Hay algo tan satisfactorio en un plato de verduras asadas caramelizadas crujientes y perfectamente sazonadas. Y si solo les lleva cinco minutos prepararlo, mejor que mejor. Esta receta fácil de zanahoria asada es mi plato vegetariano número uno para las noches ocupadas entre semana.
Las zanahorias asadas no podrían ser más fáciles. No hay necesidad de pelarlos o cortarlos. Puede hornearlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, por lo que no es necesario fregar la bandeja para hornear. El asado es un proceso manual, por lo que puedes cocinar zanahorias mientras haces otra cosa en la cocina.
zanahorias baby asadas
¿Cuándo se convirtió en algo asado de verduras?
Si tienes más de 30 años, probablemente no creciste comiendo verduras asadas. En las últimas décadas, los chefs y cocineros caseros han preparado verduras en la estufa, generalmente hirviéndolas. La gente simplemente no pensaba en poner verduras como zanahorias, brócoli o coles de Bruselas en el horno.
Los restaurantes de lujo comenzaron a asar verduras en la década de 1980, probablemente porque la técnica es muy simple y porque la mayoría de los restaurantes tienen hornos grandes de alta temperatura. En la década de 1990, las recetas de verduras asadas comenzaron a aparecer en los libros de cocina. A fines de la década de 1990 y principios de la de 2000, The Food Network hizo más populares las recetas de vegetales asados.
¿Por qué las verduras asadas son tan sabrosas?
El tostado en seco a alta temperatura mejora el azúcar natural de las verduras. Al cocinar verduras sin agua, los azúcares naturales se caramelizan. Esto es especialmente bueno para las zanahorias, que son naturalmente dulces. Este proceso de caramelización permite la formación de una costra tostada y endulza el amargor de la verdura.
¿Qué son las “zanahorias pequeñas” de todos modos?
Las zanahorias baby son un alimento saludable, listo para comer, que se cultivan especialmente para que sean pequeñas, delgadas, dulces y de color naranja brillante. Estas zanahorias especiales se recogen desde una edad temprana, luego se pelan y se rallan en una forma perfecta para picar (u hornear). A veces, las zanahorias se cortan en trozos más grandes y maduros. Estos están etiquetados como zanahorias “cortadas para bebés”.
Si prefieres usar zanahorias grandes que tú mismo pelas y cortas, funcionarán perfectamente con esta receta. Honestamente, me gusta un poco más el sabor de las zanahorias grandes que el de las zanahorias pequeñas. Pero en una noche ocupada entre semana, elegiré la conveniencia de las zanahorias pequeñas.
Cómo hornear zanahorias baby
Comience a asar zanahorias precalentando el horno a 425 grados. Coloque una rejilla en una ranura debajo de la parte superior del horno. Las zanahorias asadas al horno tienden a dorarse más rápido en el fondo, donde entran en contacto con la sartén caliente. Si los mueve a la parte superior del horno, se cocinarán de manera más uniforme.
Si su horno tiene una función de convección, definitivamente querrá usarlo para esta receta. Los hornos de convección están diseñados para dorar y caramelizar alimentos. Si usa un horno de convección, es posible que deba reducir el tiempo de cocción unos minutos.
Cubra una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque las zanahorias pequeñas en una sola capa en la bandeja para hornear.
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Rocíe las zanahorias con un poco de aceite de oliva, luego espolvoree con sus ingredientes favoritos. Usualmente uso sal de ajo y pimienta negra. La sal sazonada y el condimento cajún también funcionan bien. Mezclar con las manos para que las zanahorias queden bien cubiertas de aceite y condimentos.
Hornee las zanahorias baby a 425 grados durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
A mitad de la cocción, saltear las zanahorias agitando la sartén o con una espátula no metálica, para no romper el papel de aluminio.
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Me gusta decorar zanahorias asadas con perejil fresco picado. Esto es opcional.
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Espero que tú y tus seres queridos hayan disfrutado de esta receta. Si tienes éxito, ¡asegúrate de dejar un comentario!
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Suaves, dulces, caramelizadas y perfectamente condimentadas: las mini zanahorias asadas son el acompañamiento perfecto para cenas fáciles entre semana.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 30 minutos
plato de verduras
Cocina americana
porciones 4 porciones
Calorías 82kcal
Ingredientes
- 1 kilo de zanahorias baby
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto (use sal de ajo, sal sazonada o condimento cajún si lo prefiere)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una rejilla una ranura debajo de la parte superior del horno (consulte las notas para obtener consejos para hornear).
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Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
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Extienda las zanahorias baby en una sola capa sobre la fuente cubierta con papel aluminio.
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Sazone las zanahorias con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
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Con las manos, mezcle las zanahorias, la sal y la pimienta hasta que las zanahorias estén bien cubiertas con el aceite y los condimentos.
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Cocine las zanahorias a 425 grados F durante 10 minutos. Mezcle las zanahorias agitando la sartén o usando una espátula no metálica.
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Regrese las zanahorias al horno durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Revisa el fondo de las zanahorias. El lado de las zanahorias que toca la sartén puede dorarse más rápido.
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Retire las zanahorias del horno y colóquelas en un plato (opcional). Espolvorear con perejil. Espolvorea con más sal y pimienta al gusto.
Los grados
Ase las zanahorias hacia la parte superior del horno para que se doren más uniformemente. Si su horno tiene una configuración de convección, utilícela para esta receta. Si usa un horno de convección, es posible que deba reducir el tiempo de cocción en 2-3 minutos.
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