Ni siquiera sé por dónde empezar, estoy muy emocionada de compartir Desayuno para la cena, un nuevo libro de cocina (lanzado esta semana) de mis amigas Lindsay y Taylor, junto con esta receta para sus waffles de pollo y galletas.
Comencemos con el libro de cocina… es hermoso. Es realmente hermosa. Hay excelentes fotos de comida deliciosa. Hay más de 100 recetas que van desde el desayuno hasta la cena pero suben de nivel.
Curtis y yo ayudamos a probar algunas recetas para Lindsay y Taylor y pronto las preparamos… ¡Hamburguesas Sunny-Side-Up! Para morirse… ¡también incluyen patatas fritas!
Tendré que hacer este pastel pronto, pastel de helado de café con masa de galleta.
Y estas tortitas de menta con chispas de chocolate!! Lindsay te muestra cómo hacerlos en este video.
Y estos, los hemos hecho muchas veces, otra receta que ayudamos a probar para ellos. Waffles y Galletas de Pollo. Cada vez que le digo a Curtis que voy a hacer la cena, se marea.
Soy totalmente parcial porque Lindsay es mi mejor amiga y mi diseñadora web, pero este libro es hermoso y debe tenerlo en su biblioteca de libros de cocina. Incluso si no la conociera a ella y a Taylor, babearía con cada imagen de este libro.
Y mi consejo, haz esta receta… ¡rápido! No te arrepentirás! El sabor de los waffles y el pollo frito con suero de leche perfectamente simple y el aderezo para ensalada de rúcula son un equilibrio perfecto. Esta receta se muestra en la portada de Desayuno para la cena de manera diferente a como la fotografié porque la primera vez que la preparé y Curtis entró a la cocina y vio los waffles, dijo que lo estoy convirtiendo en un sándwich y eso es lo que come. ¡sencillo!
PD: Anímate, estoy regalando dos copias de ¡Desayuno para la cena!
Ingresos
Cosecha: 4 porciones
Tiempo Total: 45 minutos
Pollo y gofres. Pollo y Galletas Ambos platos sureños clásicos (aunque poco comunes). Combine los dos y tendrá pollo frito y galletas saladas, o galletas si lo prefiere. Nos encanta servir esta deliciosa combinación con una brillante ensalada de rúcula.
Receta de waffles de pollo y galletas
Ingredientes:
para el pollo
2 pechugas de pollo grandes (alrededor de 2 libras) sal y pimienta al gusto aceite vegetal para freír 2/3 taza de suero de leche 1/2 taza de harina para todo uso
Para galletas
1/2 taza de harina leudante 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1/4 taza de mantequilla fría sin sal, picada 1 taza de suero de leche
Ensalada de rúcula con aderezo de limón y miel
1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharada de jugo de limón (de 1/2 limón grande) 1/2 cucharada de miel y sal y pimienta al gusto 4 tazas (4 onzas) de rúcula
Indicaciones:
Coloca cada pechuga de pollo entre dos pedazos de film transparente; martilla hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor, luego córtalo por la mitad transversalmente. Sazone generosamente con sal y pimienta.
Llene un aceite pesado a una profundidad de 1/4 de pulgada. Lleve a 350ºF a fuego medio. Coloque el suero de leche en un tazón grande y poco profundo y la harina en otro tazón grande y poco profundo.
Sumerja el pollo en suero de leche, seguido de harina, sacudiendo el exceso. Agrega el pollo al aceite caliente, 2 piezas a la vez, y fríe durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido.
Para los waffles, mezcle el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un bol. Con un cortador de masa o un cuchillo, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue el suero de leche y revuelva con un tenedor hasta que se combine y no quede harina seca.
Precaliente un gofre belga de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque la masa en la máquina para hacer gofres (o la masa necesaria para llenar su patrón de hierro específico) y cocine hasta que el exterior esté dorado y tostado. Repita con la fuerza restante. Cubra cada waffle con un trozo de pollo frito y ensalada de rúcula y sirva.
Ensalada de rúcula con aderezo de limón y miel
mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con rúcula y mezclar.
Divulgación: Recibí una copia de este libro de cocina de Lindsay y Taylor, así como del editor, busque la oferta. Todas las opiniones son siempre mías. Hay enlaces de afiliados en esta publicación.
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