Probablemente soy una de las peores mamás cuando se trata del jardín. Soy muy bueno cocinando cenas, pero no tan bueno asegurándome de tener una verdura para acompañar. Esta es una gran guarnición que es mínima y tiene un toque de dulzura que ayuda a los niños a comer sus verduras. ¿A quién no le gustan las zanahorias azucaradas? ¡Los ame!
Ingredientes
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de zanahorias (cuanto más pequeñas, más rápido se cocinan)
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1/3 taza de miel
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y cocine, revolviendo una vez, hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta. Llévalo al fuego. Reduzca a fuego bajo, CUBRA y cocine por 10 minutos.
- Retire la tapa y cocine durante 7-9 minutos más hasta que las zanahorias estén tiernas y el líquido esté almibarado (casi completamente evaporado).
- Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Ajuste las cubiertas según sea necesario. Servir caliente.
