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Una ensalada de pollo única que es tan sabrosa y se sirve en una tortilla con espinacas frescas y aguacate. La ensalada de pollo es cremosa y tiene muchos ingredientes crocantes y crocantes.
La ensalada de pollo es un alimento asequible para tener a mano en almuerzos rápidos, meriendas, aperitivos y también puede ser una opción de cena ligera. Hay tantas variaciones que puedes hacer, y esta es mi favorita.
Con unos pocos ingredientes simples, se convierte en algo realmente delicioso, satisfactorio y único.
Video de Wraps de Ensalada de Pollo con Aguacate y Espinacas
¿Qué tipo de pollo usar para la ensalada de pollo?
Lo mejor de la ensalada de pollo es que puedes usar cualquier pollo cocido. Si te sobró pollo de otra cena, usa el pollo sobrante para hacer una ensalada. Yo suelo hacer pollo asado una noche y al día siguiente hago una ensalada de pollo con las sobras.
También puede usar pollo asado o simplemente cocinar pollo para usar en ensalada.
Si está haciendo caldo, puede usar la carne de pollo que usó para hacer el caldo y usar el pollo en la ensalada.
También puedes usar pollo a la parrilla, pollo frito o pollo asado.
trae el pollo
Si está usando pechuga de pollo, le recomiendo tomarla en salmuera. La pechuga de pollo es un corte de carne muy magro, por lo que puede quedar seca y tierna. Tomarlo primero es una manera fácil de infundirle un sabor extra y mantenerlo jugoso.
Para salar el pollo, disuelva 1/8 de taza de sal de mesa o marina en 2 tazas de agua. Agregue 3-5 dientes de ajo machacados, una hoja de laurel y 1/2 cucharada de pimienta negra al agua. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
Lo mejor es usar el hueso en la piel de la pechuga de pollo. Esto también ayudará a mantener el pollo jugoso.
Agregue la pechuga de pollo a la salmuera, asegurándose de que esté completamente sumergida. Dejar reposar durante 30 minutos. Escurra la salmuera y seque el pollo con una toalla de papel.
Pollo asado
Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
Si no vas a regar el pollo, está bien, solo asegúrate de no cocinarlo demasiado.
Sazone el pollo con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta negra molida. Solo usa sal si no has salado el pollo con salmuera.
También uso una mezcla de condimentos de hierbas para espolvorear el pollo. Use cualquier combinación de hierbas y especias secas que desee, como ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca seca, perejil, tomillo, romero, orégano, paprika, pimienta de cayena, etc.
Hornee el pollo en el horno hasta que alcance los 165 grados Fahrenheit en el centro. Enfríe el pollo hasta que pueda manipularlo, retire la piel del pollo y corte la pechuga del hueso.
Picar el pollo y agregarlo a un tazón grande.
Tortitas de huevo en lugar de huevos cocidos
El ingrediente secreto de esta ensalada es que en lugar de hervir los huevos, hago tortitas y luego las corto en tiras finas. ¡Hace la diferencia! La textura no solo es muy fresca, ligera y delicada, sino que creo que el sabor también es mejor.
Es muy fácil hacer tortitas de huevo.
Cómo hacer tortitas de huevo
Batir ligeramente un huevo en un bol, añadiendo una pizca de sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente, agregue aproximadamente una cucharadita de mantequilla o aceite.
Agregue el huevo, inclinando la sartén para que el huevo cubra toda la superficie, como cuando se hacen tortitas.
Cocine durante aproximadamente un minuto en el primer lado y unos 30 segundos en el segundo lado.
Repita con el resto de los huevos. Freddo.
Apila los panqueques de huevo uno encima del otro y enróllalos firmemente. Normalmente hago la mitad a la vez. Córtalo muy finamente en pequeños fideos de huevo.
Agregue los huevos al tazón junto con el pollo.
Verduras frescas en ensalada de pollo
En esta ensalada, junto con las tortitas de huevo, agrego pepinos frescos, apio, cebollas y perejil fresco. Esta es una combinación de ingredientes muy simple, pero es la correcta :). Mantiene la ensalada muy refrescante y le da mucha frescura y jugosidad.
Picar el apio y los pepinos. Puedes picarlos finamente o cortarlos en tiras. Me gusta cortar el apio más pequeño, pero cortar los pepinos en juliana en tiras finas. Me encanta la textura que agrega a la ensalada de pollo, especialmente la envoltura junto con las espinacas y el aguacate, que realmente se suman a todos los ingredientes frescos.
Pica finamente el perejil y añádelo también a la ensalada. (También puedes usar otras hierbas frescas como eneldo, cebollino, cebollín, romero, tomillo, etc.)
Blanquear la cebolla en agua hirviendo
No soy fanático de las cebollas frescas en las ensaladas, especialmente las ensaladas que pueden permanecer en el refrigerador por unos días. Cuanto más larga sea la ensalada, más se intensifica el sabor de la cebolla.
Picar la cebolla y luego verter agua hirviendo sobre las cebollas, dejarlas a un lado durante unos 10 minutos. Luego escurra el agua y agregue la cebolla a la ensalada.
Esto eliminará el mordisco crudo de la cebolla, dejando un sabor mucho más suave.
Aderezo para ensaladas
Además de la mayonesa, también añado la mostaza de Dijon.
