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Los Wraps de lechuga con pollo y naranja y almendras son dulces, salados, jugosos, picantes… ¡y sin azúcar, sin gluten y paleo! La receta de esta semana puede estar sobre la mesa en 20 minutos. Comparte con tu familia o hazlo tú mismo porque además es fácil de preparar para el almuerzo del día siguiente y además hace mucho frío. Confía en mí… ¡Lo intenté!
Vale… entonces la lechuga no está envuelta. Ups, pero empezaron como lechuga enrollada y luego el repollo estaba tan bueno y morado y brillante y luego no quería más lechuga, pero ¿cómo debería llamarlas entonces? ¿Wraps de repollo y pollo? Eso es extraño. Así que mantuve el nombre Wraps de lechuga con pollo y naranja y almendras y no estoy seguro de tener que mencionarlo porque apuesto a que nadie se daría cuenta. Pero permítanme señalar el elefante en la habitación. ¿Nos deshacemos de las cosas incómodas, mmkay?
Ahora, como todos saben, me encanta la comida internacional como los fideos al curry de coco Easy Thai y el pollo saludable Tikka Masala. Y por “súper” quiero decir que hago esto de vez en cuando y ordeno que se elimine de vez en cuando. Tiendo a tratar de americanizar o simplificar. No voy a comprar ingredientes especiales y tener un millón de cosas en mi despensa. (De todos modos, me llamarás mentiroso si abres la puerta de mi despensa y ves un millón de cosas allí). Solo quiero hacer comida deliciosa y quiero que sea accesible para todas las personas, ¡son ustedes amigos!
Así que te doy la receta a continuación. Incluye dos ingredientes internacionales que diría que deberías usar, que son el aceite de sésamo y la salsa de soja. El aceite de sésamo tiene un aroma agrio tan distintivo. No puedes confundir este ingrediente al abrir la botella. ¿Y realmente tenemos que hablar de salsa de soja? Si todavía no tienes una botella de cosas en la nevera, creo que es porque no te gusta la cocina asiática y no te gustará de todos modos… ¿verdad? (Si eres TÚ, quiero decirte: ¡Pruébalo! La mantequilla de almendras es YUMMM. Y puedes cambiar la mantequilla de maní si quieres, no hace ninguna diferencia para mí. Todo lo que quiero es que sea fácil para ti. Y delicioso, claro.)
En pocas palabras, no se deje intimidar por la larga lista de ingredientes. No tuve que comprar nada especial. Puede que necesites comprar algún ingrediente, ¡mejor! Los primeros 10 simplemente se mezclan en un bol y se acaba la parte “dura”. ¡Solo toma otros 10 minutos terminar la receta y la cena está sobre la mesa!
Wraps de pollo con lechuga, naranja y almendras
Los Wraps de lechuga con pollo y naranja y almendras son dulces, salados, jugosos, picantes… ¡y sin azúcar, sin gluten y paleo! La receta de esta semana puede estar sobre la mesa en 20 minutos.
Ingredientes
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2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
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2 cucharadas de salsa de soya sustituta de aminoácidos de coco para una dieta sin gluten o paleo
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1 cucharada + 1/2 cucharadita de aceite de sésamo dividido
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1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharadita de miel
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3 cucharadas de mantequilla de almendras
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1 uña de pollito
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1 cucharada de jengibre rallado
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena Opcional
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1 filete de pollo deshuesado y sin piel, cortado por la mitad a lo largo
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6 6 hojas grandes de col lombarda
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1/2 taza de cebollín picado
Instrucciones
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En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, la salsa de soja, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, el vinagre, la miel, la mantequilla de almendras, el ajo, el jengibre, el chile en polvo y la pimienta de cayena hasta que estén bien combinados. Lo dejó a un lado.
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Caliente la cucharada restante de aceite de sésamo en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las tiras de pollo y cocine hasta que ya no estén rosadas, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la salsa. Cubra y cocine durante unos 5 minutos hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté bien cocido. Aléjate del calor.
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Coloque las hojas de col y divida el pollo y la salsa entre las hojas. Espolvorear con cebollino antes de servir.
