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El vino caliente es una tradición navideña para muchas familias. Tiene una rica historia y un sabor aún más rico gracias a la combinación de especias, vino tinto aromático, naranja, miel, licor de naranja y brandy. Es muy fácil de hacer en unos 20 minutos y puedes mantenerlo caliente en una olla de cocción lenta en una fiesta de Navidad.
VINO EN LA TIERRA
El vino caliente es un famoso cóctel de vino caliente con especias que la gente disfruta durante la estación fría. Tiene una larga historia que se remonta a la época de los romanos, cuando los romanos calentaban su vino para calentarse en el invierno. A lo largo de la historia, la popularidad de beber vino caliente se ha extendido por toda Europa. Cada país tenía su propio nombre para esta bebida y los ingredientes que les gustaba agregar, como hierbas, especias y flores.
Finalmente, el vino caliente se ha convertido en una bebida tradicional navideña en muchas regiones. Cuando empieza a hacer más frío afuera, nada es mejor que mantenerse caliente adentro con una copa llena de vino caliente y vino caliente.
Es una bebida muy fácil de preparar para las noches de hogar y las fiestas navideñas. La forma más tradicional de vino caliente es con vino tinto, especias, naranja, edulcorante y espesa y la adición de otro licor como el brandy o el oporto. Algunas recetas también requieren la adición de sidra, pero personalmente creo que apaga los sabores del vino, así que dejo que el vino y las especias brillen.
PIN ESTA RECETA
INGREDIENTES DEL VINO EN EL SUELO
Vino tinto – Creo que los mejores ingredientes dan los mejores resultados y esto es especialmente cierto para cocinar con vino. Elija el vino que le gusta beber solo, y ese vino también le dará el vino caliente con mejor sabor. El mal vino seguirá teniendo buen sabor incluso después de agregar especias y edulcorantes.
Edulcorante – Claro, puedes elegir usar azúcar, pero a mí me encanta agregar miel, especialmente miel de azahar. La miel contribuye al sabor general y contiene vitaminas que el azúcar no contiene.
naranja – Utilizar piel de naranja y zumo de naranja. Para obtener la cáscara de naranja, use un pelador de papas para obtener la cáscara de naranja exterior. Trate de no obtener médula blanca o agregará amargura.
especias reflejando – El condimento de la reflexión varía de un país a otro, de una región a otra, por lo que no existe una receta sencilla. Los condimentos dependen del gusto personal y esta combinación es la que siempre agrego a mi mezcla. Siempre uso canela, clavo entero, pimienta de Jamaica y anís. Dependiendo de la disponibilidad, también agrego vainas enteras de cardamomo. Otras especias a considerar son la nuez moscada entera, el jengibre seco y la pimienta. recuerda que si no ¡Quiero usar especias molidas!
Brandy y licor de naranja – La adición de licores dulces y aromáticos es una excelente manera de realzar el sabor del cóctel. También añade más alcohol para compensar el poco que se evapora durante el proceso de cocción.
CÓMO HACER VINO MULATO EN LA ESTUFA
La estufa es, con mucho, la forma más fácil y rápida de hacer vino caliente. Me gusta usar una bolsa de té reutilizable o un infusor para mantener juntas todas las especias (excepto los palitos de canela). No es necesario, pero ayuda a mantener las especias juntas en caso de que se rompan.
Usa un pelador para pelar la cáscara de las naranjas y asegúrate de sacar la cáscara y no la parte blanca. Exprima el jugo de las naranjas en la sartén. Añadir la piel de naranja, la miel, el vino tinto y las especias. Mezcle todo para asegurarse de que la miel esté bien incorporada.
Lleve lentamente la mezcla de vino a fuego bajo, medio a medio bajo. Cocine durante 7-10 minutos y agregue el brandy y el licor de naranja.
Vierta el vino a través de un colador de malla fina en los vasos y adorne con una pizca de naranja.
CÓMO HACER VINO MULATO EN UNA COCINA SLOW
Hacer vino caliente en una olla de cocción lenta es bueno para las fiestas porque puedes mantenerlo caliente fácilmente durante la fiesta.
