zanahorias en escabeche

zanahorias en escabeche son ligeramente dulces, un poco ácidas y son el condimento perfecto para muchas cosas. La mejor manera de hacer esta receta es dejar las tiras de zanahoria y tus hierbas favoritas como el eneldo en una solución de salmuera en el refrigerador durante la noche. ¡Este plato rápido y fácil es delicioso en sándwiches, ensaladas o incluso para comer solo!

Hay un lugar encantador que tiene un patio en la azotea con vista al centro de Austin.

Tienen algunos de los mejores platos mexicanos exclusivos, pero parece que siempre me decanto por el taco de pato simple.

¡¿Por qué?!

¡Porque vienen con las zanahorias en escabeche más irresistibles encima!

Como me gustan estos tacos, he estado trabajando en convertirlo encurtidos de nevera receta en una que funcionaría con zanahorias.

Fue muy sencillo mezclar una solución de salmuera casera y verterla sobre las zanahorias. Sube de nivel incluyendo algunos dientes de ajo, eneldo fresco y granos de pimienta enteros. El resultado fueron las MEJORES zanahorias en escabeche caseras.

Y se pone aún mejor… Estaban encurtidos a la perfección y listos para ser devorados al día siguiente.

Ingredientes

Los ingredientes simples necesarios para hacer esta receta de zanahoria en escabeche incluyen:

• Zanahorias. Puedes pelar y luego corte juliana usted mismo, o compre una bolsa de zanahorias en un fósforo y ahorre tiempo. Si decide usar zanahorias pequeñas, deberá cocerlas ligeramente al vapor para ablandarlas antes de enlatarlas.
• Vinagre. Para el sabor tradicional de los pepinillos, el vinagre blanco destilado es imprescindible. Aunque puedes usar vinagre de sidra de manzana, no tendrá el mismo sabor. El vinagre de arroz y el vinagre de vino blanco tampoco funcionarán bien.
• Cascada.Se utiliza para equilibrar el sabor agrio del vinagre y evitar que la solución se vuelva demasiado ácida.
• sal. ¡Cualquier buena salmuera requiere sal! La sal en escabeche es la mejor y debe estar disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero la sal de mesa estará bien si es todo lo que tienes. Siempre puede aumentar la cantidad, así que comience con moderación.
• azúcar. Puede agregar solo una pequeña cantidad para compensar la acidez del vinagre. Puedes usar más o menos dependiendo de tus preferencias.
• ingredientes opcionales. ¡Hay tantas cosas que puedes hacer aquí! Eneldo fresco, dientes de ajo enteros, pimienta negra ocondimento en escabechetodos son geniales

Cómo hacer zanahorias en escabeche

A continuación se detallan los pasos a seguir para hacer esta receta de zanahorias en escabeche:

salmuera perfecta

Primero debes preparar la mezcla de vinagre que usarás para salar las zanahorias.

Combine el vinagre, la sal, el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto o medio-alto. Baje y deje que el líquido de la marinada hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Tenga cuidado de no calentar la solución por mucho tiempo. Si no se controla, se evaporará más líquido del que desea y no tendrá suficiente para cubrir las zanahorias.

Déjalo a un lado para que se enfríe.

cortar las zanahorias

Es importante utilizar pequeños trozos de zanahoria para que absorban bien la solución.

La forma más fácil de hacer esta receta es comprar una bolsa de palitos de zanahoria precortados.

o tu puedes corte juliana zanahorias tú mismo! Asegúrese de usar un buen pelador para quitar la capa exterior. Luego corte las zanahorias en secciones de 4 ½ pulgadas de largo.

Continúe cortando cada pieza en trozos de ¼ de pulgada de grosor, luego corte cada rebanada en tiras finas de ¼ de pulgada de grosor.

llenar las ollas

Use frascos de boca ancha de litro o medio litro para obtener mejores resultados.

Puede marinar las zanahorias solas con la solución de salmuera o agregar otros ingredientes como dientes de ajo enteros, pimienta, eneldo fresco o condimento en escabeche. Usar cualquiera de estas cosas solo mejorará el sabor.

Pon lo que estás usando en el frasco. No los presione demasiado fuerte, todo debe colocarse con cuidado.

Vierta la solución de encurtido caliente sobre las verduras. Es probable que el líquido no llegue a la parte superior de la botella. Agregue agua a temperatura ambiente para llenar el espacio restante.

