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Lo que me encanta aún más de la cocina mundial es mezclar cocinas para crear un sabor completamente nuevo. En esta receta elegí combinar sabores asiáticos y griegos para combinar lo mejor de ambos mundos en forma de wraps de pollo y lechuga. Un adobo de inspiración asiática es el pollo mojado, que puedes asar a la parrilla. Un dip tzatziki de inspiración griega se combina en minutos. Todo se combina con lechuga romana como wrap, además de pepinos fríos y semillas de sésamo con nueces como guarnición.
Cuando hice estos burritos para mi familia, mi esposo dijo que podía comerlos todos los días (el mejor cumplido). Incluso mis hijos comieron tan rápido que solo me dejaron la mitad del paquete, deseando haber duplicado la receta. Mi hijo de 2 años también comió pollo con tzatziki y lo declaró “delicioso”. ¡Definitivamente agregaremos esto a nuestra rotación semanal de cenas de verano!
Puedes servir el pollo en una ensalada en lugar de envolverlo, o incluso comer kebabs solos con tzatziki como salsa de carne. Personalmente, me encanta la idea de usar lechuga para envasar, ya que asegura que mis hijos coman más verduras y es la comida perfecta para el verano al aire libre.
Wrap de pollo con jengibre y tzatziki
Combina carne de res a la parrilla marinada en jengibre con pepinos frescos y salsa tzatziki en esta envoltura de ensalada de pollo de inspiración asiática y griega.
Curso: envoltura de lechuga
Cocina: inspiración griega y asiática
Porciones: 4-5
Ingredientes
Para el pollo marinado:
- 4 pechugas de pollo u 8 muslos de pollo, cortados en trozos
- 1/2 taza de salsa de soya o salsa tamari
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta
Para el tzatziki:
- 1/4 taza de pepino cortado en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de yogur griego natural
También necesitas:
- Hojas enteras de lechuga romana unas 8-10
- Pepinos cortados en rodajas de unas 30 rodajas
Instrucciones
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Combine la salsa de soya, el jengibre, el aceite de oliva y la pimienta en un tazón. Mezclar con el pollo, tapar y refrigerar por lo menos 30 minutos para marinar.
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Mientras se marina el pollo, sumerja las brochetas de bambú en agua para reducir la posibilidad de que se quemen en la parrilla.
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Pica finamente 1/4 taza de pepinos.
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Combine los pepinos cortados en cubitos con ajo, eneldo, sal, pimienta y yogur. Mezcle suavemente para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Caliente la parrilla a fuego medio.
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Deslice alrededor de 5-7 piezas de pollo en cada brocheta y colóquelas en la rejilla. El aceite de la marinada elimina la necesidad de engrasar la parrilla.
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Cocine 5 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien cocido.
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Coloque las hojas de lechuga en un plato, cubra con rodajas de pepino, pollo y tzatziki. Por último, decora con semillas de sésamo.
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Después de servir, use un tenedor para quitar la brocheta del pollo.