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Esta receta de yogur instantáneo cambiará absolutamente el juego. Una vez que hayas hecho esto en casa, te garantizo que querrás hacer el tuyo propio desde allí.
Hacer tu propio yogur en casa es fácil, delicioso y muy rentable. Olvídese de llenar su carrito con un suministro interminable de envases, tazas y bolsas de yogur.
El yogur es tan delicioso y popular en mi casa que a veces parece que estamos pasando por demasiado. En serio, nos encanta. Un suministro infinito no sería suficiente.
Y eso no es sorprendente ya que es una gran fuente de calcio y proteínas, y muchos creen que es bueno para promover un intestino saludable. (Algo por lo que todos podemos luchar).
¡Asegúrate de picar el yogur instantáneo!
Lo uso en la cocina y la cocina diaria. Agrego una cucharada a la comida mexicana, la uso para marinar sabrosas carnes a la parrilla o asadas, y a veces un tazón de yogur para el desayuno es justo lo que necesito. El sustituto perfecto de la mayonesa o la crema agria.
Siempre, siempre, siempre compré yogur en una tienda y fue entonces cuando me di cuenta, ¿por qué no he probado a hacerlo en casa?
Me preocupaba que pudiera ser una de esas cosas que no valían la pena, pero después de investigar un poco descubrí lo contrario. Resulta que es simple y relativamente suave. ¡Qué revelación!
¿Como? Sin duda, hay varios métodos, pero en un esfuerzo por ahorrar tiempo, elegí el método Instant Pot.
Para aquellos que no están familiarizados con el premio mayor instantáneo, sepan que este dispositivo no tiene límites. Es esencialmente una versión de mesa eléctrica de un gato de todo tipo. Puede cocinar a fuego lento, cocinar a presión, cocinar al vapor, cocinar arroz, saltear y dorar, recalentar y aparentemente cocinar yogur.
El botón de yogur siempre estuvo ahí y, sinceramente, era uno de los botones que me resultaba tan misterioso que no le prestaba atención. Una de esas cosas que está justo frente a ti pero ignoras por completo. Este ya no es el caso.
Cuando prepara yogur en Instant Pot, hay dos formas de hacerlo: comience en frío y hierva. El arranque en frío requiere leche ultrapasteurizada porque no calienta la leche durante el proceso.
Básicamente, deshazte de las cosas aterradoras antes de comenzar. Estos productos pueden ser difíciles de encontrar en algunos lugares, así que utilicé el método Hervir.
Cabe señalar que esto solo funciona para los productos lácteos tradicionales. Advertencia justa: si desea hacer yogur con un tipo diferente de leche, leche no láctea como avena, almendra o coco, es posible que tenga algunos ingredientes adicionales o pasos a seguir, como agentes espesantes y cultivos activos. Esta receta es para otro tiempo y lugar.
Ahora, una advertencia justa, debe comprar una pequeña cantidad de yogur antes de hacer su primer lote. Estos “cultivos vivos” se pondrán a trabajar para hacer su yogur de leche.
Después de la primera tanda, puedes repetir el proceso con una cucharada de yogur casero. Suena tonto: necesitas yogur para hacer yogur, pero es lo mismo que necesitar levadura para pan de masa fermentada o scobie para kombucha.
Ahora seré honesto con usted, el proceso toma algún tiempo. Afortunadamente, no es tiempo activo. Puedes ir y hacer otras cosas o puedes ser como yo y dejar que funcione, es una noche mágica.
Esta receta es para yogur normal, pero si quieres una versión más espesa como el yogur griego, todo lo que necesitas hacer es colarlo. Puede envolverlo en algunos trozos de gasa en capas en un colador sobre un recipiente en el refrigerador durante dos días O colocarlo en un filtro de café, sobre un colador, sobre un recipiente (cubierto con una envoltura de plástico) durante dos días. Cuanto más lo intentes, más espesa se volverá.
Ingredientes del yogur:
- Tu mermelada, gelatina o compota de frutas favorita
- nueces tostadas
- Fruta fresca, en rodajas, picada o entera
- Miel o jarabe de arce de buena calidad.
