Waffles de calabaza

Hecho en casa Waffles de calabaza están elaborados con ingredientes básicos de la despensa, especias otoñales y calabaza enlatada. Hechos con jarabe de crema de canela desde cero, ¡estos son los mejores gofres de calabaza!

¡Me encantaron las recetas de desayuno! Algunos de mis favoritos incluyen: tostadas de brioche francés, sartén Easy Breakfast y panqueques alemanes.

Waffles de calabaza

Así que soy una de esas personas que El amor es desayuno para la cena. Realmente, podría desayunar en cualquier momento. Esto plantea un problema porque Jeff no No como el desayuno para la cena. Así que la otra noche tuve que aprovechar su ausencia y hacer esta receta de gofres que se me hace la boca agua desde hace días!

Al igual que la mía, tomé mi receta de tostadas francesas crujientes, básicamente tomé una receta tradicional, waffles belgas, y me di un paseo divertido. ¡Pero es el jarabe de crema de canela lo que realmente hace que esta receta brille! Por supuesto que podrías hacer (o comprar) el jarabe para panqueques tradicional, pero te digo que realmente vale la pena los 5 minutos extra para hacer el jarabe.

Qué hace que estos waffles de calabaza sean especiales:

• nuez moscada – Dale a los gofres un aroma dulce y cálido para las fiestas.
• Clavo de la india – agregue frescura y profundidad de sabor a los gofres.
• clara de huevo batida – Me encanta doblar claras de huevo firmes en masa para gofres. Al igual que en mi receta de gofres belgas, les da una textura ligera y esponjosa que no se puede obtener de otra manera.

Cómo hacer gofres de calabaza:

1. Mezclar los ingredientes secos. Combine el azúcar moreno y la maicena, revolviendo para romper la maicena. Agregue los demás ingredientes secos y mezcle.
2. Combina los ingredientes húmedos. Separa los huevos y agrega la calabaza y la leche a las yemas; batir para mezclar bien. Agrega el aceite; batir para mezclar y reservar.
3. Combina los ingredientes secos y húmedos. Agregue la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
4. Agregue las claras de huevo batidas hasta que estén firmes. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Agregue suavemente las claras de nieve hasta que se mezclen.
5. cocido. ¡Vierta la masa sobre el waffle recalentado y cocine a la perfección!

5 pasos para el jarabe de canela casero:

1. Mezcla el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pequeña.
2. Hervir. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
3. quitar del fuego
4. Mezcla la leche evaporada, la vainilla y la canela.
5. servir caliente

Almacenamiento y congelación de waffles de calabaza:

• Almacenar: Guarde los gofres restantes en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlos, colóquelos en la tostadora.
• Congelar: Deje que los waffles se enfríen por completo y guárdelos en una bolsa o recipiente ziplock apto para congelador. Congele los waffles hasta por 3 meses. Para recalentarlos, déjelos que alcancen la temperatura ambiente y colóquelos en la tostadora.

Algunas de mis otras recetas de desayuno favoritas incluyen:

• Waffles de Crema de Coco con Salsa de Piña y Coco
• Muffins caseros clásicos
• panqueques de ricota
• Tortitas de arándanos con limón
• tortitas de proteína
• tostadas francesas de calabaza roja

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Los mejores gofres de calabaza

Los gofres de calabaza caseros están hechos con productos básicos de la despensa, especias de otoño y calabaza enlatada con salsa de crema de canela desde cero.

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Curso: desayuno

Cocina americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4

Calorías: 1359 kcal

Ingredientes

Para los waffles de calabaza:

• 1/4 taza de azúcar moreno claro

• 3 cucharadas de fécula de maíz

• 1 1/4 taza de harina

• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de clavo molido

• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

• 2 gemas

• 2 claras de huevo, batidas a punto de nieve

• 1 taza de leche

• 1/4 taza de aceite

• 1 taza de calabaza enlatada

Jarabe de crema de canela casero:

• 1 taza de azúcar

• 1/2 taza de jarabe de maíz ligero

• 1/4 taza de agua

• 5 onzas de leche evaporada

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

Instrucciones

• Caliente el gofre.
• Mezcla el azúcar moreno y la maicena en un tazón grande. Mezclar para romper la maicena.
• Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela, el clavo molido y la nuez moscada molida y mezcle.
• Separe las yemas y las claras en dos tazones separados. Agrega la calabaza y la leche a las yemas; batir para mezclar bien. Agrega el aceite; batir para mezclar y reservar.
• Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, 1-1 1/2 minutos. Apartar.
• Agregue la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Agregue suavemente las claras de nieve hasta que se mezclen.
• Vierta la masa sobre la waflera caliente y espolvoreada y cocine.

Para el sirope de canela:

• En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua.
• Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
• Retire del fuego y agregue la leche evaporada, la vainilla y la canela.

Los grados

Almacenar: Guarde los gofres restantes en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlos, colóquelos en la tostadora. Congelar: Deje que los waffles se enfríen por completo y guárdelos en una bolsa o recipiente ziplock apto para congelador. Congele los waffles hasta por 3 meses. Para recalentarlos, déjelos que alcancen la temperatura ambiente y colóquelos en la tostadora.

Nutrición

Calorías: 1359kcal | Carbohidratos: 189g | Proteína: 41g | Grasa: 51g | Grasa saturada: 31g | Colesterol: 268 mg | Sodio: 973 mg | Potasio: 1888mg | Fibra: 4g | Azúcar: 148g | Vitamina A: 11213UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 1421mg | Hierro: 4mg

¡¿HAS PROBADO ESTA RECETA?!

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Receta adaptada de aquí.