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Vinagre de frambuesa fresco ~ ¡El intenso sabor a bayas de este vinagre casero despertará tus ensaladas y más!
El lunes pasado vinagre de mora Causó una reacción en cadena aquí en TVFGI… estaba tan delicioso que probé todo tipo de sabores. Todo comenzó con una botella obscenamente cara de vinagre de fresa que compré en una granja hace algún tiempo. Cuando llegué a casa y la probé, me sorprendió la textura de la salsa y el vivo sabor a fruta fresca.
Este tipo de vinagre de frutas no es como las cosas que compras en el estante del supermercado, es una combinación espesa y vibrante de puré de frutas frescas y un buen vinagre de vino blanco. En una proporción de aproximadamente 1 a 1, están tan llenos de sabor que pueden transformar una comida. Puedes hacer un aderezo instantáneo para ensaladas mezclándolos en aceite o aliñando con carne, pescado o verduras a la parrilla. Puede sustituirlos cada vez que una marinada u otra receta requiera vinagre. Es muy fácil no intentarlo y te enamorarás, igual que a mí.
No hace falta decir que puedes y debes probar esto con todo tipo de bayas y frutas. Junto con la frambuesa de hoy y la semana pasada frambuesa azulTambién usé frambuesas de color naranja pálido. Sé que las fresas son un vinagre increíble, así que creo que probaré los duraznos o los arándanos a continuación.
Para mí este es uno de los grandes descubrimientos de la temporada, justo al lado del mousse de chocolate de un ingredientey las 30 segundos de mayo. Es una forma saludable de despertarse con alrededor de un millón de tipos de alimentos diferentes… y otra forma de disfrutar cada detalle de la fruta fresca del verano.
Vinagre de frambuesa fresco
- un paquete de 6 oz de frambuesas frescas lavadas
- 1/3 taza de vinagre de vino blanco o champagne
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Mezcle las frutas en un procesador de alimentos pequeño. Filtra las semillas pasando el puré por un tamiz de malla. Empuje toda la papilla con el dorso de una cuchara. Deberías quedarte con aproximadamente 2/3 de taza de puré.
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Agregue aproximadamente 1/3 a 1/2 taza de vinagre, pruébelo y vea cómo le gusta. Terminé usando 1/3 taza.
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Almacenar en una botella tapada en el refrigerador. Úsalo en unas pocas semanas.
