Lo que me encanta aún más de la cocina mundial es mezclar cocinas para crear un sabor completamente nuevo. En esta receta, elegí combinar sabores asiáticos y griegos para mezclar lo mejor de ambos mundos en forma de wraps de pollo y lechuga.
Un adobo de inspiración asiática deja el pollo húmedo, que simplemente puede arrojar a la parrilla. Se prepara una simple salsa tzatziki de inspiración griega en minutos. Todo se combina con lechuga romana como wrap, además de pepinos frescos y semillas de sésamo como guarnición.
Cuando hice estos bollos para mi familia, mi esposo dijo que podía comerlos todos los días (el mayor cumplido). Incluso mis hijos se lo comieron tan rápido que solo tengo la mitad del paquete, con la esperanza de duplicar la receta.
Mi hijo de 2 años también comió pollo con tzatziki y lo declaró “¡delicioso!” ¡Definitivamente agregaremos esto a nuestra rotación semanal de cenas para el verano!
Puedes servir el pollo en una ensalada en lugar de enrollado, o incluso comer las brochetas solas con tzatziki como salsa para la carne. Personalmente, me encanta la idea de usar lechuga para un wrap, ya que les garantiza a mis hijos un poco más de verdura y la convierte en la comida al aire libre perfecta para el verano.
Rollo De Pollo Tzatziki De Jengibre
La carne de res a la parrilla marinada en jengibre se combina con pepinos frescos y salsa tzatziki en esta sencilla envoltura de lechuga con pollo de inspiración asiática y griega.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 minutos
Curso: envoltura de lechuga
Cocina: inspiración griega y asiática
palabra clave: saludable
Porciones: 4 -5
Equipo
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gran tazón
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brochetas de bambú
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Cuadrícula
Ingredientes
Para el pollo marinado:
- 4 pechugas de pollo u 8 muslos de pollo, cortados en trozos
- 1/2 taza de salsa de soya o salsa tamari
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 1/4 cucharadita de pimienta
Para Tzatziki:
- 1/4 taza de pepinos finamente picados
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de yogur griego natural
- Zumo de limón recién exprimido
También es necesario:
- Hojas enteras de lechuga romana unas 8-10
- Pepinos en rodajas unas 30 rodajas
Instrucciones
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Combine la salsa de soya, el jengibre, el aceite de oliva, el eneldo y la pimienta en un tazón. Sazone con el pollo, cubra y refrigere por lo menos 30 minutos para marinar.
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Mientras se marina el pollo, sumerja las brochetas de bambú en agua para reducir la posibilidad de que se quemen cuando estén en la parrilla.
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Pica finamente 1/4 taza de pepinos.
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Combine los pepinos cortados en cubitos con ajo, eneldo, sal, pimienta y yogur. Mezcle suavemente para combinar. Agregue un poco de limón fresco y refrigere hasta que esté listo para servir.
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Caliente la parrilla a fuego medio.
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Deslice alrededor de 5-7 piezas de pollo en cada brocheta y colóquelas en la parrilla. El aceite en la marinada elimina la necesidad de asar el aceite.
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Cocine durante 5 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien cocido.
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Disponer las hojas de lechuga en un plato, decorar con los pepinos en rodajas, el pollo y el tzatziki. Por último, decora con semillas de sésamo.
Los grados
Después de servir, use un tenedor para quitar la brocheta del pollo. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
