¡Feliz Año Nuevo a todos! Sé que las festividades están llenas de comidas indulgentes y enero es casi la excusa de todos para limpiar su dieta y volver a la normalidad. ¡Así que este mes tendré varios blogueros invitados compartiendo las mejores comidas, meriendas, bebidas e incluso postres SALUDABLES! Lo llamo “¡Comer sano y saludable!” ¡mes!
Estoy muy agradecida con todos mis amigos que me están ayudando a compartir recetas ya que estoy aprovechando este mes para cambiar mi blog de blogger a wordpress. Es un poco estresante para alguien con problemas técnicos como yo, hacer todo por mí mismo para ahorrar algo de dinero, pero eso es lo que es. Con suerte, una vez que haga el cambio, mi blog se verá mucho mejor, será más fácil de navegar y se ejecutará un poco más rápido.
Dicho esto, estoy comenzando el mes con estos increíblemente sabrosos Wraps de lechuga con pollo tailandés. ¡Los sabores son atrevidos y deliciosos! ¡Esta es una comida a la que no le faltarán carbohidratos! ¡Gustar!
Wraps de lechuga con pollo tailandés
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos de 1,2 cm
- 4 dientes de ajo picados (o use 2 cucharaditas de ajo gourmet grueso)
- 1/2 cebolla dulce, picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de zanahorias/cerillas ralladas (alrededor de 5-6 zanahorias cortadas en cerillas)
- 1/2 taza de mezcla de col rizada o repollo finamente picado
- 3-4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/4 taza de cilantro, picado
- 1/3 taza de salsa de chile dulce (que se encuentra en la sección asiática del supermercado)
- 1 cucharada de mantequilla de maní suave
- Hojas de lechuga (el babero de mantequilla/lechuga funciona mejor, pero también puede usar lechuga romana o de hoja verde).
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Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de canola. Agregue el pollo cortado en cubitos, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Deje que la mezcla se cocine hasta que el pollo ya no esté rosado y las cebollas estén tiernas, aproximadamente de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue las zanahorias, el repollo y las cebolletas y cocine otros 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue el cilantro, la salsa de chile y la mantequilla de maní, mezcle bien para combinar hasta que se caliente por completo. Sirva sobre hojas de lechuga lavadas.
