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La salchicha Ziti con limón y salvia estalla con un sabor terroso y vibrante, y es igual de maravillosa con o sin la salchicha. ¡Esta es una comida fácil y reconfortante para toda la familia, lista en 30 minutos!
Escribir el título de una receta puede ser un poco como dar un discurso de los Oscar… quieres involucrar a todos, pero a veces es imposible… en este caso, crocante, crujiente de nueces, una taza entera, no lo mencioné, pero no los descartes, agrega mucho a esta feliz y deliciosa pasta estilo familiar. No recibirás un premio por tu apariencia, pero a nadie le importa. Piense en trozos picantes de salchicha italiana, toneladas de salvia fresca hirviendo a fuego lento en un poco de mantequilla dorada, jugo de limón fresco, crema, queso Asiago, esas nueces y grandes cantidades de perejil… ah, y ziti. Ahora, si puedes resistirte, no eres humano.
yo diría que la mayoría de los ingredientes de este Ziti con chorizo, limón y salvia son igualmente importantes, pero hay un héroe: el apuesto sabio y mucho. Le da al plato un sabor aromático y terroso que lo diferencia de lo común. Busco eso en una receta, algo que traerá una nueva experiencia a la mesa. Y si piensas en la salvia como un polvo de hierba seca que es la nota base del relleno, debes probar las cosas frescas. Las hojas son aterciopeladas, suaves y acolchadas, es una hierba divertida para trabajar. Necesitarás mucho esta receta.
Esta receta está adaptada del gran Yotam Ottolenghi. Es una variación de una receta en Mucho más. Lo hice con y sin chorizo y los dos quedaron buenísimos. Yo recomiendo.
Ziti con chorizo, limón y salvia
La salchicha Ziti con limón y salvia estalla con un sabor terroso y vibrante y se ve maravillosa con o sin salchicha. ¡Esta es una comida fácil y reconfortante para toda la familia, lista en 30 minutos!
Puerta principal
cocina italiana
Rinde 4 – 6 porciones
- 1 taza de nueces en mitades
- 1 kilo de salchicha italiana dulce o picante
- 3/4 libras de ziti o masa similar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de salvia fresca
- 1/4 taza de crema agria
- jugo de 1 limón grande alrededor de 3 cucharadas
- 3/4 taza de queso Asiago rallado u otros quesos italianos duros
- Mucho al menos 1/3 taza de perejil fresco picado
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Coloque las nueces en una sartén de hierro fundido u otra sartén pesada para tostar a fuego medio hasta que comiencen a oler y comiencen a dorarse, revolviendo constantemente. Esto tomará alrededor de 10 minutos más o menos. Deja que se enfríe un poco y luego pícalos. Lo dejó a un lado.
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Retire la salchicha del empaque y dórela a fuego medio hasta que ya no esté rosada. Lo dejó a un lado.
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Cocine el ziti según las instrucciones del paquete, menos que el clavo. Normalmente cocino mi pasta unos 2 minutos menos que el paquete.
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Pela las hojas de salvia de los tallos y córtalas finamente. Debe ser al menos 1/3 – 1/2 taza.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande (lo suficientemente grande para que quepa el plato final) a fuego medio-alto y agregue la salvia. Deje que la salvia chisporrotee y cocine durante dos minutos, hasta que la mantequilla comience a dorarse, revolviendo constantemente.
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Baje el fuego y agregue la crema, revolviendo para combinar. Agregue sal y pimienta, salchichas y nueces a la sartén.
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Cuando la pasta esté tierna, escúrrala y agréguela a la salsa, reservando un poco del líquido de la cocción.
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Mezclar bien con jugo de limón, queso y perejil y calentar. Agregue un poco más de crema o algo del líquido de cocción reservado si la salsa parece demasiado baja. Intente agregar sal, pimienta o más jugo de limón.
¡No olvides preparar este Ziti con chorizo, limón y salvia!
mas misa de bienvenida al amor…
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