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Wraps de Tortilla de Verduras a la Plancha con Calabacín y Pimientos Asados, Col Lombarda y Ensalada. ¡Súper fácil de hacer!
Esta semana estamos luchando contra virus, estornudos, tos y, en general, no nos sentimos bien. Creo firmemente en el poder curativo del té y la sopa caliente durante la enfermedad, razón por la cual las sopas de res, calabaza y coliflor han sido un alimento básico en los últimos días. También estoy convencida de que no hay nada mejor que un plato grande de ensalada de verduras, pero no cuando te duele la garganta. Y dado que apenas puedes sobrevivir solo con sopa, decidí hacer unas tortillas de verduras a la parrilla ricas en nutrientes para calentar nuestro suministro de verduras.
Estos wraps son muy fáciles de hacer y los puedes combinar como más te gusten. También puede agregar carne allí, como pollo a la parrilla o tal vez cerdo desmenuzado. Las opciones son ilimitadas. También es una comida fácil para cuando no te sientes bien y no quieres pasar todo el día en la cocina cocinando sopas, ragú y cosas por el estilo.
Sin embargo, mientras Mitja mejora, yo estoy cansada y con frío. Afortunadamente, nuestras dos mamás nos han proporcionado sopa, salsa boloñesa, ensaladas, frutas, incluso panqueques y cosas por el estilo para un mes, por lo que estamos completamente abastecidos para cualquier cosa que suceda. ¡Me encanta el congelador de mamá y la sopa de res! ?
Wraps de Tortilla de Verduras a la Plancha con Calabacín y Pimientos Asados, Col Lombarda y Ensalada. ¡Súper fácil de hacer!
Ingredientes
- 4 tortillas pequeñas o 2 grandes
- 1 calabacín
- 2 pimientos rojos
- Queso crema
- 1 cebolla roja
- 1 taza de lechuga rallada
- 1 taza de repollo rallado (blanco, rojo o mixto)
- crema
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Instrucciones
- Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas finas. La cebolla blanca también funciona.
- Lava y corta la lechuga y el repollo en trozos. Use repollo rojo para el contraste de color y la diversidad de nutrientes. El repollo común también funciona.
- Lave los calabacines y los pimientos. Cortar el calabacín en rodajas e insertar tiras de pimiento. Colocar en un bol, rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta.
- En una sartén, caliente un poco de aceite a fuego medio, agregue las rodajas de calabacín y dórelas por ambos lados durante unos minutos, hasta que estén tiernas. No triture las rodajas de calabacín, pero asegúrese de que cada rebanada quepa en la sartén. Si la sartén no es lo suficientemente grande, asarlo en algunos lotes.
- Haz lo mismo con los pimientos: pueden llenarse un poco, así que puedes hacerlo en un lote, pero asegúrate de mezclarlos regularmente. Cuando esté asado y tierno, retíralo de la sartén.
- Ahora limpia la sartén (o usa otra), caliéntala de nuevo, pero no le eches aceite. Cuando esté caliente, coloque una tortilla dentro y caliente por ambos lados durante uno o dos minutos. Repita con todas las tortillas.
- Recoge tus envoltorios. Tome una tortilla, unte un poco de queso crema, agregue las rodajas de calabacín asadas y las tiras de pimiento morrón, un poco de cebolla morada y un puñado de repollo rallado y lechuga cada uno. Cubra con una cucharada de crema agria y enrolle.
- Si usa tortillas pequeñas, sirva 1-2 por persona, si es grande, 1 probablemente sea más que suficiente.
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