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Hoy tengo un nuevo vendaje para compartir con ustedes. Es una vinagreta agridulce de frambuesas y almendras elaborada con frambuesas rojas congeladas, vinagre de vino tinto y cebollino. La salsa se emulsiona con mostaza Dijon y aceite de almendras. ¡Es justo lo que te saca de la rutina primaveral!
IMPORTANTE: Esta publicación está patrocinada por la Junta Nacional de Frambuesas Procesadas. Me compensaron por mi tiempo. Todas las opiniones expresadas aquí son mias.
Eso puede sonar un poco profundo para un lunes por la mañana… Quiero decir, ¿quién no tiene lunes ahora? ¡¡Yo hice!! Pero quería compartir esto contigo hoy porque lo pienso a menudo y puede ayudarte a seguir adelante hoy. O incluso tu semana… mes y más allá.
Hace unos años, mi amigo impartió cierta sabiduría sobre nuestros hábitos cerebrales. Básicamente, lo que dijo es que incluso si las sinapsis no se activan, nuestros cerebros pueden quedarse atascados en un patrón de pensamiento. Pero no estamos estancados ahí, solo necesitamos saber que es posible romper el ciclo y disfrutar de un nuevo modelo.
Cuando me dijo, sonó. Todavía pienso en eso regularmente. ¡Quizás yo también pueda ayudarte! Para mí, esto realmente puede ayudarme a sentirme mucho más optimista pero motivado al mismo tiempo.
Come Boom, el lunes, ¡lo tengo!
No solo estamos lidiando con los lunes en este momento, sino que es la “temporada de palos” alta aquí en Vermont (esa época del año cuando la nieve se ha derretido pero nada ha comenzado a ponerse verde).
Esta es la época del año en la que puedo dejar de soñar con unas vacaciones tropicales y comprar chanclas en Zappos solo porque tengo que escaparme.
En otras palabras, abril puede ser una época sin optimismo. Un momento en el que estás exhausto y atrapado en una rutina.
Tener en cuenta las palabras de mi amigo puede incluso ayudar en tales situaciones. ¡Me encanta SNAP!
También ayuda con la nutrición: después de un largo invierno de tubérculos, ¡algo tan simple como un nuevo aderezo para ensaladas puede ayudarte a deshacerte de ellos!
Últimamente, recibimos las verduras tiernas más lindas de nuestro CSA y las rociamos con esta vinagreta de frambuesa y almendras. Un ejemplo de esto y lo soy todo: “¿Qué dick temporada? ¡No veo una temporada apestosa! “
Cómo hacer vinagreta de frambuesa y almendras
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- Comience con 1 taza de frambuesas congeladas y descongélelas. Una vez descongelados, se vuelven súper jugosos y se hunden por su propio peso, por lo que se parecerán más a un vaso de una onza una vez descongelados. ¡El hecho de que sean lo suficientemente jugosos para empezar los hace perfectos para hacer puré!
- Así que usé 1 cucharada de cebollín picado. Demasiada chalota es abrumadora para la fruta de frambuesa y las notas naturales de almendras en el aceite. Puede ver más por qué agrego allium al aderezo para ensaladas aquí.
- Me gusta la forma en que el vinagre de vino tinto agrega mucho brillo y una acidez de sabor limpio sin mucho sabor extra.
- Endulzalo con miel si eres fanático de la miel. Me encanta el sabor de la miel y la frambuesa juntos. Y las abejas polinizan las frambuesas, ¡así que es casi poético! En este video a continuación del Consejo Nacional de Frambuesas Procesadas, puedes ver a las abejas haciendo su magia comenzando con el metraje a las 4:28. Si eres vegano, el jarabe de agave o de arce son excelentes sustitutos.
- Usé aceite de almendras en esta salsa (otro cultivo polinizado por abejas) y un compañero clásico de frambuesa (piense en Linzer). Tiene un ligero sabor a almendras que funciona muy bien con verduras y verduras tiernas. Si lo prefieres, también puedes usar aceite de aguacate o aceite de canola orgánico.
- El estragón picado sería fascinante en este. O cebolletas. ¡Probar!
- Aquí hay algunas maneras de usar esta vinagreta de frambuesa y almendras: espolvoree el pollo, las frambuesas, el queso chevre y las almendras tostadas sobre las verduras de campo. Vierta el arroz salvaje e integral cocido en frío y mezcle con almendras tostadas, perejil y aguacate.
Gracias por leer. Dirígete a conseguir la receta en Red Razz
