Esta receta fácil y saludable de Berry Cobbler es mi nuevo postre de verano favorito. Esta receta de pastel saludable está llena de fruta fresca o congelada y está cubierta con las mejores galletas sin gluten. ¡Será tu postre favorito de verano!
Zapatero de frutas saludables
¡Piense en los entrenamientos de verano, el 4 de julio, el Día de los Caídos y el Día del Trabajo! A todos les encantará este pastel de bayas paleo. ¡Es un postre perfecto de una olla que es fácil de hacer y puede ser devorado por una multitud! ¡También te enamorarás de nuestras paleo cookies caseras!
¿Se puede usar fruta congelada en lugar de fresca?
Sí, puedes, pero con algunos ajustes.
¿Puedes sustituir otras frutas como los duraznos?
¡¡Si, absolutamente!!
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Zapatero fácil de bayas (sin gluten)
Rendimiento 4
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Autor: Lexi desacredita esta receta
Ingredientes
Ingredientes de las galletas:
- 1 taza de harina de almendras tamizada
- ½ taza de harina de tapioca
- 2 cucharadas de harina de coco
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal marina fina
- 3 cucharadas de mantequilla, en cubos y fría
- ¼ taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 huevo
- Opcional: azúcar moreno para espolvorear al final
Ingredientes de relleno de bayas
- 4 tazas de arándanos
- 4 tazas de fresas, sin tapas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de arrurruz
- 1/2 taza de azúcar moreno
- pizca de sal marina
indicaciones
- Precaliente el horno a 350°F
- Haz las galletas: En un bowl, mezcla los ingredientes secos. Agregue la mantequilla fría en cubos y, con un cortador de masa o con los dedos, rompa la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se corte en trozos pequeños.
- Agregue el puré de manzana, los huevos y la mantequilla y mezcle para combinar completamente. Con las manos, enrolle la masa en 6 bolas, luego con las manos, bata las bolas con forma de galleta de aproximadamente 2-1/2″ de diámetro y reserve.
- En un tazón grande combine los arándanos, las fresas, la ralladura y el jugo de limón, el arrurruz, el limón y el azúcar hasta que estén bien combinados y vierta en una sartén de 9 x 13 pulgadas o en una sartén de hierro fundido.
- Cubra las bayas con galletas. Espolvorea las galletas con azúcar adicional si se agrega.
- Cubra ligeramente con papel de aluminio y cocine por 20 minutos. (Vea la nota sobre cómo cocinar fruta congelada) Retire el papel aluminio y cocine por otros 20 minutos. ¡Sirva caliente con una bola grande de helado de vainilla!
Notas de recetas
- ¿Puedes omitir la flecha? ¡Ayuda a espesar la mezcla de frutas! Serás aguado sin él.
- También puedes usar una mezcla de otras frutas!!
- Si está cocinando con fruta congelada, cocine 10 minutos adicionales sin tapar.
Nutrición
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