¡Hemos probado algunas versiones veganas de alitas de pollo y no podemos tener suficiente del resultado! Envolver un poco de tofu crujiente sumergido en salsa de búfalo, junto con algunos ingredientes saludables, es otra forma de convertir un aburrido almuerzo de oficina en un espectáculo vegano saludable.
Nos encanta cocinar tofu de búfalo con anticipación y convertirlo en parte de nuestra preparación semanal de comidas para que podamos agregarlo a wraps, ensaladas, como guarnición más tarde, o incluso organizar un plato de tofu de búfalo.
¿Por qué usar tofu?
Dos ingredientes son perfectos para una alternativa vegana a las alitas de pollo: coliflor y tofu. Ambos son neutros en sabor y sabor y pueden ser crujientes por fuera y cremosos por dentro cuando se cocinan adecuadamente.
Esta vez elegimos nuggets de tofu de búfalo porque queríamos agregarlos a una envoltura. Nos encanta cocinar con tofu por su sabor neutro y excepcional versatilidad. Y, por supuesto, si está buscando aumentar su ingesta de proteínas y calcio, el tofu es una excelente opción vegana, con 8 gramos de proteína y el 35 % del valor diario de calcio por taza.
¿Qué es la salsa de búfalo?
Tradicionalmente, la salsa de búfalo está hecha de salsa picante, mantequilla, vinagre, salsa Worcestershire y varias especias. Convertimos nuestra versión en una completamente vegana, usamos aceite de coco en lugar de mantequilla y agregamos salsa de tomate para un sabor más delicioso.
Cómo hacer tofu de búfalo
Cocinar una alternativa vegana más saludable a la receta clásica es muy fácil y definitivamente no necesitas ninguna habilidad especial para cocinar. Primero debes cocinar un tofu crocante, luego sumergirlo en una salsa de búfalo y asarlo hasta formar una deliciosa costra. Estos son los sencillos pasos que te llevarán a cocinar estas deliciosas croquetas:
Elige un tofu extra firme y córtalo en bastones iguales.
Agregue la maicena, el agua y el pan rallado integral en tazones separados. Sumerja los palitos de tofu en la maicena, luego en el agua y, finalmente, cúbralos con pan rallado.
Coloque los palitos de tofu en una sola capa en una bandeja para hornear / bandeja para hornear forrada y hornee en el horno hasta que estén crujientes.
Prepara la salsa búfalo y rocíala sobre el tofu. Hornee un poco más, luego ensamble en un envoltorio o guárdelo para usarlo más adelante.
Cómo servir tofu de búfalo
Estas deliciosas croquetas calientes de tofu las puedes disfrutar nada más sacarlas del horno, como aperitivo o junto a una ensaladera. Nos llenó demasiado como para envolverlo en una tortilla de trigo integral, junto con espinacas hervidas, pimiento asado y cebolla roja en escabeche.
Estaba delicioso y nutritivo. Si lo está cocinando como parte de la preparación de su comida y desea guardarlo para más tarde, puede guardarlo en el refrigerador y hornearlo durante unos minutos antes de servir para recrear el crujido.
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Wrap crujiente de tofu de búfalo
Hechas con ingredientes veganos, estas croquetas de tofu de búfalo son un delicioso y nutritivo almuerzo de oficina cuando se envuelven en una tortilla integral, con espinacas, pimientos asados y cebollas en escabeche.
Porciones: 2
Ingredientes
- 1 taza de tofu extra firme
- 2 cucharadas de pan rallado integral
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa picante
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 taza de espinacas cocidas
- 1 cebolla roja en salmuera
- 2 pimientos rojos asados, cortados en tiras
- 2 tortillas integrales
Instrucciones
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Agregue el pan rallado, el almidón y el agua en tazones separados.
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Precaliente el horno a 175°C y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Cortar el tofu en palitos iguales, sumergir cada palito en la fécula, agua y cubrir con pan rallado, en ese orden.
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Coloque los palillos en la bandeja para hornear en una sola capa.
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Hornee por 10 minutos, luego voltee y cocine por otros 10 minutos, hasta que estén crujientes.
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Mientras tanto, prepare la salsa de búfalo mezclando la salsa picante, la salsa de tomate, el aceite de coco y los condimentos en un tazón o jarra.
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Retire el tofu del horno, sumerja cada barra en la salsa de búfalo, luego cubra las barras nuevamente en una sola capa y cocine por otros 5 a 7 minutos.
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Retire el tofu de búfalo del horno y envuélvalo en las tortillas con las espinacas, la cebolla roja y el pimiento rojo asado.
