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Sirva sobre puré de papas o, para un toque agradable, tostadas de ajo.
El rendimiento hace 4 porciones
Ingredientes
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- 1 libra de vieiras, secas
- harina de uso general
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
Preparación
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- Espolvorea las vieiras con sal y pimienta; espolvorear con harina. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega las vieiras; Saltee hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retire la sartén del fuego. Usando las pinzas, transfiera las vieiras al plato. Agregue la mantequilla, el jugo de limón, 2 cucharadas de agua y la mostaza a la sartén y recoja las piezas de oro. Coloca la sartén a fuego medio-bajo. Bate hasta que la salsa hierva y espese, aproximadamente 2 minutos. La salsa se sazona con sal y pimienta; Cuchara sobre las vieiras.
