Siempre estoy buscando nuevas guarniciones divertidas y, dado que a mis hijos les encantan las zanahorias, a menudo son el objetivo. Recientemente probé esta increíble receta de comida y vino usando ricota de limón sobre pimientos asados y pepinos exuberantes.
Los niños no eran fanáticos, pero decidí probarlo con zanahorias y lubina y ¡he aquí que se convirtieron en creyentes! Esta es una receta fácil, excelente para el factor sorpresa en cualquier cena o simplemente en una noche informal entre semana. ¿Me atrevería a decir que es lo suficientemente bueno para comer como aperitivo? ¡SÍ!
Son el acompañamiento perfecto para casi cualquier plato principal, desde pastel de carne hasta muslos de pollo y todo lo demás.
¿Qué hay en este artículo?
- ¿Qué son las zanahorias arcoiris?
- Ingredientes
- Cómo hornear zanahorias en el horno.
- Cómo hacer zanahorias arcoiris
- Sigue así y sigue adelante
- Otras guarniciones vegetarianas:
- Zanahorias arcoiris asadas con requesón
¿Qué son las zanahorias arcoiris?
Las zanahorias arcoíris, a veces llamadas zanahorias tricolores, son de color amarillo, morado oscuro (caballero negro) y, en su mayoría, zanahorias anaranjadas. Otros son blancos y, a veces, incluso rojos. Por lo general, se recolectan antes de que estén completamente maduros, lo que los hace un poco más pequeños y súper dulces.
Hemos disfrutado de las zanahorias durante mucho tiempo como seres humanos. Pero la zanahoria naranja que vemos todo el tiempo no era una variedad natural. Los agricultores holandeses del siglo XVII crearon un híbrido de otros colores. ¡Entra la zanahoria naranja!
Además de comerlas crudas, asar zanahorias es una excelente manera de obtener su mejor sabor y mi forma favorita de prepararlas.
Ingredientes
¡Lo que me encanta de esta receta de zanahoria arcoíris es que la lista de ingredientes es muy corta! Realmente toma los sabores naturales de las zanahorias asadas y los complementa con una salsa fresca y sabrosa. El tomillo fresco es opcional pero muy recomendable.
- zanahorias arcoiris– A veces pueden ser difíciles de encontrar, pero cuando lo haces, ¡BOTE! Si no puede encontrarlos, tome manojos de zanahorias naranjas. Me gusta dejar un poco de vegetación encima de las zanahorias frescas y es totalmente comestible. Esta técnica también funciona con zanahorias baby, solo reduce el tiempo de asado.
- Aceite de oliva– Solo un poco para engrasar el exterior y conseguir ese sabor bien tostado. Puede usar cualquier aceite neutro, como aceite vegetal o de canola. Sin embargo, si usa un aceite diferente para hornear, solo use aceite de oliva o aceite infundido para darle un toque extra al final. Nadie quiere zanahorias bañadas en aceite vegetal.
- Sal marina gruesa y pimienta recién molida– Ambos deben disfrutarse y ayudarán a acentuar la dulzura natural. La sal gruesa kosher y la pimienta blanca también se pueden intercambiar.
- ricota de leche entera– La leche entera tiene el sabor más rico y es la más densa, pero la grasa reducida también funcionará, al igual que el yogur griego natural o incluso la cuajada pequeña.
- tomillo fresco– Usamos tomillo, pero toma lo que tengas en el jardín. La albahaca, el romero e incluso el orégano para una salsa picante son excelentes opciones. Realmente enfatizo las hierbas frescas para esto, las secas simplemente no infunden la guarnición de la misma manera.
- Limón– Ya que usamos ralladura y jugo, use un limón fresco y no jugo embotellado. La corteza le da un sabor puro a limón mientras que el jugo su acidez característica.
Otras variaciones incluyen una pizca de chile en polvo o una pizca de perejil fresco o incluso miel al final. O mezcle ajo fresco o ajo en polvo en la mezcla de ricota. El ajo siempre combina bien con zanahorias saladas y un sabor dulce. Esta receta también funciona para casi todos los tubérculos, incluidos los camotes, los nabos y los nabos, ¡así que diviértete experimentando!
Cómo hornear zanahorias en el horno.
Asar zanahorias en el horno es bastante simple, pero aquí hay algunos consejos antes de comenzar.
- Use una fuente de fondo bajo o una fuente de gelatina. Cualquier cosa con lados altos puede generar vapor, lo que evitará que la piel se oscurezca y se agriete.
- Use aceite u otras grasas, pero solo mínimamente. Por eso optamos por el aceite de oliva. Asegúrese de que las zanahorias estén cubiertas, pero no las remoje. A veces también los tiro en un tazón grande y luego los transfiero a la sartén.
