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El yogur de coco casero es una excelente alternativa sin lácteos a base de plantas. ¡Sin gluten, vegano y bajo en carbohidratos, este yogur usa solo 2 ingredientes!
No puedo decirte lo emocionada que estaba de hacer esta receta desde la primera vez que vi un video sobre ella en YouTube. Hay muchos, muchos blogueros que escriben sobre esto, así que voy a escribir sobre mi experiencia haciendo este yogur de coco.
Decir que era escéptico de probar este proceso es quedarse corto. No podría ser fácil, ¿verdad? Pero, de nuevo, solo se necesitan 2 ingredientes: leche de coco y probióticos.
Tenía un poco de leche de coco regular en mi despensa y también tenía algún tipo de probiótico. Tú también puedes intentarlo, ¿verdad?
Bueno, mi primera experiencia fue un gran no-no. Tan pronto como abrí la lata, el olor se volvió un poco extraño. ¿Como la leche de coco, pero un poco asquerosa?
Como ya lo había abierto, decidí probar la receta también. Tomé una cápsula de probiótico, la mezclé con leche de coco, tapé el recipiente… Y al día siguiente olía agrio, como leche en mal estado. Pensé que estabas en camino, ¿verdad? Luego, la parte superior de la leche comenzó a ponerse rosada (??) y logré separarla. No estaba seguro, pero audazmente lo intenté de nuevo.
Oh diablos, no. ¡Esto definitivamente no se puede arreglar! Lo tiré todo a la basura, no pude comer. Estaba seguro de que había hecho algo mal. Y bueno, descubrí que sí.
No soy de los que se dan por vencidos fácilmente, así que busqué una respuesta en Google. Leí las experiencias de otras personas y llegué a la conclusión de que las cápsulas solo pueden contener probióticos y ninguna otra enzima o prebiótico.
Volví a revisar nuestro botiquín y, escondidos, encontré 2 cápsulas restantes de probióticos veganos fuertes. Revisé la marca en línea para asegurarme de que no contenía prebióticos. Todo se veía bien.
Así que tengo una gran leche de coco orgánica. Lo abrí y estaba DELICIOSO. Como coco recién abierto. ¡Podría comer con una cuchara! ¡Perfecto! Tomé un frasco y limpié la mierda. Una vez hecho esto, se encendió.
Vierta con cuidado la leche de coco. Movido. Abrí mis preciados probióticos y los agregué a la leche. Los mezclé con una cuchara de cerámica limpia. Cubierto con una toalla de cocina limpia y delgada. Almacenado en el mostrador, lejos de la luz solar.
Revisé, oh, cada hora. ¿Se estaba desarrollando? ¿Se estaba separando? ¿Hay algún tono de rosa? ¿Huele agrio?
Y amigos, 24 horas después… PERFECCIÓN. Un bote de yogur de coco perfectamente sazonado, cremoso y delicioso sin azúcar ni aditivos. Completamente natural, sin lácteos, a base de plantas. ¿Qué tan perfecto es?
Cerré el frasco con una tapa y lo puse en el refrigerador durante la noche. Cuando estaba listo para usar, era espeso, sólido y aireado, ligero y delicioso.
Entonces, si puede, ¡también puede hacer yogur de coco natural sin lácteos en casa con solo 2 ingredientes y sin yogur sofisticado!
¿Por qué hacer su propio yogur de coco?
En primer lugar, ME ENCANTA el yogur de coco. De todos los yogures de origen vegetal que he probado, el de coco es mi favorito. Pero para mí, encontrar yogur de coco es una tarea importante. Tengo que hacer el esfuerzo de visitarlo, visitar tiendas específicas que pueden o no tenerlo.
El yogur también es saludable, con cultivos probióticos, pero los yogures comprados en la tienda a menudo contienen aditivos o azúcar, o simplemente no sé cómo me gustaría. Así que ni siquiera estaba comiendo yogur (a base de hierbas o regular debido a mi alergia).
Cuando lo haces tú mismo, puedes estar seguro de los ingredientes que usas y solo usar un edulcorante si lo deseas.
Además, ¡el yogur de coco casero es simplemente DELICIOSO! (Es saludable. ¡Y versátil!)
Para hacer su yogur de coco, necesitará probióticos fuertes y leche de coco. Revisé la marca que uso y contiene goma guar como espesante, por lo que es posible que deba cambiarla.
Actuación: 4 4 Tiempo de configuración: 5 minutos Tiempo Total: 5 minutos
El yogur de coco casero es una excelente alternativa sin lácteos a base de plantas. ¡Sin gluten, vegano, bajo en carbohidratos y muy fácil de preparar!
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco entera
- 2 cápsulas de probióticos
Instrucciones
- Abre la lata de leche de coco y retira la nata sólida. Dependiendo de cuánto le guste su yogur, agregue más o nada de agua de coco.
- Coloque la leche de coco en una jarra limpia o en un recipiente de vidrio. Revuelva la leche para combinar, luego tome las cápsulas de probióticos y agregue el contenido a la leche (deseche la cápsula restante).
- Usando una cuchara de cerámica limpia, agregue los probióticos. No use una cuchara de metal. Cubra el frasco con una gasa limpia o un paño de cocina delgado, asegúrelo con una banda elástica y déjelo reposar en el mostrador durante 24 a 48 horas (dependiendo de qué tan caliente esté su hogar). Manténgase alejado de la luz solar directa.
- Nuestro yogur de coco estuvo listo en unas 24 horas. Puede darle sabor durante el proceso, para asegurarse de que su yogur esté listo; busque el sabor distintivo del yogur agrio.
- Una vez hecho esto, tapa el recipiente y mete el yogur en la nevera durante unas horas para que espese y cuaje. Conservar en la nevera y consumir a los pocos días.
Los grados
* Usamos leche de coco orgánica con goma guar como espesante y probióticos Waya Forte que contienen hasta aproximadamente 10 mil millones de colonias, o 20 mil millones en total.
Información nutricional:
Tamaño de la porción: 100 g Calorías: 171,5 Grasa total: 17,7 g Grasa saturada: 15,7 g Sodio: 10,2 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 0,8 g Azúcar: 3,8 g Proteína: 1,4 g
¡Estamos respondiendo a sus preguntas!
¿Por qué no deberías usar utensilios de metal para hacer yogur de coco?
- Se recomiendan utensilios de cerámica, madera o plástico al agregar probióticos, ya que los utensilios de metal pueden afectar negativamente a los probióticos y es posible que el yogur de coco no prospere. Está bien revolver o batir la leche de coco con un batidor de metal antes de agregar los probióticos.
Mi leche de coco se ve rara (grumosa, agria). ¿Debo agregar probióticos?
- ¡No hagas! Si se apaga la leche de coco, agregar probióticos no dará como resultado yogur de coco y simplemente terminará desperdiciando los probióticos. La leche de coco siempre debe ser cremosa, sin grumos, blanca y deliciosamente perfumada con coco. Si no quieres comer leche de coco de la lata, no intentes hacer yogur de coco.
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