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Ingredientes:
1 libra de coles de Bruselas, cortadas en 3
1/4 taza de aceite de coco
1 cabeza de lechuga de hoja roja
1 pimiento rojo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
1/4 taza de semillas de cáñamo
1-2 aguacates
6 paquetes de harina de coco
Porciones: 6 6
Instrucciones:
Paso 1: Precaliente el horno a 400 F.
Paso 2: Coles de Bruselas, cortadas a lo largo, en 3.
Paso 3: Derrita el aceite de coco en el horno en una bandeja para hornear.
Paso 4: Cubra una bandeja para hornear con coles de Bruselas en rodajas y aceite de coco derretido.
Paso 5: Espolvorear con sal y comino en polvo.
Paso 6: Cocine durante 10-15 minutos y luego voltee.
Paso 7: Coloque las cuatro envolturas de coco en papel de aluminio para calentarlas en el horno durante 10-15 minutos.
Paso 8: Lavar y cortar lechuga.
Paso 9: Cortar el(los) aguacate(s) y el pimiento
Paso 10: Mezcle la lechuga, el aguacate, el pimiento y las coles de Bruselas asadas con la vinagreta de limón y cilantro (ver más abajo)
Paso 11: Cubrir con semillas de cáñamo
Ingredientes vinagreta:
1 ralladura de lima
jugo de 2 limones
1 diente de ajo, rallado
1 cucharadita de cilantro picado
½ cucharadita de sal rosa
¼ de cucharadita de pimienta negra
½ taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Paso 1: En un frasco de vidrio, agrega la ralladura de limón, el jugo, el ajo, el cilantro, la sal marina, la pimienta negra y el AOVE.
Paso 2: Coloque la tapa en la botella y agite hasta que esté bien combinado.
Paso 3: Mezclar con ingredientes de origen vegetal (¡o cualquier otra cosa!).
Paso 4: Sirve la mezcla de vegetales en paquetes tibios. ¡Gustar!
***La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes mencionados anteriormente.** **