- ¡Dales espacio! No llene demasiado la sartén: Dar espacio para que circule aire caliente alrededor de cada zanahoria es clave para que no se cocine al vapor, al igual que los lados altos de una sartén. También apunta a una sola capa para que nada se superponga.
- Caliente Caliente! Asegúrate de precalentar el horno antes de ponerlos. El fuego alto es la única forma de obtener el resultado dorado que buscas y dejar que se desarrollen los azúcares naturales. Intente darles la vuelta una o dos veces para que se doren uniformemente.
Cómo hacer zanahorias arcoiris
¡Ahora hagamos esta versión de zanahorias asadas!
- Precalentar el horno y tomar una bandeja para hornear grande. Si lo desea, puede forrar la bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
- Lave las zanahorias y corte las verduras de 1 a 2 pulgadas o corte la parte superior. Coloque en una bandeja para hornear en una capa uniforme, asegurándose de que haya espacio alrededor de cada zanahoria. Si las zanahorias son demasiado gruesas, córtelas por la mitad a lo largo. Si se superponen, está bien, solo asegúrese de rotarlos durante el proceso de cocción.
- Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir, luego sazone con sal y pimienta negra.
- Colóquelos en el horno caliente y cocine por 25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas en un tenedor, volteándolas una o dos veces. El tiempo de asado varía según el tamaño de las zanahorias: las más finas se cocinan más rápido, las grasas se cocinan más. Pinchamos con un tenedor o un probador de tartas, si está blanda ya está lista. Deben quedar bien dorados y con los bordes caramelizados.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la ricotta con 1 cucharada de jugo de limón fresco y tomillo. No deseche el limón, ¡necesita la ralladura para decorar! Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Disponer las zanahorias cocidas y calientes en una fuente de servir, verter la mezcla de ricota sobre ellas y pelar todo el limón. Sazone con más aceite de oliva, pimienta recién molida y sal marina en hojuelas, si lo desea.
Sigue así y sigue adelante
El relleno se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. Las zanahorias se disfrutan mejor recién asadas.
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Si puedes guardar la cobertura y las zanahorias por separado, genial, de lo contrario, calienta todo en el microondas o en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
No recomiendo congelar esta receta de zanahoria asada.
Otras guarniciones vegetarianas:
- Coliflor Parmesano Ajo Asado
- Coles De Bruselas Con Arce Y Calabaza
- espárragos espárragos
Ensalada de col con vinagre La ensalada de col con vinagre es una receta saludable de ensalada de col que utiliza un aderezo de ensalada de col sin mayonesa que incluye vinagre, aceite, sal y pimienta. Ensalada de tomate con aderezo de tocino y mostaza La ensalada de tomate con aderezo de tocino y mostaza es la mejor guarnición de verano hecha con exuberantes tomates, albahaca y mozzarella de aguacate. Adelante para cualquier fiesta o barbacoa.
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Zanahorias arcoiris asadas con requesón
Zanahorias arcoiris horneadas calientes cubiertas con una cobertura fresca y cremosa de ricota de limón. Perfecto como guarnición o aperitivo vegetariano. Tiempo de cocción5 minTiempo de cocción25 minTiempo total30min Tamaño de la porción: Guarnición Cocina: Americana Palabra clave: Zanahoria asada Porciones: 4 Calorías: 142kcal Autor: Jessica Formicola Los métodos de cocción evitan el oscurecimiento de la pantalla
Ingredientes
- 2 manojos de zanahorias arcoiris
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina gruesa y pimienta recién molida
- 1 taza de ricota de leche entera
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1 limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Lave las zanahorias y corte las verduras de 1 a 2 pulgadas. Disponer en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Rocíe con aceite y cocine. Sazone generosamente con sal y pimienta.
- Hornee por 25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las zanahorias. Pinchamos con un tenedor o un probador de tartas, si está blanda ya está lista.
- Mientras tanto, mezcle la ricotta con 1 cucharada de jugo de limón fresco y tomillo. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Disponer las zanahorias cocidas y calientes en una fuente de servir, verter la mezcla de ricota sobre ellas y pelar todo el limón. Sazone con más aceite de oliva, pimienta recién molida y sal marina en hojuelas, si lo desea.
- Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones de estrellas.
Los grados
El relleno se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. Las zanahorias se disfrutan mejor recién asadas.
Nutrición
Calorías: 142kcal | Carbohidratos: 6 g | Proteína: 4g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 7 mg | Sodio: 180 mg | Potasio: 167 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 1095UI | Vitamina C: 2,7 mg | Calcio: 97mg | Hierro: 0,8 mg
