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Hola amigos, hoy tengo mi receta favorita de zanahoria glaseada con arce para compartir con ustedes. Tienen un toque de mantequilla, cebollino y un toque de canela. Son geniales como guarnición simple para una estufa en Acción de Gracias o cualquier día de la semana.
Esta receta es de mi libro de cocina, junta. Originalmente lo compartí aquí en el blog el 20 de octubre de 2015. Esta publicación contiene enlaces de afiliados.
¡Estas zanahorias glaseadas de arce son tan clásicas y deliciosas! Me encanta el sabor cálido de la canela y el vinagre salado, la sal y el cebollino para equilibrar la dulzura del arce y la zanahoria. Me encantan con pollo asado. ¡Y no hace falta decir que son un gran acompañamiento para el Día de Acción de Gracias!
Cómo hacer zanahorias glaseadas con arce
preparar las zanahorias
Comience pelando las zanahorias primero. Me gusta este pelador porque es afilado y fácil de sostener, y son muy baratos. Como expliqué en mi publicación sobre cómo hacer caldo de pollo, las pieles de zanahoria son amargas, por lo que quitarlas ayudará a que el glaseado sea más dulce.
Corta las zanahorias en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Cortarlos uniformemente ayudará a que se ablanden y se cocinen al mismo ritmo.
picar la chalota
Los chalotes son una excelente manera de agregar matices salados al sabor de esta receta de zanahoria glaseada y ayudar a equilibrar la dulzura del jarabe de arce. ¡Así que no sabe a postre! Los chalotes se pueden describir como un matrimonio de cebolla y ajo.
- Los chalotes generalmente vienen con dos lóbulos, solo necesitarás un lóbulo de chalote para esta receta. romperlos. Puedes guardar la otra mitad para aderezar esta ensalada de arroz salvaje.
- Retire el extremo del tallo y la mayor parte del extremo de la raíz.
- Luego corta la chalota por la mitad. Esto hace que sea mucho más fácil quitar la piel.
- Luego coloque la chalota cortada boca abajo en la tabla de cortar y córtela de la misma manera que cortaría una cebolla, pero en una escala mucho más pequeña.
Rehogar la chalota en mantequilla
Si está preparando otras recetas al mismo tiempo (especialmente en el Día de Acción de Gracias), siga adelante y mida las especias y el jarabe de arce para que pueda verter todo en la sartén cuando llegue el momento.
Luego comience el proceso de cocinar las zanahorias glaseadas derritiendo una cucharada de mantequilla sin sal en una sartén o sartén. Agregue la chalota picada y agregue la mantequilla durante uno o dos minutos para que se ablande y deje que se dore ligeramente en la mantequilla.
Líquido de cocción para zanahorias glaseadas
Para evitar que la chalota se dore demasiado, agregue los ingredientes para el glaseado de arce.
Necesitará agua (esto agregará humedad para cocinar las zanahorias antes de que se espese el glaseado).
Agregue 1/4 taza de jarabe de arce (abajo) canela y sal.
Lleve esta mezcla a fuego lento para disolver la sal.
Qué tipos de jarabe de arce usar en zanahorias glaseadas
Mi esposo y yo tenemos un pequeño negocio de jarabe de arce y vendemos nuestro jarabe de arce de Vermont aquí. Si no está familiarizado con la elaboración de jarabe de arce, puede leer más en nuestro sitio web de Little Hill Sugarworks. Nuestro jarabe de arce es diferente al que puedes comprar en el supermercado o en Whole Foods porque proviene de una sola fuente. Al igual que el vino, el jarabe de arce tiene un territorio y solo puedes saborearlo cuando lo compras de una sola fuente de azúcar. ¡Agradecemos su apoyo!
Independientemente de dónde obtenga el jarabe, le recomiendo que compre un jarabe de arce oscuro de grado A para cocinar porque tiene el sabor de arce más fuerte.
