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¡Dame algunas verduras de hoja verde para comer y seré una niña feliz! Los como tan a menudo que podrías pensar que me cansaré de ellos.
De hecho, desde pequeña amaba a Kale. Mi abuela la usaba en muchos platos, salteada con mucho ajo, y mi madre hace esta fantástica sopa portuguesa con Caldo Verde. ¡Básicamente significa sopa de repollo verde y es mi favorita!
Las coles, las acelgas, la col rizada y otras verduras crucíferas como el brócoli y las coles de Bruselas son increíblemente desintoxicantes, favorecen la salud del hígado y proporcionan una cantidad increíble de magnesio.
Además, son ricas en antioxidantes, contienen beneficios antiinflamatorios, compuestos protectores contra el cáncer y propiedades hipolipemiantes. ¿Qué tan asombroso es eso? ¡Pero espera hay mas! El repollo también contiene vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitaminas B1, B2, B3 y B6, así como ácidos grasos omega 3 y 6, fibra, hierro y potasio.
Entonces, si ya no estás comiendo repollo, ¡es mejor que comiences! De hecho, cuando escucho a la gente decir que no comen vegetales o que nunca considerarían probar el repollo, se me rompe el (gran) corazón. Sé lo que el consumo de alimentos ricos en nutrientes puede hacer por su salud y sin estas excelentes verduras en su vida, sufrirá inflamación, confusión mental, insomnio, ansiedad, síndrome premenstrual, desequilibrios hormonales y falta de energía. ¿Quién quiere esto?
Lo que le da a mi ensalada de col rizada cremosa, frondosa y sorprendente. ¡Diré que es el mejor de todos (porque lo es) y tan ridículamente delicioso que querrás hacerlo todo el tiempo! O al menos puede comenzar a reemplazar su receta tradicional de ensalada César.
Hay algo sobre la ensalada César. Para mí es cremoso. Regularmente preparo aderezos de aceite de oliva, limón y balsámico que se vuelven aburridos y poco interesantes.
Este aderezo César es perfecto como dip de verduras o incluso para untar en sándwiches.
Entonces, antes de entrar en esta increíble receta, hablemos rápidamente sobre el masaje de repollo. Sí, dije masaje. Estoy seguro de que has oído hablar de esto antes, ¿verdad?
Bueno, el repollo (que es lo que uso en esta receta) puede ser un poco complicado. Para descomponerlo y permitir que tu cuerpo absorba y asimile todos los minerales y nutrientes vitales, primero debes masajear el repollo con un poco de aceite de oliva, limón y sal marina.
Es fácil. Antes de hacer el aderezo César, lave y desmenuce el repollo. Agréguelo a un tazón grande y sazone con 1-2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de jugo de limón y una pizca de sal marina. Luego masaje. Usa tus manos para entrar y alisar las sábanas. Tendrás que seguir este paso ya que le da al repollo una textura mucho más agradable, haciéndolo más agradable de comer.
Luego déjalo reposar mientras preparas la salsa.
Así que ahora, ¡para siempre!
diviértete ?
ensalada de col césar
21/05/2015 16:32:03
para 2 personas
ENSALADA
- 5-6 tazas (1 manojo grande) de repollo crudo, masajeado (ver arriba)
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Crutones orgánicos o caseros (yo uso picatostes germinados de ALIMENTOS ORGÁNICOS VIVOS), esto es opcional
SALSA CÉSAR
- ½ taza de anacardos crudos, remojados durante la noche o durante 4 horas
- 1 cucharada de tahini
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- Jugo de 1 limón grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- Pimienta negra y sal marina al gusto
Instrucciones
- Masajee el repollo en una ensaladera grande y reserve.
- Agregue todos los ingredientes del condimento César a un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados. Es posible que deba agregar más agua dependiendo de la consistencia que desee.
- Agregue el aderezo a la ensalada y sazone con semillas de cáñamo, levadura nutricional y picatostes.
Los grados
- * Siempre puedes mejorar y agregar un poco de queso parmesano y tocino a esta receta. La he hecho varias veces y está deliciosa! ¡También puede servirlo con un poco de pollo o salmón a la parrilla o escalfado para un almuerzo saludable y rico en nutrientes!
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