Zanahorias glaseadas fáciles

Múdate a Krispy Kreme, hay un nuevo polaco en la ciudad. Aunque probablemente no los cambiarás Zanahorias glaseadas fáciles para donas para el desayuno, definitivamente lo recogerán dos veces, y lo servirán dos veces, para la cena. Las zanahorias tiernas y terrosas cubiertas con un dulce y sabroso glaseado de mantequilla de miel asegurarán que no se quede ningún lado atrás.

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“Danielle, ¿alguna vez has conocido un vegetal del que no te hayas enamorado locamente?”

Si uno. Remolacha. Saben a decepción. Está sucio. Y, francamente, amo la tierra más que las remolachas. Porque al menos puedes cultivar otras deliciosas verduras en la tierra. Recomendaré una remolacha de vez en cuando para mantenerme alejado de Big Beet, pero no la encontrarás en mis recetas.

“Está bien, ¿así que literalmente amas a todos los demás vegetales?”

El amor es una cosa divertida, amigos. Hay vegetales que amo tanto que iría a un jardín y los recogería del suelo e iría a la ciudad como Peter Rabbit. Hay algunas verduras que me encantan, pero reconozco que primero hay que frotarlas, pelarlas o prepararlas de otra manera, de lo contrario no me encantarían tanto. Y luego hay una verdura que me encanta por la misma razón que a los niños de 5 años les encanta, porque básicamente las como “endulzadas”.

Mis sentimientos por las zanahorias desnudas pueden describirse amablemente como indiferentes. Pero arrastras a estos retoños con algo caliente, dulce y almibarado y te tiraré al suelo mientras voy a la olla. Debo suponer que fueron todos esos tristes años de adolescencia en los que traté de amordazar las zanahorias crudas como “comida dietética” lo que me dio 180 en la edad adulta. Además, ahora que se ha desacreditado la mayor parte de la charla sobre “cocinar verduras destruye los nutrientes”, podemos disfrutar libremente de las zanahorias de la forma en que prefiero asumir que alguien es tan increíble como probablemente quiso decir la Madre Naturaleza: mate.

Por qué funciona esta receta

Seguí este consejo de Serious Eats: cuando haga glaseados de vegetales, simplemente agregue un poco de maicena (o polvo de arrurruz para dietas sin granos) al agua o al caldo. Esto ayuda a estabilizar la emulsión entre el agua, la mantequilla y el edulcorante para obtener un glaseado rico y espeso en una fracción del tiempo.

como cortar zanahorias

Un oblicuo (también conocido como “angular”) el corte crea más superficie, lo que significa que un glaseado más delicioso cubre cada bocado suave. También es una forma práctica de asegurarse de que la mayoría de las rebanadas tengan aproximadamente el mismo tamaño y grosor para una cocción uniforme.
Pelar las zanahorias y usar un cuchillo afilado para hacer cortes en ángulo, alrededor de ½ ″ de anchoa lo largo de toda la longitud de las zanahorias.

Cómo hacer zanahorias glaseadas

¿Quién no podría llevar otro delineado dulce y sencillo en el bolsillo trasero? Las zanahorias glaseadas fáciles son una apuesta segura: ¡rápidas, baratas y deliciosas! No se salte la maicena y sea paciente: un hervor vigoroso durante los últimos cinco minutos es cuando el glaseado realmente se une.

Batir la maicena o el polvo de arrurruz en 1 taza de agua.
Vierta el agua sobre las zanahorias rebanadas en una olla de 2 litros. Adorne con mantequilla, edulcorante de su elección (ver más abajo) y una pizca de sal.
Cocine sin tapar durante 15 minutos.
Aumente el fuego a alto y hierva vigorosamente durante 5 minutos, o hasta que el glaseado esté espeso.
Sazone con más sal al gusto, pimienta molida y perejil. Servir inmediatamente.

Consejos para hacer zanahorias perfectamente glaseadas

cortar las zanahorias piezas uniformes para que se cocinen uniformemente.
¡Sea paciente! La cubierta no se formará hasta el último paso. Asegúrese de terminar aumentando el calor para mantener un hervor vigoroso hasta que se forme el glaseado.
Por dietas paleo y sin cerealesuse arrurruz en lugar de almidón de maíz.

variaciones

¿Puedo usar zanahoria bebé?

Sí. Use 1.5 libras de zanahorias pequeñas. Corta los grandes por la mitad a lo largo para asegurarte de que la mayoría de los trozos de zanahoria sean aproximadamente del mismo tamaño.

zanahorias glaseadas con arce

Y una cantidad equivalente de jarabe de arce se puede sustituir por miel.

Zanahorias glaseadas con azúcar moreno

Use azúcar moreno en lugar de toda o parte de la miel o el jarabe de arce. Use 2 cucharadas de azúcar moreno en lugar de miel, o use 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de miel (o jarabe de arce) para un sabor más caramelizado. Encontré el azúcar moreno demasiado puro para mi gusto, pero mitad y mitad era lo suficientemente dulce.

Sazonar!

Para una capa adicional de condimento, agregue 1 cucharadita de ajo rallado o jengibre (¡o ambos!).

Recetas de zanahoria más creativas

¿Alguna vez has hecho estas zanahorias glaseadas fáciles? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.

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