¡Toda buena ensalada merece un gran aderezo para ensaladas! Compartí con ustedes cómo hacer una ensalada de pollo con arándanos y ahora es justo que les enseñe cómo hacer el aderezo para ensaladas que usé. Para empezar, el vinagre balsámico dulce va bien con todas las ensaladas. Ya sea que prepare una ensalada de pollo con arándanos o incluso una ensalada caprese, esta vinagreta balsámica dulce es de primera categoría. Es fácil de hacer y sabe mejor que cualquier cosa que compre en el supermercado, confíe en mí.
Hacer un aderezo para ensaladas es muy sencillo. Solo tienes que seguir algunas reglas básicas… pero si las rompes, no es realmente el fin del mundo. ¡Pero si sigues, debes saber que terminarás con un espectacular aderezo para ensaladas que elevará cualquier ensalada que comas!
Regla cardinal n. 1: vinagre balsámico de buena calidad
Para empezar, desea usar vinagre de buena calidad, y puede decir que tiene vinagre balsámico de buena calidad por su peso, espesor y color. Un vinagre balsámico de buena calidad realmente pesa mucho. Personalmente, me sorprendió saber cuán pesado puede llegar a ser el vinagre balsámico. ¡Me gusta pensar que pesa más porque sabe mejor! El vinagre balsámico también debe ser ligeramente espeso. Si puede conseguir vinagre balsámico espeso que no rompa el banco, ¡entonces guárdelo para toda la vida! Si no puedes, no te preocupes, vivirás. De hecho, es muy difícil encontrar un vinagre balsámico asequible y de buena calidad que sepa como el que viene directamente de Módena, Italia. Sin embargo, su tienda de comestibles tendrá algunas excelentes opciones. Mi punto es obtener vinagre balsámico de la mejor calidad posible que no cueste un ojo de la cara.
Regla cardinal n. 2: relación aceite/vinagre
Además de la calidad de sus ingredientes, diré que la proporción de aceite y vinagre es la segunda regla más importante para hacer un aderezo para ensaladas. Por lo general, desea tener una proporción de 1: 2 de vinagre a aceite de oliva virgen extra. Esencialmente, desea usar el doble de la cantidad de aceite que de vinagre. Ahora, esta es una de esas reglas que puedes doblar a tu gusto. Si te gusta una vinagreta más ácida como la de mi novio, siéntete libre de usar una proporción de 1: 1. Independientemente de la proporción que uses, asegúrate de usar aceite de oliva virgen extra para obtener el máximo sabor de tu vinagreta.
Regla cardinal n. 3: emulsionante
La regla #3 es una de esas reglas que la mayoría de la gente ignora. ¿Porque? No estoy seguro, pero rara vez me salto esta regla porque incluir un emulsionante en el aderezo hace que la vinagreta sea suave y decadente. Evita que el aceite y el vinagre se separen. Su vinagreta es suave y espesa. Ahora, mi emulsionante favorito para usar es la mostaza Dijon porque contiene la cantidad justa de ponche aromático. Y no, tu salsa no sabrá a mostaza a menos que estés haciendo una vinagreta de mostaza. Cuando combine mostaza Dijon con vinagre balsámico, equilibre el vinagre de la misma manera que el azúcar moreno. Hay muchos emulsionantes diferentes que puede usar; Dijon es simplemente mi favorito. Ahora suponga que desea hacer una vinagreta cremosa: la crema agria o el yogur griego actuarán como emulsionantes.
Ahora vamos a la preparación de esta dulce vinagreta balsámica
¡Siéntase libre de usar este aderezo en sus ensaladas favoritas! Si quieres una demostración paso a paso de cómo hacer esta receta, visita mi canal de YouTube: Hecho a pedido y mira Cómo hacer una vinagreta balsámica dulce. ¡Espero que te guste! Buen Provencho!
vinagreta balsámica dulce | Bajo demanda | Chef Zee cocina
Servidores: 8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos 5 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Valoración: 3,3/5 (3 votos)
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo o ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
Instrucciones
- Comience agregando vinagre balsámico a un tazón.
- Luego agregue el resto de los ingredientes EXCEPTO el aceite de oliva virgen extra.
- Batir todo muy bien hasta que todo esté bien mezclado. Lo más importante es asegurarse de que el azúcar moreno se esté derritiendo.
- En este punto, mezcle nuevamente el vinagre balsámico mientras agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra. Esto hará que tu vinagreta se espese y emulsione… aka… ¡la magia sucederá!
- Guardar en un recipiente de vidrio y refrigerar. Su vendaje debe durar de 1 a 2 semanas. Si usó ajo fresco, su salsa durará aproximadamente una semana o 10 días si tiene suerte.
La publicación Sweet Balsamic Vinaigrette apareció por primera vez en Paso a paso!.
