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Las zanahorias asadas son una deliciosa guarnición de vegetales para servir junto con su comida favorita. Mi receta tiene un toque especial de sabor con una llovizna de salsa de miel de Dijon. ¡También le di un crujiente delicioso con piñones tostados y un toque de dulzura con semillas de granada!
Zanahorias asadas, una guarnición fácil, sana, vibrante y deliciosa
Siempre he tenido un poco de debilidad en mi corazón por las zanahorias.
Cuando yo era muy joven, mi madre tenía un pequeño huerto en el patio trasero donde cultivaba algunas verduras. Entre ellos había guisantes en rama (¡eso me encantaba!) y zanahorias tiernas y esponjosas con sus finas puntas y rayas verdes.
¡Oh, esas zanahorias eran dulces!
Para mí, de niño, no había nada como sacar una de esas zanahorias de la tierra caliente y disfrutarla, ¡aunque todavía le quedara un poco de tierra! ?
Gracioso, terminamos con un pequeño “problema” con el tiempo…
Recuerdo a mi madre mostrándole a un grupo de niños del vecindario cómo crecían estas zanahorias, dejando que todos probaran un par. Sin embargo, esto terminó creando un caso de “no zanahorias” con el tiempo cuando los niños se colaron en nuestro patio trasero sin preguntar y comieron nuestras zanahorias.
Tsk tsk… me recuerda un poco a la historia de Peter Rabbit entrando al Sr. McGregor! ?
Con el tiempo, mi mamá estuvo demasiado ocupada para mantener un jardín y las zanahorias se acabaron…
Pero experimentar lo que sabían como recién llegados de la tierra me hizo apreciar cómo crecen. Desarrolló en mí un amor por el sabor de los productos hermosos y vibrantes.
En estos días, uso zanahorias en mucho de lo que cocino (aunque solo sea en un mirepoix, una base de zanahoria, apio y cebolla para sopa, guiso, etc.). Y me encanta usar zanahorias pequeñas cada vez que las encuentro en los mercados.
Las zanahorias preparadas en todos los sentidos son sabrosas, pero debo decir que las zanahorias asadas son mis favoritas. ¡Y las zanahorias asadas al horno son una de las guarniciones más fáciles, lindas y versátiles que puede servir!
como asar zanahorias
El sabor de las zanahorias asadas se beneficia deliciosamente con un toque de algo dulce y ligeramente picante, sin mencionar un toque de hierbas.
¡Las zanahorias asadas se ven tan bien cuando se visten!
La miel es una opción maravillosa como edulcorante, ya que agrega un toque de caramelo y una nota floral. La mostaza Dijon es perfecta para dar ese toque de sabor y un ligero “mordisco” sin resultar empalagosa.
Luego combino estos dos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de vino blanco para crear una salsa ligera para estas zanahorias asadas recién salidas del horno.
También me gusta el sabor de las hierbas frescas y secas para mi receta de zanahoria asada. Las hierbas secas son una buena opción para usar durante el proceso de tostado, y las hierbas frescas son coloridas y sabrosas.
Para esta receta utilizo Herbes de Provence durante el proceso de tostado y una pizca de perejil y microgreens antes de servir.
Y para un toque fresco y color extra, ¡también me gusta agregar piñones tostados y semillas de granada!
Estos son los conceptos básicos para las zanahorias asadas al horno:
- ¡Uso zanahorias preenvasadas porque están peladas, lavadas y listas para usar!
- Las zanahorias se mezclan con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y cualquier tipo de hierbas secas que me gustaría usar (yo uso hierbas provenzales para esta receta).
- Usando una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, abra las zanahorias en una sola capa.
- Aso las zanahorias durante unos 30-35 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas, pero sigo tomando un pequeño bocado.
- Cuando las zanahorias están asadas y mientras aún están calientes, las mezclo suavemente con mi salsa de miel Dijon simple.
- Termino decorando con hierbas frescas, algunos microgreens, una pizca de semillas de granada para el dulzor y piñones tostados para el crujido.
(Encontrarás la receta completa más abajo…)
Consejos y trucos de zanahoria asada:
- Zanahorias preenvasadas: Si bien puede usar zanahorias medianas o grandes para esta receta, mi elección personal son las zanahorias peladas y listas para usar. Son dulces, lindos y bastante encantadores, ¡sin mencionar el precio asequible!
- Aumento de calor: El calor más alto siempre es mejor para asar verduras. 400 ° permite un toque de caramelización y color en lugar de vapor.
- Sazonar después de asar, aún caliente: J Sazonar después de asar mientras aún está caliente: justo después de que las zanahorias estén cocidas, este es el mejor momento para agregar un poco de sabor ‘acabado’. Usando una pequeña cantidad de salsa de miel Dijon, la extiendo con cuidado sobre las zanahorias mientras aún están calientes y las coloco encima.
- Zanahorias asadas heladas: Si bien este es un plato caliente, estas zanahorias asadas se pueden convertir fácilmente en una “ensalada” fría de zanahorias asadas siguiendo los pasos de la parrilla y simplemente colocando las zanahorias asadas en el refrigerador para que se enfríen por completo.
- Los buenos “extras”: Me encanta decorar mis zanahorias asadas con piñones tostados y semillas de granada para darle un toque fresco y colorido. Agregar microgreens les da un poco más de sabor y un toque de verde. Estos extras pueden ser opcionales, ¡pero son tan deliciosos!
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
zanahorias asadas
desde
¡Las zanahorias asadas dulces y esponjosas mezcladas suavemente con una salsa Dijon de miel y espolvoreadas con piñones tostados son una adición colorida a cualquier comida!
Categoría: LadoCocina: Americano
Actuación: por 6
Información nutricional: 138 calorías
Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 35 minutosTiempo Total: 45 minutos
Zanahorias Ingredientes:
• 1 1/2 libras de zanahorias pequeñas preenvasadas (3 paquetes de 8 onzas) • 2 cucharaditas de aceite de oliva • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales • Una pizca de sal • Una pizca de pimienta negra • 1 cucharadita de té de perejil fresco picado • 1 cucharada de piñones tostados • 1 cucharada de semillas de granada • 1/4 taza de microgreens
Salsa de miel Dijon Ingredientes:
• 1 cucharada de miel • 1 cucharadita de mostaza Dijon • Una pizca de sal • Una pizca de pimienta negra • 1 cucharada de vinagre de vino blanco (o vinagre de sidra de manzana) • 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
-Presione el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
-Para preparar el zanahorias: Coloque las zanahorias en un tazón grande y agregue el aceite de oliva, las Hierbas de Provenza, más una pizca de sal y pimienta negra y revuelva para cubrir; Voltee las zanahorias en la bandeja para hornear preparada y ase las zanahorias durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún con un bocado.
– Mientras se asan las zanahorias, preparar el apósito adhesivo: En un tazón pequeño, agregue la miel, Dijon, una pizca de sal y pimienta y vinagre de vino blanco y bata para combinar. Rocíe lentamente con el aceite, batiendo sin parar, hasta completar la emulsión y la combinación; lo dejó de lado.
-Cuando las zanahorias estén asadas, déjalas enfriar un poco hasta que puedas manipularlas, luego mézclalas cuidadosamente con un poco (o toda) la salsa y espolvoréalas con perejil.
-Para servir, colocar en un bol y cubrir con piñones, semillas de granada y micro vegetales.
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