¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.
¡Haz de este pastel de arándanos bajo en carbohidratos la estrella de tu mesa de postres navideños! Una masa tierna y sin azúcar de harina de almendras espolvoreada con arándanos frescos. Es un delicioso brunch o postre cetogénico festivo.
¡Este sencillo zapatero de arándanos y ceto se ha convertido en una de mis recetas más populares! Es muy fácil de hacer y es una deliciosa receta de desayuno o postre baja en carbohidratos.
Tengo muchas recetas cetogénicas de arándanos maravillosas, incluidas estas deliciosas. galletas de mora (¡bañadas en chocolate, por supuesto!), y este fantástico bizcocho de chocolate blanco con fresas. Baste decir que me encantan los arándanos. Él podría tener un pequeño problema, en realidad.
Por favor, dime que no soy el único que hace esto. Por favor, dime que no soy el único que se emociona tanto cuando ves que algunos productos de temporada regresan a las tiendas que compras mucho y luego los dejas languidecer en el refrigerador.
Hago esto todos los años, lo juro, y son los arándanos frescos los que me ponen tan nervioso. Los miro y tomo una bolsa o dos, con la intención de crear algunas recetas gloriosas de arándanos bajas en carbohidratos de inmediato. Pero mi atención se centra inevitablemente en asuntos más urgentes, como la cena para mi familia. Y se sientan allí, día tras día. A veces pasan semanas antes de que pueda usarlos.
¿Son amigables los arándanos cetogénicos?
Muchas personas se sorprenden al descubrir que los arándanos son muy bajos en carbohidratos y altos en fibra. Por cada 100 g (alrededor de 1 taza de fruta fresca) solo tienen 12 g de carbohidratos y casi 5 g de fibra dietética.
También son ricas en antioxidantes.
El problema con los arándanos es que son tan ácidos que no querrás comerlos solos. Nadie que sepa sobre bocadillos de arándanos crudos. A menudo se utilizan en recetas dulces como salsa de arándanos o postres.
Y los arándanos secos a menudo están llenos de azúcar agregada, solo para darles sabor. Sin embargo, tengo una receta maravillosa para hacer sus propios arándanos secos sin azúcar.
Pero si se usan en otro postre cetogénico, como este pastel de arándanos, estas pequeñas frutas ácidas son un complemento perfecto para una dieta baja en carbohidratos.
Cómo preparar zapatero de arándanos
Los zapateros de frutas no tienen una definición clara. Los he visto con toda la fruta en el fondo, cubiertos con una corteza parecida a una galleta. Y también los vi más como una masa de pastel ligera espolvoreada con fruta encima. Este pastel cetogénico se inspiró en lo que vi en Cake n Knife. Se veía perfecto para un brunch de vacaciones.
Así que acabo de editar tu receta a una versión cetogénica.
Lo arrojé ligeramente en el pastel de arándanos frescos con un poco de edulcorante. Luego hice una base muy delgada para pay de harina de almendras que no estaba demasiado dulce. Primero, la masa fue a la sartén y luego se rociaron los arándanos “endulzados”.
Finalmente, terminé el pastel con otra pizca de edulcorante Swerve después de que salió del horno. El plato resultante fue como un pastel ligero pero crujiente salpicado de arándanos y a toda la familia le encantó.
Asegúrate de no cocinar demasiado el armario de zapatos. Solo lo quieres en el medio, haciéndolo suave y delicioso.
Cómo servir Keto Cranberry Cobbler
Tienes varias opciones maravillosas aquí. Debido a que este no es un zapatero dulcemente enfermo, es delicioso tanto para el brunch como para el postre.
Es increíble por sí solo, pero puedes agregarlo con una crema batida ligeramente endulzada o incluso verter una crema espesa sobre él. Un poco de mantequilla derretida encima también puede ser maravilloso.
Para el postre, sería absolutamente divino cubierto con un poco de helado de vainilla. ¡Absolutamente de ensueño!
No importa cuándo lo sirvas, te recomiendo servirlo tibio. Si se enfría por un tiempo, simplemente vuelva a calentar las rebanadas individuales en el microondas o en el horno a baja temperatura.
En serio, ¡te va a encantar este sencillo zapatero cetogénico de arándanos!
Más ideas deliciosas para el brunch navideño de Keto
Pastel de café con crema de queso y frambuesas
Rollos de canela y arándanos cetogénicos
Quiche Keto De Cebolla Caramelizada
Fácil asado de huevo cetogénico
Muffins De Pastel De Café Keto
Zapatero con arándanos bajos en carbohidratos
¡Haz de este pastel de arándanos bajo en carbohidratos la estrella de tu mesa de postres navideños! Una masa tierna y sin azúcar de harina de almendras espolvoreada con arándanos frescos.
Porciones: 9
Calorías: 174 kcal
Ingredientes
-
1 taza de arándanos frescos
-
6 6 cucharadas de edulcorante divididas en dos
-
1 taza de harina de almendras
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1/2 cucharadita de canela
-
1/4 de cucharadita
-
2 huevos grandes
-
6 6 cucharadas de mantequilla derretida
-
2 cucharadas de crema espesa
-
2 cucharadas de agua
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-
Otro edulcorante Swerve para pulverizar
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350F y engrase un molde de vidrio o cerámica de 8 × 8 (también puede usar un molde de vidrio o cerámica de 9 pulgadas).
-
En un tazón mediano, mezcle los arándanos con 2 cucharadas de edulcorante.
-
En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, las 4 cucharadas restantes de edulcorante, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregue los huevos, la mantequilla derretida, la crema batida, el agua y el extracto de vainilla.
-
Vierta la mezcla de harina de almendras en el molde preparado. Espolvorea con los arándanos “endulzados”. Hornee por 30 minutos o hasta que el cangrejo esté dorado y justo en el medio.
-
Retire y espolvoree con 1 o 2 cucharaditas de edulcorante, si lo desea. Servir con crema batida ligeramente endulzada.
