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No oculté que ME ENCANTA la comida tailandesa: ¡es tan fresca y sabrosa que no puedo tener suficiente! Hace unas semanas, a mi esposo se le ocurrió una nueva receta: Yum Woon Sen, que es una ensalada tailandesa de fideos de vidrio. Lo probó en un restaurante cerca de su trabajo y me lo recreó, sabiendo que sería un éxito.
Pues tenía razón, ¡estoy obsesionada con esta receta! Hemos tenido Yum Woon Sen todas las semanas desde mi primer contacto, ¡y estoy de acuerdo! Es el plato perfecto para el verano: fideos de vidrio suave en una salsa cítrica ligera, mezclados con pollo frito, verduras crujientes, hierbas frescas y anacardos tostados. Cubre todas las bases: dulce, agrio y salado, ¡y ahora se me hace la boca agua solo de hablarlo!
PRIMER PASO: Hierve una olla grande de agua. Mientras el agua se calienta, coloque los fideos de judías verdes en un tazón grande.
. Una vez que el agua hierva, retira del fuego y vierte sobre los fideos de judías verdes hasta cubrir por completo. Remoje durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave (consulte las instrucciones del paquete para las diferentes marcas pueden variar). Escurrir y reservar.
SEGUNDO PASO: Combine el aceite vegetal y el ajo picado en un hervor apto para microondas y caliente durante 20-30 segundos. Observe de cerca mientras se cocina en el microondas para asegurarse de que no se sobrecaliente demasiado. Escurra el ajo y agréguelo a un tazón grande con los fideos de judías verdes. Ahorra aceite de cocina.
PASO TRES: Use la mitad del aceite de ajo para dorar las patas de pollo. Una vez cocido, añadir al bol con los fideos.
PASO CUATRO Use el aceite de ajo restante para tostar los anacardos en una sartén para saltearlos durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Añadir al tazón con fideos.
PASO CINCO en un tazón pequeño
, Agregue el jugo de limón, el azúcar y la salsa de pescado hasta que el azúcar se disuelva. Añadir al tazón con fideos.
PASO SEIS: Agregue los pepinos, los tomates y las cebollas (si lo desea) al tazón grande para mezclar con todos los demás ingredientes y mezcle todo hasta que esté bien combinado y cubierto con la salsa. Cubra con cilantro picado.
Consejo: Remoja la cebolla en agua durante 10 minutos después de cortarla para quitarle parte del “mordisco”.
Parece apropiado que este plato tenga “Yum” en el nombre, ¡es absolutamente increíble!
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