Cocine las zanahorias en una mezcla de jarabe de arce
Agregue las zanahorias en este punto y continúe cocinando durante unos minutos. Desea que las zanahorias se ablanden, así que manténgalas cubiertas para que se mezclen con la mezcla de almíbar. Prueba a ver si están tiernos con un tenedor. Desea que entre el tenedor, pero no se deslizará fácilmente ya que las zanahorias continuarán cocinándose en el próximo paso.
Agregue vinagre y reduzca el glaseado.
Luego agregue vinagre de sidra de manzana. Sé que el arce y el vinagre parecen una combinación extraña, pero el vinagre fuerte es imprescindible en esta receta de zanahoria glaseada. Si lo dejas afuera, tus zanahorias estarán demasiado dulces. ¡También agrego vinagre a mi pastel de pimienta de arce y manzana! Usé vinagre de sidra de manzana en esta receta, ¡pero el vinagre blanco o el vinagre de vino tinto también funcionarían en caso de necesidad!
Retire la tapa en este punto porque ahora su objetivo es evaporar la humedad y dejar que el almíbar se espese y cubra las zanahorias. Esto toma alrededor de 5 minutos y las zanahorias deberán revolverse regularmente para que se ablanden por completo y de manera uniforme.
Qué servir con zanahorias glaseadas con arce
- Como dije antes, estas zanahorias glaseadas con arce combinan muy bien con la cena de Acción de Gracias, por lo que deberá agregarlas a su menú este año.
- También me gusta combinarlos con Crispy Skin Chicken, que tenemos varias veces al mes. Es una de las cenas favoritas de mi familia y me encanta lo fácil que es prepararla.
- Si quieres hacer sabores de Acción de Gracias pero quieres menos esfuerzo, puedes hacer este pastel de pollo y puerros. E incluso haría que el sabor a arándano de mi mamá durara 10 minutos.
- Para una cena de domingo básica, puedes preparar mis macarrones con queso y brócoli asado y servir estas zanahorias cubiertas de arce y tendrás un plato de club limpio. ¡Yo garantizo!
Cómo hacer zanahorias con glaseado de arce por adelantado
- Si desea preparar algunas de sus guarniciones con anticipación, puede preparar estas zanahorias glaseadas con arce con dos días de anticipación.
- para calentarlos puedes calentarlos en el microondasligeramente cubierto, durante cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente.
- también puedes hacer calentarlos en la estufa. Para hacer esto, transfiera las zanahorias glaseadas a una sartén y agregue 1/4 taza de agua. Cubrir y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Luego retire la tapa y cocine las zanahorias, revolviendo constantemente, hasta que se calienten y el almíbar esté espeso, aproximadamente 5 minutos.
¡No te pierdas esta guía definitiva sobre zanahorias! Gracias por leer. Si hace estas zanahorias glaseadas con arce, regrese y hágamelo saber dejando una calificación de estrellas y una reseña.
¡Buena cocina!
~ recetas latinas
Prensa
Descripción
Estas zanahorias glaseadas con arce son tan deliciosas en esta época del año. Los sirvo con pollo asado, pero también son geniales como guarnición de Acción de Gracias.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 chalote, picado
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de jarabe de arce puro, oscuro o ámbar
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 5 tazas de zanahorias rebanadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
- 4 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la chalota y cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, hasta que esté suave y dorada.
- Agregue el agua, el almíbar, la sal y la canela. Aumente el fuego y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Agrega las zanahorias y lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
- Cubra, reduzca el fuego a medio para continuar cocinando a fuego lento y cocine, revolviendo una o dos veces, de 4 a 6 minutos, hasta que las zanahorias estén crujientes y tiernas.
- Retire la tapa y agregue el vinagre. Aumente el fuego a medio-alto y continúe cocinando, revolviendo constantemente, de 3 a 5 minutos, hasta que el líquido se espese y las zanahorias estén cubiertas. servir caliente
Los grados
Para obtener el mejor sabor a arce, use jarabe de arce puro grado A oscuro (robusto).
Para hacer esta receta vegana, reemplaza 1 cucharada de aguacate o aceite de coco con mantequilla.
Nutrición
- 1/2 taza
- 67
- 10g
- 194 miligramos
- 2g
- 1g
- 14g
- 2g
- 1g
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