Combine el vino tinto, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la miel y las especias en una olla de cocción lenta. Batir para agregar miel y jugo al vino.
Cierre la tapa de la olla de cocción lenta y cocine durante aproximadamente una hora. Abra la tapa y agregue el brandy y el licor de naranja.
Vierta el vino a través de un colador de malla fina y sírvalo entero o viértalo de nuevo en la olla de cocción lenta para mantenerlo caliente para los invitados.
Ajuste la olla de cocción lenta a una temperatura alta para mantener caliente el vino caliente si es necesario.
CÓMO HACER VINO MULATO EN FLORERO INSTANTÁNEO
Combine vino tinto, ralladura de naranja, jugo de naranja, miel y especias en una olla instantánea. Batir para agregar miel y jugo al vino.
Cierre la tapa y asegúrese de que esté cerrada. Asegúrese de cerrar la válvula y verifique dos veces la guía de producción para cerrar y abrir correctamente la olla a presión. Ajuste la cocción a presión a alta temperatura durante 3 minutos.
Use con cuidado una liberación rápida para aliviar la presión antes de abrir la tapa. (Consulte la guía de fabricación de su olla a presión para conocer los pasos exactos).
Agregue el brandy y el licor de naranja y cuele el vino caliente con un colador de malla fina.
Verter en copas, decorar con una piel de naranja y servir.
¿EL ALCOHOL SE COCINA CON VINO EN EL SUELO?
Esta fue mi primera pregunta hace años cuando comencé a hacer vino caliente. ¿Se cocinaría la mayor parte del alcohol mientras el vino estaba hirviendo? ¿Cuánto alcohol queda realmente?
En primer lugar, no hay forma de saber exactamente cuánto alcohol se ha evaporado mientras el vino está hirviendo y cuánto se retiene sin probarlo. Sé que depende de cuánto tiempo cocines, si mantienes tapada la codiciada sartén y a qué temperatura se cocina.
Entonces sí, algo de alcohol se evapora, pero se evapora menos si lo cocinas a una temperatura más baja. Cuanto más alcohol se evapore, más tiempo cocinará también. Entonces, para minimizar la cantidad de alcohol que se evapora, cocine por menos tiempo.
Si te fijas, también agrego brandy y licor de naranja al final del proceso de cocción para conservar los sabores originales y el contenido de alcohol del cóctel.
(Tenga en cuenta que será imposible hacer vino caliente sin alcohol sin importar cuánto tiempo lo cocine. Entonces, si está pensando que puede hacerlo sin alcohol cocinándolo por un tiempo, lo siento, eso será imposible).
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PIN ESTA RECETA
Curso Cóctel, Bebidas Cocina Palabra clave Cóctel caliente americano, Bebidas calientes, Vino caliente, Vino Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Porciones 10 (para unos 10 cócteles) Calorías 247 kcal
Ingredientes
- 1,5 l de vino tinto rico y afrutado
- 2 naranjas grandes
- 3 palitos de canela, de aproximadamente 3 pulgadas cada uno
- 8-9 dientes enteros
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
- 3-4 anillos enteros
- 6-8 vainas enteras de cardamomo
- 1/4 taza de miel
- 1 taza de aguardiente
- 1/4 taza de Grand Marnier, Cointreau o cualquier otro licor de naranja
Instrucciones
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Usa un pelador para pelar la cáscara de las naranjas y asegúrate de sacar la cáscara y no la parte blanca.
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Exprima el jugo de las naranjas en la sartén. Añadir la piel de naranja, la miel, el vino tinto y las especias. Mezcle todo para asegurarse de que la miel esté bien incorporada.
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Lleve lentamente la mezcla de vino a ebullición a fuego medio. Cocine durante unos 7-10 minutos y retire del fuego.
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Añadir el coñac y el licor de naranja.
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Vierta el vino a través de un colador de malla fina en los vasos y adorne con una pizca de naranja.
Notas de recetas
