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ES Vieiras en mantequilla de ajo ¡La receta es muy simple y solo toma 10 minutos! Vieiras fritas cocinadas en la más deliciosa salsa de mantequilla de ajo. Si te preguntas cómo cocinar vieiras, ¡esta es una gran receta para probar!
¿Qué son las vieiras?
Las vieiras son crustáceos dulces y delicados que saben absolutamente increíble cuando se sumergen en mantequilla, ajo y un poco de jugo de limón. El asado de vieiras con mantequilla de ajo es una de las cenas con calidad de restaurante más fáciles de preparar en casa y toma solo unos minutos para cocinar.
Las vieiras también son saludables, una buena fuente de ácidos grasos omega-3, bajas en carbohidratos, cetogénicas y ricas en proteínas. Tienen un sabor ligeramente dulce y una textura suave y mantecosa.
Sin embargo, antes de que podamos cocinar con ellos, debemos discutir algunos trucos que darán como resultado vieiras perfectamente cocinadas.
HÚMEDO VS. vieiras SECAS
Primero, considere comprar vieiras secassentido vieiras naturales que NO han sido tratados con fosfatos.
Las vieiras húmedas se tratan en una solución llamada tripolifosfato de sodio para prolongar la vida útil. Pero a su vez, esto hace que las vieiras absorban más agua, y cuando las cocinas, se enroscan y sueltan mucho líquido, por lo que es casi imposible que obtengan esa corteza dorada carbonizada.
CÓMO COCINAR TAZONES DE MANTEQUILLA DE AJO
Las vieiras deben asarse a fuego muy alto. Si el calor no es lo suficientemente alto, las vieiras tardarán mucho en dorarse y terminarás con vieiras secas, masticables y demasiado cocidas.
Además, antes de comenzar, seque las vieiras con una toalla de papel. Luego, retire los músculos laterales adheridos a la vieira apretándolos y separándolos de la vieira.
- Sazone las vieiras con sal, pimienta y pimentón. También puedes agregar un poco de pimienta de cayena para calentarlo un poco.
- Coloque una sartén grande para saltear a fuego alto y caliente la mantequilla hasta que esté dorada.
- Agregue las vieiras a la sartén en una capa, aproximadamente a una pulgada de distancia, y cocine por 2 minutos. Es posible que deba hacer esto en lotes si la sartén no es lo suficientemente grande para que quepan todas las vieiras a la vez. Las vieiras necesitan espacio para cocinarse uniformemente y hacer circular el calor a su alrededor.
- Voltee las vieiras y continúe cocinando durante 1 1/2 a 2 minutos, o hasta que estén doradas por el otro lado. NO cocine demasiado.
- Retire las vieiras de la sartén y reserve.
- Agregue más mantequilla a la sartén y agregue el ajo; cocine por un minuto, revolviendo constantemente.
- Agrega el vino y cocina hasta que reduzca.
- Regrese las vieiras a la sartén; Vierta la salsa sobre las vieiras, exprima un poco de jugo de limón, adorne con perejil y sirva.
QUÉ SERVIR CON vieiras
Una vez cocidas las vieiras, servir inmediatamente. Si lo sirve con fideos, asegúrese de cocinar los fideos antes de cocinar las vieiras.
Me encanta servir vieiras conmigo Pasta de espárragos con mantequilla de ajo. Las vieiras también quedan muy buenas con un solo lado de esta brócoli parmesano o servido en Pasteles de polenta.
CÓMO CONSERVAR LAS ESCALAS DE COTTE
- Idealmente, vieiras Debe cocinarse y comerse en un día. Sin embargo, si sobran, guárdalos en un recipiente hermético y refrigera por un máximo de 2 días.
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¡GUSTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Vieiras en mantequilla de ajo
tiempo de configuración
5 minutos
Hora de cocinar
8 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Vieiras fritas cocinadas en la más deliciosa salsa de mantequilla de ajo. ¡Una receta fácil y sencilla que puedes hacer en casa en menos de 10 minutos!
Curso: aperitivos, cena, acompañamiento
Cocina americana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 208kcal
Ingredientes
- 1 libra de vieiras secas o frescas, empacadas en seco
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 4 a 5 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de vino blanco seco (para Keto, use caldo de pollo o vegetales)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- rodajas de limón, para decorar
Instrucciones
- Seque bien las vieiras con una toalla de papel.
- Retire los músculos laterales adheridos a la vieira pellizcando y arrancándolos de la vieira.
- Sazone las vieiras por todas partes con sal, pimienta y pimentón.
- Coloque una sartén grande a fuego alto y agregue 2 cucharadas de mantequilla; cocina hasta que esté dorado.
- Agregue las vieiras en una capa sin sobrecargar la sartén. Cocine en lotes si las vieiras no caben en la sartén a la vez.
- Cocine las vieiras durante 2 minutos o hasta que estén doradas. No los mueva.
- Voltee las vieiras, baje el fuego a medio-alto y continúe cocinando durante 1 1/2 a 2 minutos o hasta que el fondo esté dorado.
- Retire las vieiras de la sartén y reserve.
- Derrita la mantequilla restante en la sartén, raspando los trozos dorados restantes del fondo de la sartén.
- Agrega el ajo; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. No quemes el ajo.
- Agregue el vino y cocine por 2 minutos.
-
Exprima el jugo de limón en la sartén; mezclar y disfrutar de la salsa para sazonar. Ajustar en consecuencia.
- Regrese las vieiras a la sartén y vierta la salsa sobre las vieiras.
- Decorar con perejil y rodajas de limón.
- Atender.
Notas de recetas
PUNTOS WW FREESTYLE: 6
CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 7g
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