Llena una olla con zanahorias. Vierta la solución de salmuera.

cubrir y almacenar

Limpie el borde para asegurarse de que nada se interponga en el camino. Luego apriete bien la tapa.

Coloque el frasco de zanahorias en escabeche en el refrigerador. ¡Estos son más apreciados al día siguiente!

Preparación y almacenamiento de comidas.

• to Preparaciones:Esta receta es el sueño de un preparador de comidas, ya que debe prepararse con anticipación. Planee hacer estas zanahorias en escabeche unos días antes de que las necesite.
• Almacenar:En un recipiente hermético, estas zanahorias se mantendrán de 1 a 2 meses en el refrigerador.
• Congelar: Coloque las sobras en un recipiente apto para congelador y guárdelo en el congelador hasta por 2 a 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Las zanahorias en escabeche son buenas para ti?

Las zanahorias en escabeche tienen muchos beneficios para la salud, incluidos los probióticos que se agregan a través del proceso de fermentación. Las zanahorias son carbohidratos, pero son bajas en calorías. Tienen una cantidad decente de vitamina A, vitamina C y fibra. También son una buena fuente de potasio y calcio, entre otros nutrientes.

¿A qué saben las zanahorias en escabeche?

Las zanahorias en escabeche tienen un sabor dulce, salado y ácido único que muchas personas disfrutan. Son más suaves que la variedad cruda. El sabor final depende principalmente de lo que agregue a la solución de decapado. Incluir cosas como pimienta negra, eneldo, orégano o chile serrano puede cambiar drásticamente el sabor.

¿Las verduras en escabeche cuentan como una porción de verduras?

Si bien las verduras en escabeche son deliciosas, se consideran un condimento en lugar de una porción de verduras.

Consejos y trucos de expertos

• Ahorrar tiempo. ¡Toma una bolsa de fósforos de zanahorias para hacer una brisa!
• Corto y dulce. Solo desea calentar la solución de encurtido el tiempo suficiente para disolver el azúcar y la sal.
• Dar un tiempo. Deje que la mezcla de salmuera se enfríe antes de agregarla a la jarra con las verduras, o puede cocinarlas antes de cosecharlas.
• En la parte superior. Las zanahorias deben estar completamente cubiertas, así que agregue un poco de agua al final si es necesario para rellenarlas.
• Cambialo.Pruebe estos palitos agridulces en su receta favorita de tacos, hamburguesas o ensaladas.

Maneras de usar zanahorias en escabeche

Las zanahorias en escabeche añaden un toque delicioso a tantos platos que requieren crudo. Pruébelos primero en uno de estos:

Las recetas de verduras en escabeche más rápidas.

Es muy fácil hacer verduras en escabeche. Prueba estas otras recetas:

Receta rápida de zanahorias en escabeche

zanahorias en escabeche son ligeramente dulces, un poco ácidas y son el condimento perfecto para muchas cosas. La mejor manera de hacer esta receta es dejar las tiras de zanahoria y tus hierbas favoritas como el eneldo en una solución de salmuera en el refrigerador durante la noche.

Ingredientes

• ½ libra de zanahorias de ⅛ a ¼ de pulgada, 4 ½ pulgadas de largo

• ⅔ taza de vinagre blanco destilado

• ⅓ taza de agua

• 1 ¼ cucharadita sal

• 1 cucharada. azúcar

• Hojuelas de pimiento en salmuera, ajo y/o eneldo, opcional

Instrucciones

1. Agregue el vinagre, el agua, la sal y el azúcar a una cacerola a fuego alto. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a bajo. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

2. Agregue las zanahorias a una taza de 16 oz. frasco de vidrio junto con especias en escabeche, hojuelas de pimienta, ajo y/o eneldo si se usa.

3. Vierta la solución tibia sobre las zanahorias y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Si queda espacio en el frasco, agregue más agua hasta llegar a la parte superior.

4. Cubra el frasco con una tapa y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche antes de disfrutar.

Notas de recetas

Preparación y almacenamiento de comidas.

• Preparar:Esta receta es el sueño de un preparador de comidas, ya que debe prepararse con anticipación. Planee hacer estas zanahorias en escabeche unos días antes de que las necesite.
• Almacenar:En un recipiente hermético, estas zanahorias se mantendrán de 1 a 2 meses en el refrigerador. 2-3 meses
• Congelar: Coloque las sobras en un recipiente apto para congelador y guárdelo en el congelador hasta por 2 a 3 meses.