Puede usar mostaza entera para agregar un poco más de frescura a la ensalada. Lo mantengo simple solo con mayonesa y mostaza, pero si quieres puedes agregar un poco de salsa picante, jugo de limón o vinagre (la sidra de manzana, el vino blanco o los vinagres blancos destilados funcionan bien en esta ensalada), o incluso un poco de miel. por un poco de dulzura.
Revuelve para combinar.
Mantenga la ensalada de pollo
La ensalada de pollo se mantendrá fresca hasta por 3 a 5 días si se almacena adecuadamente. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para servir.
Montaje de las canales
Arme los paquetes antes de servir.
Coloque aproximadamente 1/4 – 1/3 taza de ensalada de pollo en el centro de una tortilla. Prefiero usar tortillas de harina, pero puedes usar cualquier tortilla que te guste, maíz, coco, integral, etc.
Cubra la ensalada de pollo con espinacas frescas y rebanadas de aguacate. Envuelva bien la tortilla alrededor de la ensalada de pollo y vegetales.
Descripción
Una ensalada de pollo única que es tan sabrosa y se sirve en una envoltura con espinacas frescas y aguacate. La ensalada de pollo es cremosa y tiene muchos ingredientes crocantes y crocantes.
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Salmuera:
2 tazas de agua
1/8 taza de sal de mesa o marina
3-5 dientes de ajo, triturados
hoja de laurel
1/2 cucharada de pimienta negra
Para asar el pollo:
1/2 cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta negra molida al gusto (NO agregue sal si está salando el pollo)
1/2 cucharada de mezcla de condimentos de hierbas secas (cualquier combinación de ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas secas: perejil, tomillo, romero, orégano, albahaca, etc., pimentón, pimienta de cayena, cilantro, etc.)
ensalada de pollo:
5 huevos
sal, pimienta negra molida
2-3 pepinos pequeños, picados o en juliana
1-2 tallos de apio, picados o en rodajas
1 cucharada de perejil fresco picado
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cebolla pequeña, picada (puedes usar cebollas verdes en su lugar)
compresas:
12-14 tortillas de harina
3-4 aguacates, en rodajas
4-6 onzas de espinacas blandas
Instrucciones
cocinar el pollo
- Para salar el pollo, disuelva 1/8 de taza de sal de mesa o marina en 2 tazas de agua. Agregue 3-5 dientes de ajo machacados, una hoja de laurel y 1/2 cucharada de pimienta negra al agua. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
- Lo mejor es usar el hueso en la piel de la pechuga de pollo. Esto también ayudará a mantener el pollo jugoso.
- Agregue la pechuga de pollo a la salmuera, asegurándose de que esté completamente sumergida. Dejar reposar durante 30 minutos. Escurra la salmuera y seque el pollo con una toalla de papel.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
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Si no quieres picar pollo, también está bien. Sazone el pollo con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta negra molida. Solo usa sal si no has salado el pollo con salmuera. También uso una mezcla de condimentos de hierbas para espolvorear el pollo. Use cualquier combinación de hierbas y especias secas que desee, como ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca seca, perejil, tomillo, romero, orégano, paprika, pimienta de cayena, etc.
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Hornee el pollo en el horno hasta que alcance los 165 grados Fahrenheit en el centro.
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Enfríe el pollo hasta que pueda manipularlo, retire la piel del pollo y corte la pechuga del hueso. Picar el pollo y agregarlo a un tazón grande.
hacer la ensalada de pollo
- Picar la cebolla finamente y verter suficiente agua hirviendo para cubrir completamente las cebollas. Dejar reposar durante 10 minutos. Escurrir a través de un colador, enjuagar con agua fría.
- Mientras las cebollas descansan en agua hirviendo, comience a hacer tortitas de huevo.
- Batir ligeramente un huevo en un bol, añadiendo una pizca de sal y pimienta.
- Caliente una sartén antiadherente, agregue aproximadamente una cucharadita de mantequilla o aceite. Agregue el huevo, inclinando la sartén para que el huevo cubra toda la superficie, como cuando se hacen tortitas. Cocine durante aproximadamente un minuto en el primer lado y unos 30 segundos en el segundo lado. Repita con el resto de los huevos.
- Apila los panqueques de huevo uno encima del otro y enróllalos firmemente. Normalmente hago la mitad a la vez. Córtalo muy finamente en pequeños fideos de huevo. Pasa el cuchillo a través de las tiras de huevo también en la otra dirección. No es necesario que los cortes demasiado pequeños, ya que los huevos se descompondrán más a medida que mezcles la ensalada.
- Agregue las cebollas y los huevos escurridos al tazón con el pollo.
- Cortar los pepinos en juliana y picar finamente el apio. Picar el perejil.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadiendo la mayonesa y la mostaza. Sazone con sal y pimienta negra molida, si es necesario.
- La ensalada de pollo se mantendrá fresca hasta por 3 a 5 días. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para servir.
Preparar los rollos de ensalada de pollo.
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Arme los paquetes antes de servir.
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Coloque aproximadamente 1/4 – 1/3 taza de ensalada de pollo en el centro de una tortilla. Prefiero usar tortillas de harina, pero puedes usar cualquier tortilla que te guste, maíz, coco, integral, etc.
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Cubra la ensalada de pollo con espinacas frescas y rebanadas de aguacate. Envuelva bien la tortilla alrededor de la ensalada de pollo y vegetales.
