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Ingredientes
- 4 zanahorias, cortadas a lo largo en rodajas de 1 cm de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva * al gusto
- 1 cucharadita de jarabe de arce * al gusto * opcional
- 180 g de haloumi, cortado a lo largo
- 3 tallos de repollo, finamente picados
- 1 jugo de limón
- 1 pizca de sal marina * al gusto
- 1 puñado de hojas de menta
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 taza de almendras tostadas rebanadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloque las zanahorias en la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva y jarabe de arce. Revuelva para cubrir. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
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Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de tamaño mediano. Añadir las rodajas de haloumi y freír durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
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Mientras tanto, coloque las hojas de repollo en un plato grande para servir, rocíe con jugo de limón y sal marina, y masajee suavemente el repollo con las manos.
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Coloque las zanahorias cocidas encima del repollo. Luego cubra con el haloumi frito, la menta y la ralladura de limón. Espolvorear con almendras y semillas de sésamo. Servir y disfrutar.
Los grados
Puedes usar hojas de menta o perejil fresco.
Para una opción a base de plantas, cambie el haloumi por anacardos, tempeh o tofu.
Jess es experta en medicina nutricional y encontrarás más en su aplicación de salud aquí.
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