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Las temperaturas en Montreal son sorprendentemente bajas hoy (-29°C) y estoy aquí con un consejo sobre cómo mantenerse caliente este Día de San Valentín con un termo de vino caliente.
Mi primer viaje a Londres fue en Navidad, cuando Fortnum and Mason exhibió budines de ciruela en pedestales en sus ventanas y Oxford Street estaba adornada con luces navideñas. Caminé por Borough Market, deteniéndome para comprar un pastel de carne y una gran copa de vino caliente. Hubo muchas novedades en mi primer viaje al Reino Unido, pero ese vino dulce caliente fue lo primero que recreé en casa.
Me tomó algunos intentos, pero terminé encontrando esta receta delicadamente especiada y no demasiado dulce. La clave es cocinar un almíbar picante, luego agregar suavemente y calentar el vino. Nunca querrás hervir todo el lote o quemar el alcohol.
Durante el fin de semana subimos dos termos a la colina de los trineos oa la pista de patinaje: chocolate caliente con especias para los niños y vino caliente para los adultos. Incluso en los días más fríos, la bebida robusta nos calienta de adentro hacia afuera.
El vino caliente es demasiado bueno para hervir solo una vez al año. Guarde esta receta en su bolsillo trasero para divertirse en el invierno, comenzando con un lote para hoy.
¡Feliz día de San Valentín, dónde pueden estar todos ustedes! Y camaradas Montreal, manténganse calientes hoy…
vino con canela
Un vino caliente delicadamente inspirado en un viaje a Londres y muy adecuado para nuestro clima frío.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6 personas
Autor: Aimée
Ingredientes
- 1 botella de 750 ml de vino tinto
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 palitos de canela
- 6 pimienta de Jamaica entera
- 2 anís estrellado entero
- 1 naranja grande, lavada
- 1 taza de rubí
Instrucciones
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En una cacerola mediana, combine 1 taza de vino tinto, azúcar, canela, pimienta de Jamaica y anís estrellado. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Revuelva para asegurarse de que todo el azúcar se disuelva. El jarabe será oscuro y fragante.
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Cortar la naranja en rodajas de 1/4 de pulgada, pelar y todo. Agregue con cuidado las rodajas de naranja a la sartén. Colóquelos para que se sumerjan en el almíbar sazonado. Cubra parcialmente la sartén con una tapa e infunda con naranjas durante 10 minutos.
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Vierta la botella restante de tinto y oporto y mezcle para combinar.
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A fuego lento, caliente el vino caliente a la temperatura deseada para servir. Mezcle bien y luego cuele a través de un colador pequeño en tazas de café o termos. Servir caliente con una rodaja de naranja.
