodle-inspo si eso es lo que estás buscando. Echa un vistazo a uno de estos:
- Pollos A La Cremosa De Pollo
- Zoodles en salsa de tomate con queso
- Auténtico ramen de ternera con zoodles
- Calabacín asado con maíz y carne picada
¡Ponlo! Zoodles al pesto de cilantro con pollo asado y tomates
- 2 calabacines (calabacines grandes, enrollados en zoodles – alrededor de 4 tazas)
- 2 pechugas de pollo (bien condimentadas con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika)
- 1/4 taza de pesto de cilantro
- 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
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Freír las pechugas de pollo en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas. [approximately 3 minutes per size, but will vary depending on the size of the pieces.]
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Al mismo tiempo, dorar los tomates cherry durante unos 5 minutos.
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Mezclar los zoodles crudos con el pesto de cilantro y agregar el pollo troceado y los tomates.
Consejos y trucos:
1. Si lo prefieres, puedes saltear los calabacines unos minutos hasta conseguir la blandura deseada. También puedes agregar otras verduras a tu gusto.
Calorías: 424kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 53g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 147 mg | Sodio: 576mg | Potasio: 1510 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1449 UI | Vitamina C: 55mg | Calcio: 101mg | Hierro: 2mg