- Gran ola
- Tu mantequilla de nuez favorita
- ¡Ingredientes de yogur aún más deliciosos!
Para hacer yogur con sabor, espere hasta que se filtre y se enfríe antes de mezclarlo con 1 cucharada de extracto con sabor como vainilla, vainilla o limón.
Algunas de mis otras formas favoritas de usar yogur son hornear y hornear. Mi aderezo para ensaladas de yogur griego impresionará con su cremosidad. La ensalada de camarones con aguacate y el Stroganoff de carne magra te hacen jurar que están llenos de mayonesa. Y el pastel de almendras y limón y el dip de chocolate Dunkaroo son clásicos ligeros.
Antes de comenzar, eche un vistazo a mi calculadora de olla a presión y olla a presión instantánea si la necesita.
yogur instantáneo
Hacer tu propio yogur en casa es fácil, delicioso y muy rentable. Olvídese de llenar su carrito con un suministro interminable de envases, tazas y bolsas de yogur. Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 9 horas Tiempo de enfriamiento 5 horas Tiempo total 14 horas 5 minutos Curso: Acompañamiento: Americano Palabra clave: Yogur casero, yogurt instantáneo Porciones: 8 calorías: 152 kcal Autor: Jessica Formicola
Ingredientes
- 8 tazas de leche entera fría
- 2 cucharadas de yogur natural con cultivos activos (¡entero, al 2% o descremado funcionará!)
Instrucciones
- Vierta la leche en un inserto de 6 u 8 litros. Cierre y bloquee la cubierta. Ajuste la válvula para sellar y presione el botón “Yogurt” hasta que la pantalla muestre “Boil”. Déjalo reposar durante 30 minutos y presiona Cancelar hasta que se apague.
- Tome algunos guantes de cocina o agarraderas y retire con cuidado el inserto. Colóquelo sobre un trípode, un paño de cocina doblado u otra superficie resistente al calor.
- Deje que la leche se enfríe durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Está buscando que la temperatura de la leche baje a 110F. Esto se puede determinar con un termómetro para pasteles o un termómetro de lectura instantánea.
- Si no tienes uno, gotea unas gotas de leche en tu muñeca (estilo de botella de la vieja escuela). Si hace calor, como la temperatura de su cuerpo, está listo para usar.
- Si no está seguro, es mejor pecar de precavido en este paso. Si está demasiado caliente/caliente, deja que se enfríe un poco más. No querrás matar cultivos vivos en el yogur.
- Cuando la leche alcance los 110 °F, mezcle el yogur con la leche que todavía está en el inserto. Regrese el inserto a la placa flash.
- Bloquee la cubierta en su lugar. Configure la válvula en “Sellado”. Presione el botón de yogur y ajuste la temperatura a “Normal”. La forma de hacerlo puede variar según el modelo. Ajuste el temporizador a 8 horas.
- Cuando se complete el ciclo, presione Cancelar, retire la tapa y retire el inserto. Use una cuchara o espátula para mezclar el yogur, luego transfiéralo a un recipiente hermético grande o a algunos recipientes pequeños de una sola porción. Deje que el yogur se enfríe en la nevera durante 3 horas antes de servir.
- Si desea agregar sabor o extracto, hágalo después de que el yogur se haya enfriado y espesado.
- Esto debe almacenarse durante aproximadamente 2 semanas en el refrigerador.
- Si has probado esta receta, ¡vuelve y cuéntanos cómo te fue!
Los grados
Para el yogur con sabor, como el yogur de vainilla, agregue 1 cucharada de extracto después de que el yogur se haya enfriado. También puedes añadir fruta fresca o mermelada, muesli u otros sabores y texturas. Para un yogur más espeso, coloque el yogur enfriado en un colador forrado con una gasa o un filtro de café y escúrralo durante 2 a 8 horas.
Nutrición
Calorías: 152kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 8g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 107mg | Potasio: 330mg | Azúcar: 13g | Vitamina A: 395 UI | Calcio: 282 mg | Hierro: 1mg
